MAPA DE LA HISTORIA DEL RON

HISTORIA DEL RON

El ron es un licor alcohlico destilado, obtenido a partir de la caa de azcar, una planta originaria de la INDIA, aunque otros entendidos sealan que es de CHINA. El hecho es que las plantaciones de caa eran abundantes de ASIA, lo que facilito su expansin por EJIPTO en el SIGLO IV antes de Cristo.

La trasformacin de la caa de azcar es la herencia de tcnicas milenarias, desde que los saldados de ALEJANDRO MAGNO, en ese entonces, produjeron miel de caa por evaporacin en caliente de jugo de caa, siguiente un procedimiento que les de BENGALA.

Tres siglos despus, los rabes fueron los primeros en destilar la caa de azcar, y produjeron una bebida llamada ARAD. Adems, introdujeron la planta de EUROPA. Sin embargo, el refinado para producir el azucar no vio la luz hasta 1470 en VENECIA y para su introduccin en nuestro continente hubo que esperar hasta mediados de SIGLO XVI.

Los primeros canutos de caa salieron desde las ISLAS CANARIAS hacia las ANTILLAS en el segundo viaje de CRISTOBAL COLON al llamado del NUEVO MUNDO en 1493, y en enero de 1494 fecundaron las primeras plantas. Ese mismo ao el ALMIRANTE COLON escribi una ley de ESPAA, dicindole Mi seor, la caa de azcar que plantamos esta creciendo bien y con xito.

El clima ANTILLANO le sent muy bien a la planta y los caaverales crecieron. La caa se trituraba para obtener su jugo, que luego se cocinaba para producir azcar cristalizada para el vido mercado europeo. La cunyaya, aparato indgena, fue el primer instrumento empleado para extraer el jugo de la caa o guarapo.

A este se le pusieron trapiches o molinos o tirados caballos y bueyes ingenios o aparatos con fuerza hidrulica y, por ultimo, las centrales, instalaciones mas sofisticados. La mano de obrada aborigen fue sustituida por los esclavos negros trados de frica.

Ya en el ao 1539, en un REAL ORDEN de CARLOS V, se relacionaban varios productos de la industria caera, como azcar blanco, cuajado purificado, azcar refinado, espumas, mieles y remieles. Los tallos de caa se expriman para extraer el jugo, pero el liquido excedente o maleza se fermentaba.

Segn la leyenda, fue un esclavo que de forma casual bebi ese jugo fermentado, provocndole un estado de embriagues. El padre JEANBAPTISTE LABAT observo que los salvajes, los negros y los pequeos pobladores de la isla fabricaban una bebida fuerte y brutal a partir del guarapo de caa, que los alegraba y los repona de sus fatigas a la cual se le dio el nombre de TAFIA.

La palabra RON por primera ves en 1650, en documentos BARRICADOS, donde los colonos iniciaron la elaboracin 20 aos antes. Se le llamaba killdevil, que en ingles que se significa mata-diablo o rumbellion, una palabra de DEVONSHIRE, INGLATERRA, que se significa gran-bullicio, nombre que se le daba a las fiestas que los piratas celebraban despus de haber obtenido grandes tesoros en sus incursiones.

Ya en 1667 se llamaba simplemente RUM, que tales se derivaba de RUMBILLON o quiz de la ultima silaba del nombre cientfico de la caa de azcar, SACCHARUM OFFICINARUM. Del vocablo ingles RUM proviene de la palabra FRANSESA RHUM y la ESPAOLA RON.

La predileccin de los lobos de mar por el RON a sido instituida en 1655 por los ingleses, el almirante PENN, al ordenar la distribucin diaria de licor entre los marineros britnicos. Estos recibieron relaciones regulares hasta 1970.

En 1731, el Almirante Edward Vernon ordeno diluir la racin cotidiana en una medida de dos porciones de AGUA por una de RON, ala que deba agregrsele jugo de LIMON para prevenir el escorbuto entre la tripulacin. Esta mezcla, una de los primeros cocteles a base de RON de los que se tenga noticia, se bautizo con el nombre de GROG, en honor ala podo del almirante, OLD GROG.

La historia del RON es del CARIBE. Era exportado a EUROPA desde las ANTILLAS y fue un factor econmico de importancia al convertirse en la principal moneda de cambio en el comercio colonial americano en los Siglos XVII y XVII.

El RON tambin se exporta a las colonias INGLESAS en AMERICA, pero la demanda era tan alta que se establecieron destilara en la NUEVA INGLATERRA que importaban bsicamente maleza. Fue la primera bebida destilada que alcanzo niveles industriales. Alrededor del 80 por cierto del producto era consumido por colonias NORTEAMERICANAS de INGLATERRA y el proceso era enviado a AFRICA para ser intercambiado por esclavos, MARIFIL u ORO .

Para 1860, haba mas de 1,000 destileras en CUBA, pero el RON aun era una bebida espera, fuerte, reservada a los piratas del CARIBE. FACUNDO BACARDI MASSO, un emigrante espaol, experimentaba con la destilacin del RON en su casa, tratado de encontrar una formula que lo civilizara.

La CUBA es la combinacin mas popular en el mundo. Naci en 1898, fue en plena GERRA de INDEPENDENCIA, un grupo de soldados estadounidenses fuera del servicio, unidos con CUBA contra los espaoles, estaba en el BAR AMERICANO de la VIEJA HABANA. Un capitn pidi RON BACARDI con COCA-COLA, y MUCHO HIELO Y UNAS GOTAS de LIMON.

Bebida con tanto placer, que despert el inters de los soldados a su alrededor, quienes pidieron al barman que les preparara la misma bebida. Tuvo un xito instantneo. Cuando pidieron otra ronda, un soldado propuso brindar ! POR CUBA LIBRE . El capitn alcanzo su copa y grito de la multitud fue nicamente: !CUBA LIBRE .