Scribd Logo

Idioma

Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

Disfruta de millones de libros electrónicos, audiolibros, revistas y más con una prueba gratuita

A solo $11.99/mes después de la prueba. Puedes cancelar cuando quieras.

Innovación por dentro: Análisis de innovaciones disruptivas en la industria de los alimentos
Innovación por dentro: Análisis de innovaciones disruptivas en la industria de los alimentos
Innovación por dentro: Análisis de innovaciones disruptivas en la industria de los alimentos
Libro electrónico327 páginas3 horas

Innovación por dentro: Análisis de innovaciones disruptivas en la industria de los alimentos

Por Alfredo Calvelo

()

Leer la vista previa

Información de este libro electrónico

¿Es la innovación algo mágico y azaroso, restringido a actos de inspiración de seres tocados por el destino o hay formas de hacerla accesible al resto de los mortales?
Buscando respuestas, Innovación por dentro indaga los mecanismos involucrados en la generación de ideas creativas, para luego incursionar en el interior de las innovaciones, destacando sus distintos tipos, sus características principales, las etapas involucradas en su generación y principalmente, las circunstancias que inciden en su éxito o fracaso final.
Para ello se nutre de coloridas historias sobre las principales innovaciones disruptivas de la industria alimentaria, entre ellas: el procesamiento térmico de alimentos, los envases de Tetra Brik, el horno de microondas, la soja transgénica, el concepto de fast food de los hermanos McDonald y el desarrollo de productos como la margarina, los jugos en polvo o las papas Pringles.
También se analizan las distintas actitudes de la industria alimentaria moderna respecto a las innovaciones, como la adopción de procesos formales para el desarrollo y lanzamiento de productos (Stage-Gate Process) y la utilización de métodos alternativos para indagar a los consumidores, con foco en las tareas que realizan (Jobs to be done).
Finalmente se trata el "dilema" que viven las empresas establecidas modernas: involucrarse en proyectos de innovación disruptiva de alto riesgo o en innovaciones incrementales que fortalezcan su oferta ya aceptada por el mercado.
IdiomaEspañol
EditorialEditorial Temas
Fecha de lanzamiento1 sept 2020
ISBN9789878387116
Innovación por dentro: Análisis de innovaciones disruptivas en la industria de los alimentos
Leer la vista previa

Relacionado con Innovación por dentro

Libros electrónicos relacionados

Episodios de podcast relacionados

Artículos relacionados

  • Artículo

    Dibujando Datos

    4 jul 2020

    Dibujando Datos
    4 min de lectura

  • Artículo

    Cómo Captar Nuevos Clientes Digitales

    27 nov 2020

    Las reglas del juego no han cambiado tanto para atraer la atención del consumidor. Siguen funcionando muy bien acciones comerciales clásicas como el SEO, el SEM o las campañas de emailing. Pero aparecen también preferencias de los consumidores por nu

    11 min de lectura

  • Artículo

    ¿Quieres Ser Una ANB?

    29 oct 2021

    ¿Quieres Ser Una ANB?
    9 min de lectura

  • Artículo

    El Poder Del Copywriting

    22 mar 2020

    El Poder Del Copywriting
    1 min de lectura

  • Artículo

    Cómo Formar Un Equipo Ágil

    12 ago 2021

    Cómo Formar Un Equipo Ágil
    2 min de lectura

  • Artículo

    18 Ideas Fantásticas Para Copiar

    28 ene 2022

    Aunque el término benchmarking ha quedado relegado por la fiebre de la innovación y la diferenciación, lo cierto es que calladamente la mayoría de las empresas copian acciones de la competencia y las adaptan a su propia estrategia de negocio. Sea e

    27 min de lectura

  • Artículo

    Ferran Adrià LA RECETA DEL FUTURO

    19 jun 2020

    Ferran Adrià LA RECETA DEL FUTURO
    5 min de lectura

  • Artículo

    Joxe Mari Aizega

    1 dic 2019

    Joxe Mari Aizega
    4 min de lectura

  • Artículo

    Así Será La Gastronomía

    5 mar 2020

    Así Será La Gastronomía
    2 min de lectura

  • Artículo

    A María Blasco

    5 mar 2020

    A María Blasco
    6 min de lectura

  • Artículo

    Manifiesto Contra La Autoayuda

    25 feb 2022

    Manifiesto Contra La Autoayuda
    11 min de lectura

  • Artículo

    Emprendedores Con Ingenio

    29 oct 2021

    Emprendedores Con Ingenio
    6 min de lectura

  • Artículo

    Todo Cambia, Lo Emergente Permanece

    28 oct 2022

    Todo Cambia, Lo Emergente Permanece
    6 min de lectura

  • Artículo

    Emprender Desde El Bosque

    3 oct 2020

    La estrategia de trabajo fue llevar adelante dos acciones conjuntas promoviendo la participación activa de 300 jóvenes en los siguientes temas: i) La educación emprendedora como el eje de desarrollo de la sociedad juvenil en los municipios de Ascensi

    3 min de lectura

  • Artículo

    El Gran Desafío De La Alimentación Del Futuro

    25 jun 2021

    Que la industria agroalimentaria se transforme para ser más eficiente es tan importante como que lo haga en beneficio del planeta y la sociedad. El pasado junio, el congreso Food 4 Future-Expo Foodtech 2021, organizado por AZTI A y Nebext, reunió a l

    1 min de lectura