Verduras y especialidades
ROLLITOS DE REPOLLO
Para 4-5 personas
INGREDIENTES:
• 1 REPOLLO O BERZA.
• 200 G DE PIPAS DE GIRASOL.
• 2 CEBOLLAS GRANDES.
• 2 PIMIENTOS VERDES.
• 2 TOMATES FRESCOS.
• SAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.
• ½ LITRO DE AGUA.
1. Lavar el repollo y cocerlo entero durante 5 minutos en agua hirviendo con sal hasta que las hojas exteriores estén blandas.
Sacar el repollo del agua separando las primeras hojas por el tallo con un cuchillo. Repetir la operación hasta obtener todas las hojas deseadas.
2. Para el relleno cortar las cebollas en trozos pequeños y freírlas en una sartén hasta que estén transparentes.
3. Picar las semillas de girasol con una picadora y añadirlas a las cebollas. Limpiar y trocear los tomates y los pimientos y sofreírlos junto con las cebollas. Añadir el agua salpimentada y seguir cociéndolo otros 10 minutos a fuego lento.
4. Poner una cucharada del relleno sobre cada hoja del repollo y doblar los lados de las hojas con el relleno dentro.
5. Cerrar los rollitos. Untar con aceite una fuente de hornear, colocar dentro los rollitos y hornean aproximadamente 30 minutos a 150 °C.
Sugerencia. Podemos servirlo adornado con pan rallado tostado y pimiento rojo frito, o bien acompañado de patatas hervidas y salsa de tomate.
TEMPURA DE VERDURAS SILVESTRES
Para 4 personas
