ARROZ NERONE CON SHIITAKE
Para 2-3 personas.
INGREDIENTES:
• 200 G DE SETAS SHIITAKE EN RODAJAS.
• 200 G DE ARROZ NERONE.
• 1 TROCITO DE ALGA KOMBU.
• COL KALE.
• PIMIENTA NEGRA.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• UNAS RODAJITAS DE CALABAZA ASADA.
• 2 AJOS MEDIANOS.
• SAL MARINA Y PEREJIL.
• 3 CUCHARADAS DE UNA MEZCLA DE PIPAS DE GIRASOL, DE CALABAZA, Y DE LINO
• OPCIONAL: ½ TAZA DE PUERROS CORTADOS A RODAJAS (ES IDEAL CON «CALÇOTS»)
1. Pon a hervir el arroz nerone, (1 parte de arroz por 3 de agua), junto con el trozo de alga kombu y una pizca de sal. Cuando hierva reduce el fuego y cocina a fuego suave, tapado, hasta que todo el líquido se haya evaporado y el arroz esté tierno (unos 45-55 minutos).
2. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos. Retira y reserva el alga, y aliña el arroz con un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado, revuelve con una cuchara para que se mezclen los sabores. Corta el trozo de alga kombu a tiras finas.
Pon un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego
