Cocina en familia

HUEVOS RELLENOS Y REBOZADOS

INGREDIENTES

•6 huevos
•1 lata de bonito en aceite
•6 cucharadas de tomate frito
•pan rallado y huevo batido para rebozar •aceite para freír

Bechamel:

•2 cucharadas de harina
•3 cucharadas de aceite
•2 vasos de leche •sal y pimienta•unas ralladuras de nuez moscada

PREPARACIÓN

Cocer los huevos 10 minutos en agua con sal, pelarlos, cortarlos por la mitad y sacar las yemas. Bechamel: Rehogar la harina en el aceite, añadir la leche hirviendo y mover sobre el fuego 5 minutos. Salpimentar y añadir la nuez moscada.

Desmenuzar el bonito y mezclarlo con el tomate frito, añadir las yemas picadas y 3 ó 4 cucharadas