LAS SEÑALES QUE INDICAN CARENCIA DE VITAMINAS D Y E
LA VITAMINA D
En verano, de 10 a 20 minutos de exposición al sol permiten sintetizar hasta 20.000 UI de vitamina D3. Que España esté bañada por el sol nos podría llevar a pensar que el aporte de vitamina D está garantizado a lo largo de todo el año, pero lo cierto es que en nuestro país el déficit de esta vitamina está tan generalizado que, al igual que en otros países de Europa, llega a ser alarmante.
A mediados del siglo XIX se empezaban describir los problemas de crecimiento óseo en los niños como consecuencia de unos huesos «blandos» que se manifestaban en forma de piernas arqueadas, Y en 1918 esta anomalía se conoció como raquitismo, aunque en realidad se trataba de falta de vitamina D.
EL SOL, NUESTRO PRINCIPAL PROVEEDOR
También llamada calciferol (del latín «portador de calcio»), la vitamina D se fabrica principalmente cuando se expone la piel a los rayos del sol. Por esta razón el raquitismo afectó especialmente a los niños que vivían en los suburbios de Inglaterra durante la Revolución Industrial, zonas que se encontraban totalmente cubiertas de smog, una polución densa que bloqueaba los rayos de sol.
Desde finales de 1980 se han venido sucediendo una serie de descubrimientos revolucionarios con respecto
