EMPORD | DIMARTS, 27 DE SETEMBRE DEL 2011

ROSES ACTUALITAT

Obres dart a la pastisseria

Georgia Suter decora els pastissos amb tcniques darts plstiques
El disseny i lelaboraci artstica artesanal dels pastissos decorats s una tcnica estesa a Amrica per que comena a aparixer tmidament en els nostres mercats. Georgia Suter sha convertit en una professional de la decoraci de pastissos.
EL REPORTATGE Mairena Rivas
ROSES

El que va comenar sent un hobby, sha convertit en una professi. Linters que des de ben petita havia mostrat Georgia Suter per les arts plstiques, per la pintura i lescultura, bsicament, entra per la vista, pel gust i per lolfacte al seu taller, on s capa de transformar la massa de sucre gla, el fondant i el pa de pessic en veritables obres dart. La seva passi per aquesta tcnica de decoraci tan dola t un nom: Puckycakes, el seu taller, amb seu a Roses, delaboraci na, detallada y artesanal de pastissos, cupcakes i galetes. Cada pasts que elabora s personalitzat. No hi ha motllos. La seva faceta creativa, que abans satisfeia fent manualitats, laboca,

amb una concentraci i una capacitat didear constant, en la decoraci. I els materials no sn altres que el sucre, la coca, la galeta, el massap, la mel, la gelatina, el fondant, el colorant alimentari i laigua. El procs delaboraci dun pasts s laboris i lent. Has de buscar textures, composicions. El timming implica reptes, tant manuals com mentals, explica Georgia Suter, al mateix temps que es felicita que tot el disseny de pastissos t unes possibilitats innites: Es pot fer tot el que et proposis. Un cop dull al seu bloc dInternet http://puckycakes.blogspot.com/ permet fer-se una idea del que explica lartesana pastissera. La creaci ms novedosa que ha introdut s un iceberg amb una colla de pingins jugant a laigua i el gel. Sembla una joguina, per s un pasts, i aix s com desvetlla el secret: Liceberg s de RKT (Rice Krispies Treat),

Georgia Suter ha aconseguit convertir el seu hobby per decorar pastissos en una professi. ROGER LLEIX

cobert de fondant de mel igual que la coca. Els pingins estan modelats amb el mateix fondant de mel igual que els avets. Sembla senzill, per des del disseny, ja sigui a m o a lordinador, ns

a lltima pinzellada de colorant alimentari, la feina que porta fer un pasts daquestes caracterstiques s de dies. La creativitat es concentra en un tot, en la pintura, en el modelatge, en els reptes,

comenta. Georgia Suter treballa per encrrec i diu que, de moment, tenint en compte que porta el negoci tota sola, no transporta pastissos ms enll de Barcelona.

ROSES:

Av. Montserrat, 5, 7, 9 Tel. 972 151 495 Pl. Llevant, 15 Tel. 972 150 693 Pi i Sunyer, 22 Sant Mori, 15 Tel. 972 454 022 Santa Anna, 1 Tel. 972 750 654

EMPURIABRAVA: LESTARTIT:

Georgia Suter imparteix cursos al seu taller de decoraci de pastissos, cupcakes i galetes
ROSES | REDACCI

Georgia Suter s totalment autodidacta. Ella mateixa diu: Des que vaig descobrir el fondant el novembre del 2009 en el foro dInternet Cocinando con el alma mhe convertit en una addicta cobrint de sucre la meva imaginaci. I s cert, la seva escola han estat les tutorials en xarxa, i tot el que ha aprs ho comparteix amb les persones (curiosament ns ara noms han estat dones) que participen en les classes que imparteix al seu taller. Magrada molt el que faig i magrada que agradi, exposa Georgia Suter. Els seus cursos intensius cada vegada sn ms coneguts i no cal que en faci gaire propaganda, amb el boca orella en fa prou, com comenta ella mateixa. Li agrada treballar amb grups reduts, de sis o set persones, i diu que se sent contenta quan veu lalumne sortir del taller amb la seva prpia elaboraci completa. El novembre del 2009 va crear el seu primer pasts deco-

rat, amb els motius dels personatges dels dibuixos animats Phineas & Ferb, i des de llavors lactivitat ha anat in crescendo. Fins al punt que ha hagut de deixar fa poc la seva feina dadministrativa a lAssociaci de Propietaris dEmpuriabrava per dedicar-se al cent per cent a lartesania dels pastissos. Emprenedora de mena, porta Puckycakes tota sola, per s conscient que si el negoci va a ms haur de pensar en lampliaci. Tot el que sap sobre decoraci de pastissos ho ha tret dInternet i, precisament, aquests dies es mostra especialment emocionada perqu participar per primer cop en un curs presencial, el que ha organitzat lAssociacin Espaola de Diseadores de Tartas, de la qual ella forma part. Ha danar a Alacant, i el curs limparteix una les professionals daquest mbit amb ms reconeixement internacional, largentina Dalila Cabrita. Georgia Suter t 45 anys. Va nixer a Alemanya per des dels cinc anys que viu a lAlt Empord.

32851

paz torras

BURBERRY LONDON

ESCORPION