Ingredientes para 6 personas: 250 ml de leche 250 ml de nata fresca 1 rama de canela 10 cucharadas de azcar 100 ml de agua de rosas

2 cucharadas de semillas de cardamomo 1 cucharada de pasta de pistachos (opcional) Para los ptalos de rosa escarchados: 6 ptalos de rosa 1 clara Azcar Preparacin: 1 En una cacerola poner la leche y la nata con la canela y las semillas de cardamomo abiertas. Calentar hasta que llegue a hervir, remover y dejar enfriar. 2 En otra cacerola hacer un jarabe con el agua de rosas y el azcar. Calentar el agua y remover hasta que el azcar se haya disuelto. Llevar a ebullicin, bajar la lumbre al mnimo y dejar cocer durante 10 minutos. Apagar y dejar enfriar. 3 Colar la leche y la nata y mezclar con la pasta de pistacho (si la usis). Aadir el jarabe. 4 Poner la crema en la mquina de hacer helados. Estar lista en una media hora. 5 Si no se dispone de mquina para helados, seguir las instrucciones para hacer helados sin mquina que encontraris aqu. 6 Lavar y secar delicadamente los ptalos de rosa. 7 Pincelarlos con la clara tendiendo cuidado de que no queden excesivamente cubiertos. 8 Pasar los ptalos por el azcar y dejar que se sequen encima de un plato. 9 Usar los ptalos como decoracin.

amiloquemegustaescocinar

27.05.12