Calificación: 4 de 5 estrellas
Macarons: recetas infalibles para lograr calidad profesional
Por Jose Marechal
valoraciones:
4.5/5 (22 valoraciones)
Longitud:
109 páginas
4 horas
Descripción
El libro más claro y didáctico para dominar el arte de los macarons parisinos! Macarons enseña los trucos y secretos para lograr que estas delicadas golosinas de merengue y almendras, tan de moda ahora, salgan perfectas ¡siempre! La estructura del libro aborda los ingredientes, sus características y modos de procesamiento. Continúa explicando las técnicas básicas con sus puntos críticos (la confección del merengue, el secado, el trabajo con manga) y presenta deliciosas recetas y variaciones. De este modo, Macarons se vuelve la mejor clase magistral para quien quiera aprender a cocinar macarons desde cero o perfeccionar su técnica.
Sobre el autor
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Macarons - Jose Marechal
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Reseñas
Lo que piensa la gente sobre Macarons
4.322 valoraciones / 4 Reseñas
Reseñas de lectores
- (1/5)No se puede hacer zoom al libro ni agrandar la letra por eso doy dos estrellas porque no lo alcanzó a leer
- (5/5)Excelente muy claro y mucha información valiosa. Muy completo, no puede faltar en la biblioteca de un pastelero
- (1/5)imposible de abrir este ejemplar sin que la aplicación se reinicie
- (4/5)
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Excelente libro, justo lo que estaba buscando. Lastima que no puedo descargarloEsto le resultó útil a 1 persona