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TABLA DE INGREDIENTES

ingredientes
gramos
Arroz
90
Agua
180
Salchichn
30
Espagueti
10
Arveja
10
Habichuela
10
Zanahoria
5
Pimentn
5
Salsa de tomate
10
Papa
30
Camaron
10
Carne de res
30
Carne de cerdo
45
Sal
2
Aceite
8
Cebolla
2
Pollo
20
Color
2
Comino
2
Ajo
2

TABLA DE COMPRAS
ingredientes
libras
valor unitario
Arroz
0.19
1400
Agua
0.39
200
Salchichn
0.06
5000
Espagueti
0.02
700
Arveja
0.02
1200
Habichuela
0.02
900
Zanahoria
0.01
1000
Pimentn
0.01
1000
Salsa de tomate
0.02
10000
Papa
0.06
700
Camaron
0.02
13000
Carne de res
0.06
5500
Carne de cerdo
0.09
7000
Sal
0.004
700
Aceite
0.01
7500
Cebolla
0.004
800
Pollo
0.04
4500
Color
0.004
2000
Comino
0.004
500
Ajo
0.004
1000

A DE COMPRAS
Valor por libra
$ 266.00
$ 78.00
$ 300.00
$ 14.00
$ 24.00
$ 18.00
$ 10.00
$ 10.00
$ 200.00
$ 42.00
$ 260.00
$ 330.00
$ 630.00
$ 2.80
$ 75.00
$ 3.20
$ 180.00
$ 8.00
$ 2.00
$ 2.00

costo por plato


valor 200 platos atollados
30% costo total por cliente
costo total cliente por plato
costo total cliente por 200 platos

$ 2,455.00
$ 491,000.00
$ 736.50
$ 3,191.50
$ 638,300.00

TABLA DE VALORES
ingredientes
valor unitario
Arroz
1400
Agua
200
Salchichn
5000
Espagueti
700
Arveja
1200
Habichuela
900
Zanahoria
1000
Pimentn
1000
Salsa de tomate
10000
Papa
700
Camaron
13000
Carne de res
5500
Carne de cerdo
7000
Sal
700
Aceite
7500
Cebolla
800
Pollo
4500
Color
2000
Comino
500
Ajo
1000

Utilidad neta
Utilidad por plato
$ 736.50
Utilidad neta
$ 147,300.00

DIRECCION
TELEFONO
E-Mail
fecha
nombres y apellidos del cliente
direccion
Telefono
concepto
cantidad
plato atollado
200

Andres Alonso Lopez


Tnr 75 51b45
4825641
IVA
valor unitario
510.64 3,191.50

total

cr 115 170-98
7488652
atolladero@restaurantescolombi.com

25-Mar-12
Andres Alonso Lopez
Tnr 75 51b45
4825641
valor total
638300

638300

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