Los sistemas de producción ganaderos funcionan gracias a que hacen

uso de los recursos que están disponibles en el entorno, para finalmente,

obtener productos y residuos; estos últimos son aquellas sustancias que
solo se pueden usar si se someten a una ´gestiónµ adecuada.
R iso de tecnologias relevantes
R Evaluacion de las tecnologias disponibles: identificacion
de metas, necesidades y condiciones socioeconomicas
del sistema finca.
R Lo importante es el beneficio social, y los elementos
que giran alrededor del hombre pueden ser
manipulados de manera adecuaada.
@. Componente biofísico o ambiental.
2. Componente tecnológico.
3. Componente económico.
4. Componente socio cultural.
= Existen desde células hasta organismos
(individuos), poblaciones y comunidades.

= Todos los niveles jerárquicos deben

involucrar aspectos sociales, y las metas
de cada uno deben formularse con base a
criterios de productividad, competitividad,
equidad y sostenibilidad.
 r
 


Entorno Comunidad rural

Comunidad rural Finca @

Centro irbano
Finca 2

Sistema Finca
Agroecosistema 2
Casa
Agroecosistemas @

Agroecosistemas Cultivos
Suelo Pasto
Ganado

Sistema Ganadero Vacas Toros y novillos

Novillas Terneras
 Clases de procesos de produccion:
@. roduccion agricola (incluida la silvicultura)
2. roduccion pecuaria (toda clase de animales)
3. rocesamiento de roductos
4. Transacciones entre la finca y el ambiente que le rodea:
Compra, venta, comercializacion e inversion.
 '     
  '  
' 

'roduccion agricola Tierra Cultivos Grano
Trabajo 'astos Forraje
Semillas y abono Arboles Frutas
'roduccion Trabajo Hato Leche y Carne
'ecuaria Insumos Ovejas Lana
Forraje Cerdos Abono
'rocesamiento de Leche 'rocesamiento Queso y Suero
'roductos Frutas Deshidratacion 'ulpa de Fruta
Lanas Tejido Artesanias
Transacciones con 'roductos Compra Trabajo
el entorno Dinero Venta Dinero
Informacion Inversion Tierra
Ô 'roduccion agricola.
Ô 'roduccion pecuaria.
Ô 'rocesamiento de productos.
Ô Actividad familiar.

Ô Asignacion de recursos
Ô Recoleccion de productos
Ô 'roducción agricola a recurso pecuario.
Ô 'roducción pecuaria a recurso agricola.
Ô 'roducto agropecuario a recurso para procesamiento.
Ô 'roducto de procesamiento a recurso para produccion
agricola.

Ô Cambio del producto por recurso.

Ô Cambio de recurso por otro recurso.
 Administración $

r

Huerta Queso, leche,

Cerdos carne.

S 'lantas
Aromáticas
Conejos Cabras
Lechones
carne

i 'asto de Carne,
corte 'ieles
 E 'asto de
Leche, Queso,
Vacas
L 'astoreo Terneros


O Árboles
frutales Com ost
Aves Carne,
huevos

Jardín
Biogás
'  Árboles Miel,
!" Agua maderables
Abejas
'olen
RGanado 'uro o de alto mestizaje
RNutricion predominante
RBuena infraestructura vial y
tecnologica
R'roduccion: @2lts por cada 2 ordeños.
Hasta 35Lts por vaca/dia.
R Se ordeña la vaca una vez al dia
con apoyo del ternero; la
produccion lechera varia entre 3
y @5Lts por vaca/dia.
R Los machos son vendidos con
un peso entre @20-@50Kg.
R Bajo costo de produccion:
insumos, mano de obra,
infraestructura.
R Ganaderia de tipo extensiva o
semiintensivo.
R Explotación con un hato
compuesto por machos y
hembras reproductoras,
cuyas crías salen al
mercado, para abastecer
aquellos destinados a la
recría y ceba de novillos.
R 'oca infraestructura, baja
capacidad de gestión, bajos
costos de producción e
inversión.
R 'roceso de formación del animal
(tejido muscular y crecimiento de
huesos.
R Condiciones agroecológicas de
tropico bajo, con presencia de
mercados y facilidad de transporte.
R Incorporacion de nuevas especies
forrajeras
R Mejoramiento de tecnicas de
produccion y genotipos.
Gestión de los recursos disponibles
en la empresa ganadera

Existen varias fuerzas que están fuera del

sistema de producción y por lo tanto del
control del administrador, que pueden
afectar el comportamiento de la empresa,
bien sea en forma positiva o negativa.
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Ô '%)
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Ô '%%)

Estos factores tienen una alta incidencia sobre el

resultado general de la empresa ganadera y el
administrador tiene un grado mayor de control de
unos factores frente a otros, depensdiensdo sde la
maanera cxomo sean utilizasdos los recursos en el
sistema de prodsucxcxion.
Ô Son indispensables para llevar a cabo las
operaciones básicas de la empresa.

Ô Se dividen en:

V Recursos de transformación.
V Recursos de utilización.
Están destinados al procesamiento y/o a la
transformación de otros recursos. En general son
de larga duración, se adquieren para usarlos en las
actividades de la empresa y no están destinados
para la venta a los clientes.

Ej.: maquinaria, instalaciones, equipos, etc.

Este grupo está constituido por aquellos materiales
que son adquiridos para ser procesados o
transformados en bienes o servicios o son
sometidos a la acción de los recursos de
transformación.

Ej.: materias primas, insumos, herramientas para el

mantenimiento de maquinaria y equipos, etc.
Se denomina así a las técnicas, procesos,
procedimientos, métodos y sistemas que son
utilizados por la empresa en diferentes actividades
productivas (de bienes y servicios).

la tecnología se refiere al conocimiento sobre la

forma de llevar a cabo o ejecutar determinadas
tareas o actividades y no se limita a las maquinas o
equipos utilizados para realizar dichas tareas.
Son aquellos medios a través de los cuales
todas las actividades encaminadas hacia la
consecución de los objetivos de la empresa
son planeadas, organizadas, dirigidas y
controladas.

Las características de estas funciones son las

siguientes:
 implica la fijación de los objetivos de
la empresa (que hacer, como hacerlo, quien lo va a
hacer, etc.).
se busca que las actividades
necesarias para la consecución de los objetivos
puedan ser ejecutadas de la forma prevista
utilizando un mínimo de recursos.
es la forma en que los objetivos van a
ser alcanzados, mediante la ejecución de las
actividades por parte del personal que la integra.
busca asegurar que los planes trazados se
estén cumpliendo y tomar correcciones en caso de
ser necesario.