Integral Extra

Tus recetas ligeras

Seitán con piña

Para 3 raciones

Calorías: 228 kcal

Tiempo de preparación: unos 5 minutos, más 15 minutos de cocción

Ingredientes:

■ 350 g de seitán
■ 100 g de piña
■ 1 cebolleta
■ zumo de 1 naranja
■ 2 cucharadas de tamari (o salsa de soja)
■ 1 cucharadita de mostaza
■ 2 cucharadas de aceite de coco
■ una pizca de pimienta blanca
■ 200 ml de nata (o crema) de arroz (o incluso leche de coco)
■ cilantro fresco

1. Corta el seitán en tiras y macéralo con el zumo de naranja, el tamari, la mostaza y la pimienta blanca durante 3 o 4 horas.

2. Escúrrelo y saltéalo en una sartén a fuego fuerte con el aceite de coco.

3. Cuando esté dorado, añade la piña cortada en trozos y la cebolleta en medias lunas.

4. Cocina todo junto hasta que la cebolleta esté tierna.

5. Mientras, reduce en un cazo a fuego medio el líquido de macerar el seitán hasta que se quede en la mitad.

6. Añade la leche de coco o la nata de arroz al seitán y deja que hierva un par de minutos.

7. Sirve el seitán en un plato hondo y añade la reducción de naranja por encima.

8. Decora con cilantro fresco.

Puding de verduras con bechamel de almendras

Para 4-6 personas

Tiempo de elaboración: 80 minutos

Ingredientes.

Para el pudding de verduras

■ 1 pieza de brócoli■ 2 cebollas medianas■ 1 manzana■ 5 tomates secos■ 1 cucharadita de curry en polvo■ 2 huevos bio■ aceite oliva virgen extra■ sal y pimienta

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