Tus recetas ligeras
Seitán con piña
Para 3 raciones
Calorías: 228 kcal
Tiempo de preparación: unos 5 minutos, más 15 minutos de cocción
Ingredientes:
■ 350 g de seitán
■ 100 g de piña
■ 1 cebolleta
■ zumo de 1 naranja
■ 2 cucharadas de tamari (o salsa de soja)
■ 1 cucharadita de mostaza
■ 2 cucharadas de aceite de coco
■ una pizca de pimienta blanca
■ 200 ml de nata (o crema) de arroz (o incluso leche de coco)
■ cilantro fresco
1. Corta el seitán en tiras y macéralo con el zumo de naranja, el tamari, la mostaza y la pimienta blanca durante 3 o 4 horas.
2. Escúrrelo y saltéalo en una sartén a fuego fuerte con el aceite de coco.
3. Cuando esté dorado, añade la piña cortada en trozos y la cebolleta en medias lunas.
4. Cocina todo junto hasta que la cebolleta esté tierna.
5. Mientras, reduce en un cazo a fuego medio el líquido de macerar el seitán hasta que se quede en la mitad.
6. Añade la leche de coco o la nata de arroz al seitán y deja que hierva un par de minutos.
7. Sirve el seitán en un plato hondo y añade la reducción de naranja por encima.
8. Decora con cilantro fresco.
Puding de verduras con bechamel de almendras
Para 4-6 personas
Tiempo de elaboración: 80 minutos
Ingredientes.
Para el pudding de verduras
■ 1 pieza de brócoli■ 2 cebollas medianas■ 1 manzana■ 5 tomates secos■ 1 cucharadita de curry en polvo■ 2 huevos bio■ aceite oliva virgen extra■ sal y pimienta
