Cocina rápida para gente con prisa
Esta forma de alimentación moderna se ha ido asentando a lo largo de los últimos años en nuestra rutina y repercute en la calidad de vida y en el nivel de comunicación familiar.
Por eso conviene saber repartir las horas de forma adecuada y reservar para cada actividad el tiempo que merece.
No se trata de tener que pasar horas y horas en la cocina. Lo más importante para ahorrar tiempo es estar organizados.
Hemos de «Comer para vivir», no «Vivir para comer»
Una forma de alimentación natural a base de cereales integrales, leguminosas, proteínas vegetales, verduras, algas, semillas, frutos secos y frutas de la estación requerirá cierto tiempo de preparación que podemos minimizar si ponemos en práctica unas simples sugerencias. Algunos alimentos pueden cocinarse para dos días: cereales integrales y pasta, cocciones largas de verduras de raíz, sopas, leguminosas, patés, cremas de cereales y postres. Otros deberían cocinarse en cada comida, especialmente cocciones cortas de verduras y ensaladas.
Las verduras empiezan a perder su vitalidad en el momento de ser cosechadas y procesadas (pelado, cortado y cocinado). Por eso se recomienda su consumo rápido después de ser preparadas.
Preparaciones para varios días
Algunas preparaciones pueden guardarse perfectamente varios días y así ahorrar tiempo en otras ocasiones en las que estemos más apurados. De esta manera, por ejemplo, podemos emplear unas horas
