Historia del cogac

EL BRANDY, TAMBIEN CONOCIDO MUNDIALMENTE COMO COGNAC ES LA BEBIDA DESTILADA OBTENIDA A PARTIR DEL FERMENTO DE VINOS, JUGO DE UVAS U OTRAS FRUTAS. ESTA BEBIDA, COMO TODAS LAS BEBIDAS DESTILADAS, ES DE ALTA GRADUACION ALCOHOLICA QUE, PARA EL CASO DE 42 GRADOS APORTAN 290 KCAL POR CADA 100 ML TOMADOS.

EL COGNAC, VERSION MAS CONOCIDA DEL BRANDY, ES ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE KA REGION DE FRANCIA QUE TIENE ESE MISMO NOMBRE. CON EL PROPOSITO DE ETIQUETAR SUS PRODUCCIONES DE ALCOHOL, IDENTICAMENTE COMO OCURRIA EN ESE PAIS CON LOS VINOS Y SU APPELLATION D!ORIGINE, LOS CONACS SOLO PODIAN LLEVAR ESE NOMBRE EN LA ETIQUETA SI ERAN PRODUCIDOS EN LA REGION LINDERA AL PUEBLO DE COGNAC EN EL OESTE DE FRANCIA.

LAS UVAS DE LA REGION USADAS PARA LA ELABORACION DE LOS CONGNACS DE MAS ALTA CALIDAD, SON LAS DE LA REGION DE GRANDE CHAMPAGNE Y PETITE CHAMPAGNE, AUNQUE TAMBIEN DE BORDERIES Y BOIS A TERROIR,

CONTRARIO A LO QUE LA IMAGINACION DICTARIA PARA ELEGIR EL TIPO DE UVA PARA UN COGNAC, PARA SU ELABORACION SE UTILIZA LAS UVAS BLANCAS. ADEMAS, LOS SUELOS Y LOS CLIMAS DE LAS REGIONES DONDE SE HA PRODUCIDO EL COGNAC, IMPRIMEN EN SUS UVAS UNA ALTA ACIDEZ, QUE CONTRIBUYE AL RESULADO FINAL DEL PRODUCTO. EL COGNAC, ES UNA BEBIDA QUE LUEGO DE SU MUY LENTA DESTILACION SON AEJADAS PRO TIEMPOS PROLONGADOS EN TONELES DE ROBLE.