Gourmet de Mexico

DES PEDIR AL IN VIER NO

Según el calendario, nos quedan 49 días de frío, antes de que lleguen las jacarandas y más horas de sol. Mientras eso pasa, podemos disfrutar de los calditos, las compotas y ¿por qué no? los recalentados monchosos que cada vez se alejan más de las fiestas navideñas.

El chef Salinas, en el Balcón del

Estás leyendo una vista previa, regístrate para leer más.

Más de Gourmet de Mexico

Gourmet de Mexico2 min. leídosCooking, Food & Wine
Dennis Kuipers
Para Dennis, el cocinero holandés que dirige Vinkeles, el mejor plato siempre va acompañado de vino. Como todos en este gremio trabaja bajo presión y con la mirada puesta en la perfección. Si quieres verlo enojado dale un mal ingrediente para cocinar
Gourmet de Mexico2 min. leídosCooking, Food & Wine
Renzo Garibaldi
¿Qué piensas sobre las declaraciones de la ONU y el freno en el consumo de carne? Es un tema complicado, hay mucha información, no toda es real, hay que leer entre líneas y preguntar su origen. Yo no soy doctor ni ambientalista, soy cocinero; no teng
Gourmet de Mexico2 min. leídos
Tacos Muy Fifí
Como parte del Colectivo Mexicano de Cocina Mexicana, Enrique y otros colegas organizaron Mesamérica en 2013, un espacio que le dio voz a cocineros mexicanos e internacionales que estuvieran aportando novedades en el oficio. Y no sólo eso, invitaron