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Ingredientes: Muslos de pollo cebolla 2 clavos de olor 1 zanahoria 2 tomates rojos 1 trozo de apio Pimienta en grano Sal gorda

a Laurel Dientes de ajo Tomates secos Guindilla Hebras de azafrn Aceite de oliva Preparacin: 1 Poner a calentar agua en una olla grande. Cuando empiece a hervir aadir la cebolla con los clavos pinchados en la superficie, la zanahoria pelada, los tomates lavados, el apio lavado y pelado, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y una cucharada de sal gorda. Aadir los muslos de pollo y dejar cocer hasta que la carne est completamente hecha y la carne se despegue sin esfuerzo de los huesos. 2 Una vez cocida, apagar el fuego y dejar templar la carne en el caldo. Desmigar la carne con los dedos teniendo cuidado de no hacer los trozos demasiado pequeos. 3 Rellenar un bote de cristal esterilizado (a m con 8 muslos de pollo me ha dado para dos botes de unos 400 ml) alternando la carne, con trozos de diente de ajo pelado, tomates secos y hojas de laurel. A un bote le he puesto la guindilla y al otro el azafrn (que ha ganado por goleada ;) 4 Rellenar los botes con aceite hasta el borde y cerrar. Conservar en el frigo.

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19.04.12

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