DORSET-JAN WORLD HERITAGE EXCHANGE 2011 PEGALAJAR

La cueva/restaurante presenta forma de gran bveda con apertura en la parte superior con una superficie aproximada de 700 metros cuadrados. The cave/restaurant presents form of great dome with an opening in the top part and an approximate surface of 700 metres squares.

 QUESO:
El queso es un alimento elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja u otros animales mamferos. The cheese is a food made from the milk of a cow, goat, sheep or other mammals.

JAMN:
Es el nombre genrico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. A special type of ham, salted differently to give it a unique taste, the english name is parmaham.

 PIMIENTOS DEL PIQUILLO:

Es un tipo de pimiento producido en Lodosa. Suele prepararse al horno y encontrarse envasado. Is a type of pepper produced in Lodosa. It usually prepared in the oven and then covered in batter (breadcrums and egg.)

CROQUETAS:
Es una porcin de masa de diversos ingredientes que ligada con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fre en aceite. It is a portion of different ingredients with bechamel, battered in egg and breadcrumbs and fried in oil.

 CHORIZO:
Es un embutido tpico de la Pennsula Ibrica. Elaborado a base de carne de cerdo picada y adobada con especias. Is a typical sausage of the Iberian Peninsula. Made based on the meat of pork punctured and prepared with spices.

MORCILLA:
La morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre (en su mayora de cerdo), coagulada. The pudding is a sausage without meat, refilled principally with blood (in the main of pork), coagulated.

 GAZPACHO:
Es un tipo de preparacin culinaria consiste en la elaboracin de una sopa con ingredientes como el pan, aceite y hortalizas crudas. It is as special cold soup blended with vegetables such as tomatoes and carrots, with bread and oil.

PAT:
Es una pasta untable elaborada frecuentemente con carne picada o hgado y grasa, combinado con verduras, hierbas, especias y vino. . A pate made from minced meat and liver with salt and oil. It tasted good.

 PIZZA:
Es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, cubierto de queso, tomate y otros ingredientes. It is a flat baked bread, which base is made of flour of wheat, covered by cheese, tomato and other ingredients.

LOMO DE ORZA:
Se utilizaba a modo de conserva, friendo a fuego muy lento el lomo fresco del cerdo en su propia manteca, con diversas especias. It was preserved then fried slowly to give it a nice texture and taste, it was fried in olive oil.

 MOUSSE DE CHOCOLATE:
Es un preparado culinario de origen francs, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, las cuales le dan consistencia esponjosa. A spongy dessert made from chocolate, milk, egg or creamed milk. Originated from France.

Daniel Snchez Puerto Antonio Uceda Gmez Peter Bradon