Calificación: 4 de 5 estrellas
Cocina para fiestas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro
Cocina para fiestas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro
valoraciones:
4.5/5 (4 valoraciones)
Longitud:
332 páginas
1 hora
Descripción
Ya sea un cumpleaños, un cóctel formal, Nochevieja o Halloween, en una fiesta es imprescindible ofrecer un variado bufé.
En este eBook le presentamos numerosas recetas de tapas y bocaditos, unos para disfrutar entre amigos y otros para situaciones más formales, con hortalizas, carne, pescado, etc. Y, por supuesto, tampoco faltan los dulces más exquisitos.
• Introducción detallada con prácticos consejos para organizar fiestas
• Relación calidad-precio inmejorable
• Libro de cuidado diseño con preciosas fotografías
En este eBook le presentamos numerosas recetas de tapas y bocaditos, unos para disfrutar entre amigos y otros para situaciones más formales, con hortalizas, carne, pescado, etc. Y, por supuesto, tampoco faltan los dulces más exquisitos.
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Vista previa del libro
Cocina para fiestas - Naumann & Göbel Verlag
Grisines
con hierbas
Tiempo de preparación:
unos 20 minutos (más el tiempo de fermentación y cocción)
Por unidad: 57 kcal/239 kJ, aprox.
1 g P, 1 g G, 10 g HC
Para 10 unidades
150 g de harina
1 cucharadita de levadura seca
1/4 de cucharadita de sal
Cayena molida
1 cucharadita de hierbas de Provenza
1 cucharada de aceite de oliva
1 Mezcle la harina con la levadura, la sal, una pizca de cayena molida y las hierbas de Provenza. Añádale el aceite y unos 80 ml de agua caliente, y amáselo todo hasta conseguir una masa lisa. Tape la masa y déjela reposar unos 50 minutos en un lugar caliente para que suba.
2 Forme un rollo con la masa y córtelo en 10 rebanadas. Enrolle cada rebanada de masa entre los dedos formando un bastoncito.
3 Ponga los bastoncitos en una bandeja de horno engrasada y déjelos reposar 10 minutos para que suban. A continuación, úntelos con agua e introduzca la bandeja en el horno sin precalentar. Caliente el horno a 200 °C y hornee los palitos unos 15 minutos.
Sugerencia:
Los grisines combinan muy bien con salsas para mojar y queso fresco con hierbas. También puede mojarlos en aceite de oliva virgen extra prensado en frío. Además estos crujientes bastoncitos son muy sabrosos envueltos en finas lonchas de jamón curado.
Barritas de queso
con salsa picante
Tiempo de preparación:
unos 30 minutos (más el tiempo de fermentación y cocción)
Por unidad: 117 kcal/493 kJ, aprox.
4 g P, 8 g G, 6 g HC
Para 15 unidades
Barritas de queso
100 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de queso fresco
1 yema de huevo
65 g de parmesano rallado
Sal y pimienta
Cayena molida
1 huevo
1 cucharada de gruyer rallado
Salsa picante
1 guindilla roja seca
1 cucharadita de cilantro en grano
1/2 cucharadita de comino, 1/2 de tomillo seco y 1/2 de romero seco
1 chalote
100 g de concentrado de tomate
2 cucharadas de ketchup
Sal y pimienta
Vinagre
1 Mezcle la harina, la mantequilla fría en copos, el queso fresco, la yema de huevo y el queso. Amáselo todo hasta obtener una masa consistente y aderécelo con sal, pimienta y cayena molida. Trabaje bien la masa y extiéndala dándole 1/2 cm de grosor. Córtela en tiras de 1 cm de ancho y 10 cm de largo y dispóngalas en una bandeja de horno engrasada. Déjelas enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
2 Precaliente el horno a 180 °C. Unte las barritas con el huevo batido con un poco de agua, esparza el queso por encima y hornéelas 15 minutos.
3 Para preparar la salsa, desmenuce la guindilla, tuéstela en una sartén sin aceite junto con las hierbas y los granos, y a continuación májelo todo en el mortero.
4 Pele el chalote y píquelo. Mézclelo con las especias, el concentrado de tomate y el ketchup, y aderécelo con sal, pimienta y vinagre de modo que quede picante. Sirva la salsa junto con las barritas de queso.
Patatas fritas crujientes
con guacamole
Tiempo de preparación:
unos 30 minutos (más el tiempo de cocción)
Por ración: 463 kcal/1944 kJ, aprox.
7 g P, 32 g G, 32 g HC
Para 4 personas
Patatas fritas
4 patatas grandes
Grasa para la bandeja del horno
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimentón
Guacamole
2 aguacates maduros
El zumo de 1 limón
1 guindilla roja fresca
150 g de nata agria
Sal
Pimienta
Cayena molida
1 Precaliente el horno a 180 °C. Pele las patatas y rállelas en rodajas finas con el rallador de verduras.
2 Unte una bandeja de horno con aceite y reparta las patatas por encima. Espolvoree las patatas con sal y pimentón y hornéelas unos 45 minutos, hasta que estén
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