10 recetas de platillos mexicanos ivegetarianos!
En la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no comen productos derivados de animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas o, en muchos casos, veganas, aunque el veganismo es más que una dieta.
La India es el país con mayor población vegetariana, con un 40%. En el Reino Unido, uno de los países con mayor número también, se estima que el 7% de la población lo es, es decir, cuatro millones de personas. Superando a Alemania, donde, en 2003 entre un 8% y un 9% de la población era vegetariana. En España, lo era un 0,5% (unas 200.000 personas), pero hoy se considera que más de un 6% de la población son vegetarianas o veganas. Os presentamos una lista de recetas mexicanas, sin carne animal.
Recordad que en México llaman jitomates a nuestros tomates, y tomate a los tomates verdes. En las recetas lo tenéis ya en versión para cociner@s español@s.
LAS RECETAS ENCHILADAS DE PAPA Y FRIJOL
INGREDIENTES:
• 500 G DE PATATAS, PELADAS Y EN CUBITOS• 1 CUCHARADITA DE COMINOS• 1 CUCHARADITA DE CHILE EN POLVO• 1 CUCHARADITA DE SAL• 500 GRAMOS DE TOMATES VERDES (TOMATILLOS)• 1 CEBOLLA, PICADA GRUESO• 1 MANOJO DE CILANTRO, PICADO• 16 TORTILLAS DE MAÍZ• 1 BOTE (400 G) DE FRIJOLES BAYOS ENTEROS, ESCURRIDOS (EN GRANDES SUPERFICIES Y TIENDAS LATINAS)• 375 G DE QUESO FRESCO• ACEITE VEGETAL
