DAFTAR MENU

1.

SUP ASPARAGUS

2.

BUNTIL PARE TERI MEDAN ALA NDADIN

3.

LAPIS BERAS

4.

RESEP KARI AYAM

5.

SOTO ACEH

6.

PUDING LAPIS BISKUIT

7.

NASI KEBULI TANPA DAGING

8.

KUE PISANG

9.

PUDING NASI

10.

KUE NASTAR

11.

CHOCOLATE BROWNIES

12.

BAKSO GORENG DALAM SAUS TOMAT

13.

AYAM PANGGANG BUMBU OREGANO

14.

GULAI JARIANG-JENGKOL

15.

WINGKO AUSSIE

16.

TONGSENG KAMBING BUMBU KACANG

17.

SULTAN KEBAB

18.

MUFFIN PISANG UNTUK SI MANJA

19.
20.

IKAN BAKAR PARAHIYANGAN

SOTO BETAWI

21.

BUNTUT BALADO

22.

JUICE MANGGA SPESIAL

23.

TUMIS UDANG SPESIAL

24.

GULAI AYAM

25.

KAFTA MISHWIYI

26.

AYAM GORENG

27.

AYAM PANGGANG BUMBU KUNING

28.

OTAK-OTAK BANDENG

29.

SUP SOSIS KRIM SAYURAN

30.

PIZZA BAYAM

31.

PUACA PASTEL ALA TURKI

32.

PEMPEK LENJER/BATANG

33.

PEMPEK KAPAL SELAM (PEMPEK TELOR)

34.

PEMPEK BULAT/BOLA

35.

PEMPEK KULIT

36.

PEMPEK TAHU

37.

VARIASI 01

38.

VARIASI 02

39.

KUE SINGKONG RASA KEJU

1. SUP ASPARAGUS
Sup merupakan hidangan berkuah yang umumnya berusapa kaldu bening dari
daging serta dikombinasikan dengan aneka sayuran dan dipadu dengan aneka
bumbu. Sup hidangan yang enak disantap selagi panas ini, umumnya sarat dengan
gizi karena penggunaan beberapa bahan yang bergizi pula. Di antaranya adalah sup
asparagus ini.
BAHAN:
1. 3 siung bawang putih, memarkan, iris halus
2. 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris tipis
3. 800 cc kaldu ayam
4. 100 gram daging kepiting/rajungan (yang telah dibersihkan dan direbus)
5. 1 kaleng asparagus, potong-potong
6. 2 sdt garam
7. 1 sdt merica
8. 2 butir telur ayam, kocok
9. 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan 3 sdm minyak goring, tumis bawang putih dan daun bawang hingga
harum. Tuangi kaldu ayam, masak sampai mendidih
2. Masukkan daging kepiting dan asparagus serta semua bumbu, masak hingga
mendidih
3. Campur telur kocok dengan 1 sendok sayur kuah sup. Angkat sup dari atas api,
tuangkan dan kocokkan telur ke dalam sup, taruh lagi di atas api. Masukkan cairan
tepung sagu, aduk hingga mengental, angkat.
Untuk porsi 5 orang
2. BUNTIL PARE TERI MEDAN ALA NDADIN
Buat akhwat-akhwat yang doyan pare..sayuran yang pahit tapi mengandung banyak
zat yang dibutuhkan buat tubuh kita. ini nih ana ada resep cantik yang menarik tuk
dicoba..
insyaAllah enak dan dijamin ketagihan melulu...:)
Bahan:
-. Pare (dipilih yang panjangnya sedang) 3 buah
-. Kelapa (kelapanya diparut ya...) 1 butir
-. teri medan(bisa juga diganti teri yang lain atau ikan-ikan kecil sesuai selera) 1 ons
-.
-.
-.
-.
-.
-.
-.
-.

tali rafia atau benang yang agak tebal untuk mengikat. bumbu:
cabe merah 7-10 batang/secukupnya sesuai selera
cabe hijau 2-5 biji
bawang merah 3-5 biji
bawang putih 3 biji
garam secukupnya
penyedap rasa masako 1 bungkus(atau bisa ga dipake)
gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. pare di belah menjadi dua(dibelah secara membujur),dan dibuang isinya(jika

ga terlalu suka pahit,pare direndam dulu pake air garam selama +-10 menit,
tapi klo suka pahitnya ya ga perlu..:)
2. buat adonan isi yang terdiri dari:- 1/2 butir kelapa/secukupnya disesuaikan
dengan besar parenya - teri medan - masako secukupnya - garam
secukupnya adonan isi dicampur jadi satu.
3. 1 belahan pare diisi dengan adonan isi. setelah penuh,ditutup dengan belahan
pasangannya. semua diisi sampai adonan isi habis & belahan pare penuh.
4. Setelah pare disatukan kembali dengan belahannya,pare diikat dengan tali
rafia atau benang sampai kencang dan tali tidak mudah lepas(tampilannya
kayak pare utuh sebelum dibelah)
5. semua bumbu dihaluskan(jangan pake blender ya...pake tangan aja..ok??)
6. 1/2 kelapa sisa isi tadi diperas untuk diambil santannya.jadikan
sebanyakkira2 bisa merendam pare didalam wajan yang agak lebar.sehingga
santannya masih kental ga terlalu encer.
7. setelah semuanya siap,panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu yang
dihaluskan hingga harum.
8. masukkan pare yang udah diisi dan diikat tadi dan ditumis dengan bumbu
sebentar.
9. tuangkan santan kental(santannya jangan terlalu banyak.cukup bisa
merendam pare)
10. wajan ditutup dan tunggu sampai hampir 1/3 santan meresap dalam pare dan
pare sudah empuk
angkat pare dan sajikan dalam piring hidang yang lebar dengan ikatan yang sudah
dibuka. (tapi biarkan pare tetap tertutup)
3. LAPIS BERAS
Bahannya mudah didapat dan sangat sederhana hanya perlu sedikit kesabaran
dalam membuatnya. Bisa menjadi makanan selingan buat sekeluarga, tak ada
salahnya kita buat yuk,
Bahan:
1100 cc santan
500 gr tepung beras
225 gula pasir (buat yang suka manis bisa ditambah porsinya)
1 sdt garam
? sdt vanilli
Pewarna makanan merah dan hijau
Cara membuatnya:
1. Didihkan santan diatas api sedang, kemudian angkat dan diamkan sampai
dingin
2. Campur tepung beras, gula pasir, garam dan vanili.Tuangi santan sambil
diaduk dampai tercampur rata
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian Satu bagian diberi warna hijau, aduk rata.
Satu bagian diberi warna merah,aduk rata. Sedang sisanya dibiarkan putih.
4. Siapkan loyang bujur sangkar ukuran 22cm, olesi tipis-tipis dengan minyak
goreng. Tuang satu sendok sayur (kurang lebih 100 cc) adonan merah, kukus
dalam dandang kurang lebih 10 menit hingga permukaannya mengeras dan
padat. Tuangi diatasnya 1 sendok sayur adonan putih, kukus lagi selama 10
menit atau hingga mengeras(padat) kemudian tuang lagi 1 sendok sayur
adonan hijau kukus lagi selama 10 menit. Ulangi hal yang sama sampai
adonan habis.

5. Kukus lagi kurang lebih selama 30 menit. Angkat biarkan dingin.Potongpotong sesuai selera.
Tips:
Jangan lupa untuk membungkus tutup panci pengukus dengan kain agar uap air
tidak menetesi kue
4. RESEP KARI AYAM
Ayam Selain dibuat gulai sedap juga di buat kari dengan mengikuti cita rasa khas
Indonesia kari ayam kali ini dengan memakai santan, nah selamat mencoba
ya,..semoga suka insya Allah.
Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
200 ml santan kental
1/3 cup minyak goreng untuk menumis

2 sdm bumbu kari bubuk

1 sdt garam
1sdt gula
1 bungkus royco (bila suka)
Bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah (buat yang suka pedas bias ditambah porsinya)
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 batang serai ambil bagian putihnya (yang lunak) iris halus blender dengan
bumbu-bumbu diatas sisa batangnya dikeprak
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga berbau harum
tambahkan sisa serai yang telah dikeprak.Tumis kembali hingga bumbu agak
kering dan berbau harum masukkan bumbu kari agar aromanya naik
tambahkan sedikit air kemudian aduk-aduk hingga berwarna kuning
kemerahan
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.Diamkan sebentar setelah
beberapa menit masukkan santan, masukkan garam,gula dan royco. Aduk
kembali.
3. Masak ayam dengan api kecil (agar bumbu meresap dengan sempurna
kedalam daging ayam) sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak
hangus.
4. Setelah matang, angkat hidangkan dengan nasi panas.
Resep telah diuji coba
5. SOTO ACEH
Bahan:
- Daging sapi 300 gram, potong ukuran sedang
- Santan kental 300 ml
- air 200 ml
- daun bawang 1 batang, iris tupis

daun seledri 1 batang, iris tipis

air jeruk nipis 1 sendok teh
tomat merah 1 buah, belah 4
bawang goreng 1 sendok makan
minyak untuk menumis

Bumbu Halus
- bawang merah 6 butir
- bawang putih 3 siung
- kemiri 4 butir
- ketumbar 1 sendok teh, sangrai
- jahe 2 cm
- merica halus 1 sendok teh
- serai 1 batang, memarkan
- daun salam 2 lembar
- garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai,
daun salam, dan air. Masak hingga air mendidih.
2. Masukkan daging, masak hingga daging 1/2 lunak.
3. Masukkan santan, masak hingga daging lunak.
4. Masukkan tomat, air jeruk nipis, dan garam sesaat sebelum diangkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri.
Untuk tiga porsi
6. PUDING LAPIS BISKUIT
Ada sisa biskuit atau mungkin cake yang ga habis? bisa diolah lagi lho, dibuat puding
,penampilannyapun menjadi lebih istimewa selain kita tidak membuang makanan
(hati-hati biasanya para ibu sering sekali melakukannya) rasanya oke juga kok,..yuk
kita buat bersama
Bahan Lapisan I:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 750 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 200 ml susu kental manis
- 2 kuning telur dikocok
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm margarin, cairkan
- biskuit marie (atau apa saja) potong menjadi 2 bagian atau sisa cake iris tipistipis.
Bahan Lapisan II:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 400 ml air
- 200 ml susu cair
- 125 gr gula pasir
- 2 sdm coklat bubuk
- 3 butir putih telur
- 1/2 sdt vanili
Caranya:
1. Susun biskuit atau cake yang telah diris-iris secara teratur dalam loyang.

2. Lapisan I: Rebus agar, air dan gula sambil diaduk hingga mendidih, masukkan
susu kental manis, aduk rata. Tambahkan margarine aduk rata. Ambil satu
sendok sayur adonan agar-agar masukkan dalam kocokan kuning telur , aduk
rata. Kemudian masukkan kedalam adonan agar-agar tadi tambahkan vanili
aduk kembali.
3. Angkat, tuang kedalam loyang yanng telah disusun biskuit atau cake tadi,
tuang sedikit demi sedkit sampai biskuit atau cake terendam dalam adonan
agar-agar. Dinginkan/bekukan.
4. Lapisan II: kocok putih telur hingga kaku kemudian tambahkan coklat bubuk
kocok kembali hingga rata. Sisihkan.
5. Rebus air, susu cair, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih,
tambahkan vanili aduk rata.
6. Angkat dari api, tuang kedalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil
diaduk rata.(semakin lama mengaduk semakin bagus hasilnya, insya Allah).
7. Tuang adonan keatas lapisan I secara perlahan. Lalu bekukan.Potong-potong.
Sajikan, resep diatas telah diuji coba.
7. NASI KEBULI TANPA DAGING
Ingin masak nasi kebuli tapi tidak mempunyai persediaan daging? wah,..jangan
putus asa dulu lalu enggak jadi masak. Ukhti tetap bisa masak nasi kebuli walaupun
tanpa daging,.. aromanya tetap berbau bumbu rempah. Sajikan nasi kebuli ini
dengan taburan bawang goreng beserta irisan telur dadar, insya Allah nikmat
disantap.Ingin tau resepnya ?? ini dia.....
Bahan;
-1/2 liter beras dicuci bersih dan tiriskan,
- minyak sayur atau mentega untuk menumis
- 6 butir bawang merah diiris tipis
- 3 siung bawang putih diiris tipis
- 1 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh,
- 3 cm kayu manis
- 1/3 butir pala dimemarkan
- 1 bungkus kecil bumbu kaldu rasa sapi
- garam menurut selera
- dan air secukupnya.
Cara membuatnya:
1. Lelehkan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Berturut-turut masukkan kapulaga, kayu manis, cengkeh dan pala. Berikan
garam, bumbu kaldu dan air. Masak hingga airnya mendidih.
2. Terakhir masukkan beras, aduk hingga merata. Masak dengan api kecil dalam
keadaan tertutup, hingga nasi matang. Angkat dan sajikan panas-panas.
Tips: Nasi Kebuli biasanya berbau khas/istimewa karena pada waktu akan
dihidangkan biasanya diaduk /ditambahkan minyak samin, bila ukhti
mempunyai bahan tersebut bisa ditambahkan agar baunya lebih harum.
8. KUE PISANG
Penampilan kue pisang gaya Thailand ini sangat menarik dan mudah dibuat. Jika tak
suka warna putih bisa dibubuhi pewarna merah muda (atau warna lain yang ukhti
sukai). Bentuk cetakan bisa sesuai selera. Disajikan dingin rasanya lebih kenyal dan
enak!nah..selamat mencoba,...

Bahan:
Lapisan I:
- bungkus agar-agar bubuk warna putih
- pewarna merah secukupnya, jika suka
- sdt garam
- 400 ml air
- Lapisan II:
- 3 buah pisang Ambon, kupas
- 400 ml santan kental
- 3 sdt tepung hunkue
- 60 g gula pasir
- sdt garam
- 1 sdm agar-agar bubuk putih
Cara membuat:
1. Rebus semua bahan Lapisan I hingga kental dan mendidih. Angkat.
2. Tuangkan ke dalam loyang segi empat 22 cm. Biarkan hingga mengeras.
Lapisan II: Masukkan pisang dan santan dalam mangkuk blender. Proses hingga
halus.
1. Tambahkan tepung hunkue, gula dan garam. Aduk hingga gula larut.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
3. Masukkan agar-agar, aduk hingga mendidih. Angkat.
4. Tuang ke dalam cetakan berisi adonan Lapisan I. Biarkan hingga dingin dan
mengeras.
5. Potong-potong. Sajikan.
9. PUDING NASI
Resep masakan hidangan penutup ini berasal dari Timur Tengah (Lebanon) sangat
disukai dan rasanyapun lezat penuh gizi (baik untuk anak-anak juga untuk kita orang
dewasa tentunya) dapat disantap dingin (disimpan dalam lemari es) maupun
disantap hangat .
Bahan-bahan :
- 1 cangkir beras putih
- 31/2 cangkir air
- 3 cangkir susu segar (750 cc)*
- 11/2 cangkir gula pasir (bila tidak suka terlalu manis bisa dikurangi sesuai
dengan selera)
- 1 sendok teh air mawar ( bisa diganti dengan vanillli bubuk atau essence)
caranya:
Cuci beras terlebih dahulu kemudian tiriskan dan masukkan kedalam panci,
tambahkan air (sebanyak 31/2 cangkir) masak dalam api sedang selama 15-20
menit. Sambil sesekali diaduk. Tambahkan susu segar , aduk rata. Jangan lupa agak
sering diaduk agar tidak menggumpal. Ketika nasi sudah agak mengental ( seperti
cream) tambahkan gula dan air mawar. Aduk rata agar gula larut dalam adonan
puding.Pindahkan puding ini dalam mangkuk-mangkuk kecil atau wadah lain sesuai
selera. Dinginkan sebentar. Lezat disantap hangat ataupun dingin. Selamat mencoba.
* Bila ukhti tidak menemukan susu segar dapat diganti dengan susu bubuk full
cream dan lihat aturan dalam kemasan tersebut untuk membuat 3 cangkir susu
ataupun dapat diganti dengan susu kental manis untuk membuat 3 cangkir susu
hanya saja karena susu ini sudah mengandung gula maka bisa ukhti kurangi gulanya
(dalam resep diatas).
10. KUE NASTAR

Ukhti ingin sekali membuat kue nastar yang mudah tapi tetap enak rasanya??resep
yang satu ini cukup diaduk-aduk dengan tangan saja,.tanpa menggunakan
mixer..nah kita coba yuk,..
Bahan Selai Nanas:
- 300 gr nanas, parut.(kalau ukhti tidak menemukan nanas segar bisa nanas
kaleng diblender halus)
- 200 gr gula pasir
- 2cm kayu manis
Bahan Kue:
- 200 gr mentega/margarine
- 1 butir telur dikocok lepas,gunakan dalam resep hanya setengahnya saja
- 500 gr tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gr gula halus
Olesan:
- 2 kuning telur ayam, kocok
Cara Membuat:
- Selai nanas: masak semua bahan diatas api kecil dan warnanya
kecoklatan.Angkat.dinginkan
- Kue nastar:
campur 200 gr mentega dengan gula halus remas-remas dengan tangan hingga
adonan merata benar, tambahkan telur kocok gunakan separuhnya saja (jangan
seluruhnya/sisakan setengahnya)aduk rata kemudian tambahkan tepung terigu
dan baking powder.Uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang tidak
melekat/kalis.Tutup adonan dengan serbet basah dan simpan selama 1 jam.
- ambil satu sendok makan adonan kue, pipihkan. Isi dengan selai nanas
secukupnya, jangan sampai berlebihan karena akan membuat kue nastar pecah
nantinya. bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa
adonan.
- taruh diloyang datar yang bersemir margarine.Olesi permukaannya dengan telur
kocok beri jarak agar nantinya kue nastar tidak berdempetan satu sama
lain.Sebab ketika matang kue akan mengembang.
- panggang dalam oven bersuhu sedang selama kurang lebih 25 menit hingga
kuning dan kecoklatan.angkat dan dinginkan.
11. CHOCOLATE BROWNIES
Resep kue yang satu ini sangat praktis tidak memerlukan mixer dalam membuatnya
selain itu juga sangat mudah tidak memakan waktu yang lama akan tetapi rasanya
sangat lezat bisa menjadi resep favorit keluarga, mengapa tidak dicoba???
bahannya:
- 125 gr mentega
- 1/4 cangkir bubuk coklat
- 1 cangkir gula kastor (caster sugar)
- 2 butir telur
- 2 sdt vanilla bubuk
- 1 cangkir tepung terigu,ayak
- 1/2 sdt baking powder
- 3/4 cangkir kacang walnuts (bisa diganti dengan kacang mede bila tidak ada),
cincang kasar
- gula bubuk(icing sugar) secukupnya untuk taburan diatasnya
Cara Membuatnya:

- Dalam panci, masak mentega dengan api kecil (low heat)sampai mentega terlihat
agak mencair
- masukkan bubuk coklat aduk rata tambahkan gula aduk rata kembali, pastikan
gula benar-benar larut
- Angkat dari api, tunggu agak dingin masukkan telur aduk kembali
- Tambahkan terigu dan baking powder kemudian masukkan cincangan kacang
mede/walnuts, aduk rata.
-Tuang adonan ke dalam loyang bergaris tengah 20 cm dan tinggi 2 cm, yang
sudah dialas kertas roti dan disemir margarin. Ratakan.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit hingga matang.
- Angkat, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang,taburi dengan gula bubuk (icing
sugar), potong-potong ukuran 4 x 4 x 2 cm, hidangkan.
12. BAKSO GORENG DALAM SAUS TOMAT
Bola Daging Goreng(bakso) dalam saus tomat ini merupakan masakan khas negara
Turki yang lebih dikenal dengan nama''Izmir Koftesi''atau dalam bahasa Inggrisnya
meatballs in tomato sauce sangat nikmat dimakan bersama nasi atau roti khas
Turki.Rasa sausnya yang asam manis akan menambah selera makan kita. Tak ada
salahnya melanglang buana lewat masakan...akan semakin memperkaya
pengetahuan kita. Selamat mencoba..!
Bahan:
- 750 gr daging giling (boleh kambing atau sapi)
- 1 siung bawang bombay parut
- 2 siung bawang putih haluskan/ulek
- 2 lembar roti tawar
- air secukupnya (untuk merendam roti tawar)
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk jinten
- 2 sdm irisan parsley/seledri
- 1/2 sdt lada bubuk hitam/putih
- garam secukupnya
- tepung secukupnya untuk memanir
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 1buah bawang bombay, iris halus
- 3 butir tomat merah besar, buang kulitnya cincang kasar
- 200 gr buncis, iris tipis
- 1 sdm pasta tomat
- 2 sdm saus tomat
- 11/2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 cangkir air (bila suka agak banyak sausnya bisa ukhti tambah sesuai selera)
Cara membuat:
1. Dalam satu wadah besar campur bawang bombay, bawang putih,roti tawar
yang telah direndam dalam air (peras airnya hingga tidak berair lagi kemudian
hancurkan dengan tangan),telur, jintan,garam dan merica. Aduk rata. Sampai
menjadi adonan yang menyatu.
2. Basahi tangan dengan air, ambil 1 sendok adonan bentuk bulat-bulat, gulingkan
dalam tepung terigu kemudian goreng bola-bola daging tersebut dalam minyak
panas sampai berwarna kuning keemasan

3. Tumis irisan bawang bombay hingga berbau harum, masukkan irisan tomat
cincang, tambahkan saus tomat, pasta tomat, garam,gula,dan merica aduk
rata. Setelah selama lima menit tambahkan air, kemudian masukkan bola
daging goreng tersebut kedalam saus tomat tadi. Masak dalam api kecil
tambahkan buncis.
4. Masak bola daging goreng tersebut dalam sausnya selama 1 jam dengan api
kecil agar meresap dan bola dagingnya lunak juga sausnya mengental.Angkat
hidangkan bersama nasi panas.
Tips:
- Cara mudah menghilangkan kulit tomat,sayat kulit tomat melintang kemudian
rendam dalam air panas/mendidih selama 5-10 menit
- bila ukhti tidak menemukan pasta tomat disupermarket maka bisa diganti dengan
menambahkan saus tomat tadi sebanyak 2-3 sdm
13. AYAM PANGGANG BUMBU OREGANO
Ayam panggang khas dari timur tengah ini bercitarasa asam segar itu semua karena
direndam dengan menggunakan lemon dan za'tar(oregano) sedap dinikmati bersama
nasi panas...
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran 1-1,4 kg
Bumbu:
- 11/2 sdm oregano bubuk
- 2 buah lemon peras ambil airnya(bisa diganti dengan jeruk nipis bila tidak ada)
- 2 sdm bawang putih yang telah dihaluskan
- 1 sdm jahe yang telah dihaluskan
- 1 sdm mentega,cairkan
- 1 sdm garam
- 1 bungkus royco/penyedap rasa
Cara membuatnya :
- aduk rata semua bumbu diatas , rendam atau lumuri ayam dengan bahan bumbu
perendam tersebut.Simpan dalam lemari es selama satu malam agar bumbu
meresap.
- Panggang dalam api sedang selama 30-45 menit atau sampai matang.Sedap
dimakan bersama nasi dan sambal botolan atau juga sambal terasi.
14. GULAI JARIANG-JENGKOL
Ukhti-ukhti semua. Pernah ke rumah makan Padang khan???? Kebanyakkan dari
akhwat agak sungkan untuk memasaknya disebabkan oleh baunya yang kadang
kurang sedap. Nah ....kali ini ana punya resep khusus masak gulai jengkol yang
populer di Bukittinggi Sumatra Barat.
Bahan :
500 gr jengkol tua, kupas, rebus hingga lunak*.
300 cc santan kental.
2 batang serai, memarkan.
5 lembar daun jeruk purut.
1 lembar daun kunyit.
1 sdm garam.
4 buah asam kandis.
* untuk mengurangi bau yang nggak sedap rebuslah jengkol tua itu dengan air yang
dicampur dengan abu dapur.(ini rahasia lho)
Bumbu yang dihaluskan:
6 buah bawang merah.
6 buah cabe merah.

 1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
3 siung bawang putih.
2 sdt garam.
Cara membuat :
Belah jengkol menjadi 2, sisihkan.
Campur santan dengan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit,
garam, dan asam kandis, didihkan.
Masukkan jengkol dan masak terus hingga mengental.
Selamat mencoba.
15. WINGKO AUSSIE
Senang makan wingko?? resep praktis nan mudah ini bisa ukhti coba,...insya Allah
rasanya tidak jauh berbeda dengan wingko tradisonal yang biasa kita makan,nah
selamat mencoba!
bahan:
- 4 kuning telur (kocok rata, kemudian sisihkan)
- 4 putih telur
- 1/2 sendok teh vanilli bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 330 gr gula pasir
- 220 gram tepung ketan
- 240 gram kelapa muda parut
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan mentega/margarine
- 100 gram almond flake /kenari (bila ada)
cara membuatnya:
1. Kocok putih telur, vanilli, garam hingga rata, masukkan gula pasir, kocok hingga
gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, kelapa parut dan santan, aduk rata.
3. Siapkan pinggan tahan panas, bervolume 2 liter, olesi dengan mentega hingga
rata.
4. tuang adonan kedalam pinggan tahan panas ratakan, kemudian panggang
dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius selama 15 menit atau setengah
matang.
5. Keluarkan adonan dari oven, olesi atasanya dengan kuning telur dan taburi
dengan almond flake, panggang kembali dalam oven bersuhu 180 derajat C
selama 45 menit atau sampai matang.
6. Angkat, biarkan dingin, potong menjadi 25 bagian.
16. TONGSENG KAMBING BUMBU KACANG
Belum pernah makan tongseng kambing ?? Nah, mari kita coba resep ini bersama
yuk! Insya Allah sedap !
Bahan:
- 1 kg daging kambing bagian dada berikut tulang, potong-potong
- air secukupnya
Bumbu:
- 1 butir bawang Bombay atau 10 siung bawang merah iris halus
- 5 siung bawang putih iris halus
- 1 sdm bumbu gulai bubuk
- 5 helai daun jeruk
- 5 sdm kecap manis

- 2 sdm kacang goring, haluskan

- sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Pelengkap:
- kol muda, iris halus
- tomat diiris tipis
- bawang goring
Caranya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay/merah dan bawang putih hingga
berbau harum.
2. Masukkan daging kambing dan bumbu gulai.Sambil diaduk-aduk kemudian
tuangkan air secukupnya.
3. Tambahkan daun jeruk, kecap manis, kacang goreng yang telah dihaluskan,
merica, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak terus sampai daging kambing empuk dan kuah mengering.
5. Hidangkan tongseng kambing bumbu kacang dengan kol iris, tomat dan
bawang goreng.
17. SULTAN KEBAB
Hidangan khas ala Turki ini sangat terkenal dinegara asalnya, Sultan Kabab yaitu
daging kambing yang dipanggang (seperti satai) hanya tanpa tusuk satai (sujen) dan
biasanya ditemani dengan kentang panggang ala turki pula,buat ukhti muslimah
yang senang mencoba perbedaan cita rasa dari berbagai masakan maka tak ada
salahnya resep ini dicoba.Bagi yang tidak dapat menemukan bahannya maka penulis
berikan alternatif bahan pengganti yang memang terkadang didalam suatu daerah
sangat sulit didapatkan.Nah, selamat mencoba...!!
Sultan Kabab
bahan :
- 500 gr daging kambing dipotong kotak (ukuran sate)
- 1 buah paprika merah (potong kotak)
- 1 buah paprika hijau (potong kotak)
bumbu :
- 2sdt thyme /oregano bubuk (bumbu kari bubuk bila tidak ada)
- 1 sdt garam (bila yang suka agak asin bisa ditambah porsinya)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm air lemon (jeruk nipis)
- 2 sdm margarine
cara membuatnya:
Aduk semua bahan menjadi satu, masak dalam panci dengan api kecil (agar bumbu
meresap) selama kurang lebih satu jam atau sampai matang.Bila sudah matang
sisihkan.
Kentang Panggang Ala Turki
bahan:
- 3 buah kentang rebus (ukuran agak besar/medium)
- 1 sdt garam
- 150 ml susu cair
- 1 genggam keju mozzarella (atau keju tua/cheddar bila tidak ada)
cara membuatnya:
kupas kulit kentang, remas-remas hingga halus setelah halus tabahkan garam dan
susu cair, aduk rata.Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.Ambil loyang datar,
taruh adonan kentang diseparuh bagian loyang, taburkan keju diatasnya,sedangkan

sisanya untuk daging kabab yang sudah matang tadi diletakkan

disebelahnya.Masukkan kedalam oven, panggang selama 3-4 menit atau sampai keju
melelh dan berwarna kuning kecoklatan.Siap dihidangkan.
18. MUFFIN PISANG UNTUK SI MANJA
Untuk akhwat yang sudah punya buah hati terkadang bingung ya,..menyediakan
makanan selingan untuk simanja yang lagi imut-imutnya? Terlalu banyak jajan diluar
nggak bagus juga lho,..karena kita tidak tahu cara mengolah masakannya.Nah, agar
si kecil tetap terperhatikan masukan zat gizinya nggak ada salahnya resep ini
dicoba,...insya Allah cukup memenuhi tuntutan gizi sikecil dan caranyapun tidak
terlalu sulit,..akan bertambah mesra kalau ukhti membuat muffin ini bersama..yuk
kita coba..!
Bahan:
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir buah pisang yang telah dihaluskan
- 1/2 cangkir margarine
- 2 butir telur
- 6 sdm susu cair
- 21/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kayumanis bubuk
Caranya:
1. Dalam wadah satukan tepung terigu, baking powder, soda kue, garam,
kayumanis bubuk, aduk hingga tercampur rata.Sisihkan.
2. Dalam wadah yang lain kocok/mixer margarine dengan gula pasir hingga
putih.Setelah putih pucat tambahkan telur satu persatu. Kemudian masukkan
susu cair aduk kembali dan terakhir tambahkan pisang halus tadi. Aduk
rata.Masukkan adonan ini kedalam tepung terigu (yang disisihkan tadi) adukaduk hingga rata.
3. Siapkan loyang muffin, olesi setiap lubangnya dengan margarine.Tuang adonan
mauffin kedalam loyang.Panggang dalam suhu kira-kira 175 derajat C, selama
25-30 menit.Setelah matang, angkat dan hidangkan.
4. Kira-kira untuk 14-16 buah muffin.
19. IKAN BAKAR PARAHIYANGAN
Bahan: 400 gr ikan emas/2 ekor, 1 sdm garam, minyak goreng secukupnya.
Olesan: 5 sendok makan kecap manis, 2 sdm minyak goreng, 1 sdm, ketumbar
halus, 1/2 sdm bumbu isi**
**Bumbu isi: 100 gr jahe muda, diparut, 6 siung bawang putih diiris halus, 1 sendok
teh garam.
Cara Membuat:
Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Taburi garam, biarkan selama 1 jam. Cuci bersih
ikan agar garam di tubuhnya larut. Masukkan bumbu isi ke dalam perut ikan, lalu
goreng dalam minyak panas hingga ikan berwarna kecoklatan. Angkat. Siapkan alat
pemanggang. Bakar ikan di atasnya sambil dilumuri bumbu olesan. Lakukan hingga
bumbu olesan habis. Balik-balik ikan, dan sajikan bersama sambal tomat dan
lalapan.

Tambahan: Beberapa jenis ikan dapat diperoleh di pasar dengan harga relatif murah.
Tapi harus hati-hati memilihnya. Sebab ikan yang sudah tidak segar dapat
menimbulkan keracunan atau gatal-gatal.
Berikut ini Beberapa tips memilih ikan:
- Pilihlah ikan yang sisiknya masih melekat kuat di badan
- Warna sisik masih mengkilat
- Insangnya masih berwarna cerah
- Dagingnya bila ditekan masih elastis dan keras
- Matanya masih bulat dan jernih
- Tidak mengeluarkan bau busuk.
20. SOTO BETAWI
Buat ukhti muslimah yang seneng banget makan soto, resep berikut ini bisa
dicoba.Nah, selamat mencoba,..!
Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 1 kg jerohan
- 5 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 1/2 buah pala, memarkan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 3 buah tomat, potong-potong
- 3-4 sdm kecap manis
- 500 ml santan kental
- 3 sdm bawang goreng
- 100 gr emping goreng
- 1 buah jeruk nipis, iris melintang/potong-potong
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah (1 butir bawang bombay)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas segar
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 2 sdt merica bulat
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 3 buah kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan jerohan dalam 11/2 liter air,usahakan air rebusan yang
tersisa kira-kira 1 liter bila kurang tambahkan air panas.Setelah empuk, angkat
kemudian iris tipis-tipis.Dan saring kaldunya.
2. Haluskan bumbu diatas, tumis dengan 3 sdm minyak goreng bersama daun
salam, kayu manis, dan pala sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu yang dipanaskan kembali bersama
irisan daging dan jerohan.
3. masukkan santan.
4. Didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.Angkat.
Cara menghidangkan:
1. Hidangkan soto betawi dalam mangkuk diberi irisan seledri, daun bawang,
tomat dan taburan bawang goreng.

2. Tambahkan kecap manis, emping, dan irisan jeruk nipis.Bila suka pedas bisa
ditambah dengan sambal rawit.
Resep diatas untuk 8 orang.
21. BUNTUT BALADO
Buntut sapi ternyata tidak hanya sedap dibuat sop, dimasak dengan bumbu balado
ternyata oke juga,...yuk kita lihat resepnya...!
Bahan:
- 2 liter air untuk merebus
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 mata asam, larutkan dengan sedikit air
- minyak secukupnya untuk menggoreng buntut
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 20 buah cabai merah (buat yang tidak suka pedas bisa dikurangi porsinya)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Caranya:
1. Rebus buntut, daun bawang, merica bubuk dan garam menadi satu. Masak
hingga matang dan empuk, angkat dan biarkan dingin.
2. Goreng buntut hingga berwarna kuning kecoklatan dan seidkit agak
kering.Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, aduk hingga berbau
harum.Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuangi air asam, aduk rata.
4. Masukkan buntut goreng kedalam tumisan bumbu, aduk. Masak hingga matang
dan bumbu meresap, angkat.
5. Sedap dimakan bersama nasi putih hangat.
22. JUICE MANGGA SPESIAL
Jus mangga yang satu ini sangat spesial, sedap diminum selagi udara panas rasanya
yang asam segar sangat menggugah selera..minuman ini berasal dari pakistan yang
lebih dikenal dengan mango lassi (mango milkshake)tak ada salahnya dicoba siapa
tahu menjadi minuman pavorite anda...
bahan:
- 1 buah mangga yang masak, kupas ambil dagingnya
- 1/2 cup yogurt (plain/natural)
- 1 cup susu segar
- 3 sdm gula pasir atau syrup vanilla
- es batu
cara membuatnya:
- masukkan daging mangga yang telah diiris kecil-kecil kedalam blender
- campur dengan yogurt, susu segar,dan gula pasir (syirup vanilla), blender selama
2-3 menit atau sampai halus
- tuang dalam gelas, tambahkan es batu bila ingin diminum segera atau dapat
disimpan dahulu dalam lemari es
23. TUMIS UDANG SPESIAL
Bahan:

- 1 kg udang besar tanpa kepala, belah punggungnya

- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm bawang putih yang telah di haluskan
- 2 sdm jahe yang telah di haluskan
- 2 buah cabe merah, iris halus
- 60 gr rebung kaleng, tiriskan
- 5 sdm sweet chilli sauce
- 3 sdm kecap asin/kecap ikan (fish sauce)
- 4 sdm air
- 1 sdm tepung maizena
- 1 genggam daun kemangi atau basil **
- minyak sayur secukupnya untuk menumis
caranya:
- panaskan minyak, tumis bawang bombay,jahe, bawangputih dan cabai merah
sampai berbau harum
- masukkan udang,masak hingga berubah warna kemudian masukkan rebung
- aduk jadi satu saus cabai manis, kecap asin dan tepung maizena yang telah di
larutkan bersama 4 sdm air dalam mangkuk kecil, tuang kedalam tumisan udang
dan rebung
- setelah matang , taburi dengan daun kemangi, aduk rata. angkat dan hidangkan
** untuk ukhti muslimah yang tinggal di luar negeri biasanya kesulitan menemukan
daun kemangi. Daun kemangi ini bisa ukhti temukan di toko asia yang lebih di kenal
dengan nama ''thai basil'' atau di supermarket dengan nama ''sweet basil''
24. GULAI AYAM
Bahan :
- 6 potong daging paha/dada ayam
- 3 butir bawang merah (kalau tidak ada bisa diganti dengan 1/4 bawang bombay)
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh laos bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1 buah kemiri
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/4 sendoh teh serai bubuk
- 1 sendok makan Sambal Oelek (bisa dibeli di Oriental Market, kalau tidak ada
bisa diganti dengan 4 buah cabai merah diulek )
- 1 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh gula jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- santan kaleng 165 ml (atau sesuai selera)
- 2 buah kentang (potong jadi 18 potong/ sesuai selera)
- 1 cangkir air putih
- 1 iris jeruk nipis/lemon
- Bawang goreng (fried onion)
Cara membuat :
- Lumuri paha ayam dengan garam dan jeruk nipis/lemon.
- Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun bawang.
- Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan ayam, aduk-aduk sampai
ayam berubah warna.

- Masukkan 1/4 cangkir air putih, kemudian santan, dan tambah 3/4 cangkir air
putih.
- Kalau ayam sudah lunak, masukkan kentang dan daun bawang yang sudah
dirajang.
- Rasakan, kalau kurang asin, bisa ditambah garam sedikit sesuai selera.
- Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.
25. KAFTA MISHWIYI
Pengen bikin sate lain dari yang lain?? mengapa tidak dicoba resep asal Lebanon ini,
bila bahan dasar sate adalah daging iris maka kafta ini menggunakan daging giling!
naah penasaran kan??selamat mencoba rasanya pun tidak kalah dengan sate
tradisonal kita...
Bahan:
- 400 gram daging kambing giling
- 1 butir bawang bombay parut
- 4 batang parsley,iris halus
- 1 sdm garam atau secukupnya
- sdt merica bubuk
- sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt all spice atau bisa diganti dengan bumbu kari bubuk siap pakai
Caranya:
- campur semua bahan diatas menjadi satu, uleni adonan daging berbumbu
tersebut hingga benar-benar merata,sisihkan
- siapkan tusukan sate ,yang telah direndam sebelumnya selama 20-30 menit
- ambil adonan kira-kira 1-11/2 sdm adonan kepal dengan tangan dan pulung
adonan memanjang sesuai bentuk tusukan sate (kira-kira sepanjang 10-15 cm)
tusuk dengan sujen/tusukan sate,bakar hingga matang. - Sajikan bersama
yogurt (natural/plain) dan roti arab bila mau
26. AYAM GORENG
Ingin masak ayam goreng lain dari yang lain? Mengapa tidak dicoba resep yang satu
ini,...ayam goreng yang renyah berbumbu kari sedap disantap selagi
hangat..selamat mencoba..
Bahan:
1 kg ayam potong menjadi 8 bagian
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt kunyit bubuk
2 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
3 sdm bawang putih yg telah dihaluskan (diulek)
2 sdm jahe yang telah dihaluskan
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
Bahan pemanir:
3/4 cangkir tepung beras
2 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
Cara membuat:
1. Tiriskan ayam dari airnya, buat bumbu perendamnya.Aduk jadi satu dalam
wadah besar air jeruk nipis, bumbu kari bubuk, bawang putih, jahe,kunyit dan
garam.
2. Masukkan potongan ayam kedalam bumbu perendam, aduk rata. Pastikan
benar bumbu tersebut menyatu dengan potongan daging ayam. Biarkan selama

2 jam dalam lemari es (bila ukhti ingin menggorengnya keesokan harinya,

maka rasanya akan benar-benar meresap )
3. Aduk rata bahan pemanir , masukkan satu persatu potongan ayam.
4. Panaskan minyak (pastikan minyak benar-benar panas), goreng ayam dalam
minyak yang banyak , angkat setelah berwarna kuning keemasan. Sajikan
segera.
27. AYAM PANGGANG BUMBU KUNING
Bahan :
1 ekor ayam utuh belah dua
500 cc santan kental
3 lbr daun jeruk purut
1 btg serai memarkan
1 sdm air asam
1 bh cengkeh
2 bh kapulaga memarkan
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu dihaluskan :
3 sdt ketumbar
1 sdt merica
sdt jintan
sdt pala
2 sdt jahe
2 sdt kunyit
sdt lengkuas cincang
5 bh kemiri sangrai
4 bh bawang putih
8 bh bawang merah
1 sdm garam
Cara membuat :

tumis bumbu halus, dan semua bahan hingga harum, masukkan air asam
dan ayam, aduk hingga ayam kaku

tuangi santan, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental, angkat

panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu

28. OTAK-OTAK BANDENG
Otak-otak bandeng merupakan jenis \r\nmakanan yang sudah cukup dikenal.
Membuat otak-otak bandeng ternyata juga tidak \r\nbegitu rumit, kalau Anda tahu
triknya. Rasanya yang gurih dan agak sedikit pedas \r\nbanyak dicari orang. Untuk
membuat otak-otak bandeng yang enak dan lezat, \r\nperhatikan langkah-langkah
berikut. Dijamin Anda bisa langsung \r\nmempraktikannya!
Bahan:
- Bandeng 1 ekor
- Telur ayam 1 butir
- Bawang Putih 3 siung
- bawang merah 7 siung
- cabe merah 6 buah
- kemiri 4 butir
- merica secukupnya
- ketumbar secukupnya

- jintan secukupnya
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- air asam secukupnya
- serai 1 lembar
- daun jeruk 2 lembar
- lengkuas 1 ruas jari
- kunyit 1 ruas jari
- santan secukupnya
Cara membuat:
1. Belah bandeng di bagian perut
2. Keluarkan isi perut ikan
3. Pukul-pukul bandeng hingga daging lunak
4. Keluarkan duri dan daging ikan.
5. Pisahkan daging dari duri dengan bantuan penyaring santan dan uleg-kan.
6. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun jeruk.
7. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang.
8. Tambahkan santan kental
9. Campur daging ikan, bumbu dan telur,aduk rata
10. Isi bandengn dengan daging ikan yang sudah bercampur dnegan bumbu dan
telur tadi.
11. Jahit bagian tubuh ikan yang terbuka.
12. Tusuk-tusuk ikan bandeng dengan jarum atau lidi.
13. Kukus bandengn hingga matang, angkat dan dinginkan.
14. Celupkan otak-otak bandengn ke dalam telur kocok
15. Goreng otak-otak bandeng hingga kuning kecokelatan dan matang.
29. SUP SOSIS KRIM SAYURAN
Ingin yang agak spesial dan mudah disajikan buat santap malam,terutama di musim
hujan (dingin)? Sup krim ini sangat cocok sekali sebagai teman makan malam, Insya
Allah lezat dimakan bersama roti bakar/panggang. Penasaran?? Mari kita coba
yuk,..!
Ingin yang agak spesial dan mudah disajikan buat santap malam,terutama di musim
hujan (dingin)? Sup krim ini sangat cocok sekali sebagai teman makan malam, Insya
Allah lezat dimakan bersama roti bakar/panggang. Penasaran?? Mari kita coba
yuk,..!
Bahan:
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, dimemarkan
- 200 ml kaldu ayam
- 500 ml susu cair
- 1 sdm teh thyme bubuk
- 1 buah bawang bombay, dicincang
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 buah sosis sapi, diiris melintang tipis
- 1 buah kentang ukuran besar, kupas dan rebus
- 150 gr brokoli, iris halus
Cara membuatnya:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi
2. Kemudian taburi tepung terigu dan diaduk hingga rata

3. Setelah merata, sekarang tuanglah kaldu sedikit demi sedikit sambil diadukaduk hingga licin
4. Masukkan sosis yang telah diiris, kemudian susu dan tambahkan bumbu, lalu
didihkan.
5. Setelah sup hampir mendidih, kecilkan api kemudian masukkan kentang yang
telah direbus tadi. Masak hingga kentang hancur.
6. Terakhir tambahkan irisan brokoli kedalam sup dan didihkan kembali.
7. Bila sudah wangi, sup dapat disantap. Sajikan untuk porsi 4 orang.
30. PIZZA BAYAM
Siapapun tahu, bahwa bayam yang kaya akan kandungan zat besi dan vitamin C
sangat baik dikonsumsi oleh anak yang sedang dalam masa pertumbuhan dan
perkembangan.Nah, bila si kecil merasa bosan dengan olahan bayam yang biasabiasa saja.., maka tidak ada salahnya akhowat mencoba resep Pizza Bayam ini,
untuk disajikan pada adik tercinta, ponakan atau buah hatiSelamat mencoba!
Siapapun tahu, bahwa bayam yang kaya akan kandungan zat besi dan vitamin C
sangat baik dikonsumsi oleh anak yang sedang dalam masa pertumbuhan dan
perkembangan.Nah, bila si kecil merasa bosan dengan olahan bayam yang biasabiasa saja.., maka tidak ada salahnya akhowat mencoba resep Pizza Bayam ini,
untuk disajikan pada adik tercinta, ponakan atau buah hatiSelamat mencoba!
Bahan:
- 500 ml air
- 300 gr tomat merah
- 1 sdm pasta tomat
- 1/8 sdt garam halus (atau sesuai selera)
- 1/8 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr bawang Bombay, cincang
- 100 gram daun bayam(rebus tiriskan kemudian cincang kasar)
- 4 buah kulit pizza siap pakai (diameter 15 cm)
- sdt daun basil kering*
- 50 gr keju mozzarella, parut kasar
*daun basil : tumbuhan sebangsa mint dengan aroma khas. Dapat dibeli dalam
keadaan segar atau kering
Cara membuatnya:
- Masak tomat dalam air mendidih hingga kulitnya merekah. Angkat, tiriskan, lalu
kupas kulitnya. Belah dua dan buang bijinya. Potong bentuk dadu x cm
- Campur potongan tomat dengan pasta tomat, garam dan merica hitam bubuk.
Aduk rata dan bagi menjadi empat bagian, sisihkan
- Panaskan minyak. Tumus dan aduk bawang putih sampai layu. Masukkan bawang
Bombay dan daun bayam, aduk rata. Sisihkan.
- Olesi masing-masing permukaan kulit pizza dengan adonan tomat. Taruh timisan
bayam di atasnya, ratakan.
- Taburi atasnya dengan daun basil kering dan keju mozzarella.
- Panaskan oven, panggang sampai keju meleleh (sekitar 20 menit)
- Angkat dan sajikan
31. PUACA PASTEL ALA TURKI
Makanan selingan dari Turki ini bisa ukhti coba dirumah, disajikan sebagai teman
minum teh atau cemilan pun oke juga,...nah selamat mencoba

Makanan selingan dari Turki ini bisa ukhti coba dirumah, disajikan sebagai teman
minum teh atau cemilan pun oke juga,...nah selamat mencoba
Bahan:
- 1 gelas minyak zaitun/minyak goreng
- 1 gelas yoghurt
- 200 gram mentega/margarin, dilelehkan di microwave selama 30 detik
- 1 sdt garam
- 2 buah telur
- 1 buah kuning telur, utk sapuan secukupnya tepung terigu, sampai adonan kalis
Isi:
Fetta dan parsley (bisa diganti dengan yang lainnya, mis. daging,salami,dll)
Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata dan kalis.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu isi dengan adonan isi. Tutup kedua sisi lalu
bentuk menyerupai biku2 (bisa dibentuk dengan garpu atau tangan).
3. Sapukan kuning telur diatasnya dan hiasi dengan butiran wijen hitam/putih.
4. Panggang diatas loyang di dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang
lebih 15 menit.
5. Angkat ''pastel'' setelah berwarna kuning keemasan/hingga matang.
6. Hdangkan dengan teh panas/hangat.
ANEKA EMPEK-EMPEK PALEMBANG
Siapa yang nggak kenal makanan khas Palembang? Pasti akhwat semua tau empekempek, kan? Dah pernah coba bikin empek-empek sendiri? Nggak susah, kok! Di
bawah ini ana sajikan resep aneka empek-empek Palembang yang lezat. Nah, mulai
sekarang akhwat semua bisa coba bikin sendiri. Selamat mencoba!
Siapa yang nggak kenal makanan khas Palembang? Pasti akhwat semua tau empekempek, kan? Dah pernah coba bikin empek-empek sendiri? Nggak susah, kok! Di
bawah ini ana sajikan resep aneka empek-empek Palembang yang lezat. Nah, mulai
sekarang akhwat semua bisa coba bikin sendiri. Selamat mencoba!
32. PEMPEK LENJER/BATANG
Bahan:
1. 1 kg daging ikan giling diaduk dgn air masak sekitar 1 liter, masukkan garam
halus secukupnya (terasa agak asin), beri penyedap secukupnya, lalu aduk
hingga merata.
2. Masukan tepung sagu kira-kira 1 kg, lalu masukan sedikit demi sedikit sambil
diaduk sampai menjadi adonan yang tidak lengket (seperti adonan martabak).
3. Ambil adonan secukupnya lalu buat menjadi bentuk silinder menggunakan alas
datar dengan panjang sekitar 20-25 cm dan diameter sekitar 3 cm atau sesuai
selera bentuk dan panjangnya, menyerupai bentuk sosis, mirip potongan kayu
bulat.
Cara memasaknya :
1. Didihkan air dalam panci cukup besar, setelah mendidih, masuk kan pempek
yang sudah di bentuk tadi satu per satu, rebus dan tunggu sampai matang.
2. Ukuran matang disini adalah, bentuk sudah agak membengkak dan coba angkat
satu, lalu periksa apakah masih keras ditengah (tusuk pake lidi) atau tidak,
kalau masih ragu dibelah dulu saja, jika sudah mateng lalu di tiriskan.
Cara menyantapnya :

1. Bisa langsung di potong-potong kecil langsung dimakan/dicocol dengan saos

cuka, atau di di goreng terlebih dahulu, jika di goreng pempek lenjer harus
dalam keadaan kering.
2. Jika anda mau membuat kerupuk, maka pempek lenjer ini harus di jemur
terlebih dahulu kira-kira cukup kenyal, lalu di iris tipis-tipis dan dijemur di
matahari sampai kering betul, hindarkan percikan air atau hujan, sebab
kerupuk bisa pecah seribu.
33. PEMPEK KAPAL SELAM (PEMPEK TELOR)
Bahan:
1. Bahan yang digunakan sama seperti untuk membuat pempek lenjer tadi, cuma
di uleni lebih lama sedikit supaya tidak mudah bocor.
2. Telur ayam atau bebek, terserah mau di kocok atau tidak. Ambil sejemput
bahan lalu di buat pipih dan dibentuk seperti mangkuk atau gelas dan buat
lubang secukupnya untuk memasukkan cairan telur tadi.
3. Setelah cairan dimasukkan, bibir adonan dirapatkan dengan jari untuk
menghindarkan telur keluar dari dalam, kalau anda terbiasa membuat pastel,
maka ini akan lebih mudah karena bentuknya sama betul dengan pastel
bedanya isinya telur mentah.
Cara memasaknya :
1. Didihkan air, lalu masukkan satu persatu pempek yg sudah kita bentuk, hatihati jangan sampai bocor.
2. Rebus sampai dia mengapung sendiri, tanda pempek sudah masak adalah
terapung, nama kapal selam diambil sebab waktu mentah dia tenggelam dan
waktu matang dia mengapung.
3. Angkat pempek tsb lalu tiriskan airnya.
Cara menyantapnya :
Bisa langsung disantap setelah dingin, atau di goreng dulu, dan di cocol dengan saus
cuka. Kalau ukuran yg dibuat kecil bisa dimakan saja kalau ukurannya besar di
potong dulu
34. PEMPEK BULAT/BOLA
Bahan:
Bahan 1 kg ikan giling, 1/2 kg Sagu, telur 2 butir, saledri atau daun bawang atau
daun ganda, air 500 cc, garam halus secukupnya
Cara membuatnya :
1. Ikan, sagu, diaduk dengan air sampai merata
2. Pecahkan telur masukan dalam adonan ( yg dimasukkan isi telur)
3. Daun bawang atau saledri atau daun ganda di iris halus-halus. lalu campurkan
ke dalam adonan aduk sampai merata.
4. Adonan ini tidak sekenyal adonan pempek biasa jadi agak lembek,lalu adonan
dibentuk menjadi beberapa buah seperti bola pingpong
Cara memasaknya :
Didihkan minyak goreng, masukan bola-bola tadi ke dalam minyak mendidih, goreng
sampai berwarna kekuningan
Cara menyantapnya :
Bisa langsung disantap, kalau mau cocol pake saus cuka boleh
35. PEMPEK KULIT
Bahan:
Kulit ikan ( sebaik nya kulit ikan Gabus atau ikan Tenggiri ), Sisa gilingan daging ikan
( serat atau uratnya ), Sagu, telor
Cara membuat :

1. Kulit ikan dan sisa gilingan daging ikan di cincang sampai halus atau di blender
bisa juga dengan food procesor, campur dengan sagu/tapioka dengan
perbandingan 1:1, campur air seperlunya,
2. Pecahkan telor 2 - 3 butir, lalu aduk adonan sampai merata.
3. Beri garam halus secukupnya, jika perlu tambahkan penyedap makanan.
4. Bentuk adonan seperti bola pingpong kemudian pipihkan dan lalu goreng
Cara menyantapnya :
Pempek kulit di cocol dengan saus cuka, sama dgn pempek lainnya
36. PEMPEK TAHU
Bahan :
adonan untuk pempek telor , tahu segi empat
Cara membuat :
1. Ambil tahu lalu di potong secara diagonal, terserah mau dibagi 4 atau 2,
2. Tahu boleh digoreng ringan dulu atau tidak, terserah
3. Ambil adonan pempek telor, lalu bulatkan seperti bola kira-kira 1/2 ukuran bola
tenis, lalu adonan di tekan dan dipipihkan menjadi lembaran bulat
4. Taruh tahu di atas lembaran adonan tadi dan bungkus tahu dengan lembaran
pempek, lalu goreng
Cara menyantapnya :
Pempek tahu di cocol dengan saus cuka, sama dgn pempek lainnya
37. VARIASI 01
Bahan Saus Cuka :
1. 500 gr gula merah disisir kasar,
2. 10 butir bawang merah, 5 siung bawang rnputih, 10 cabe merah. Haluskan.
3. 10 cabe rawit
4. 800 cc air
5. cuka, ebi, garam secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus gula dengan air sampai mendidih dan gulanya hancur. Angkat dan
saring.
2. Masukkan cabe merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah
dihaluskan ke dalam rebusan gula tadi. Masukkan cuka, ebi, garam dan cabe
rawit. Aduk lalu angkat.
38. VARIASI 02
Bahan :
adonan untuk pempek Bola , tahu segi empat
Cara membuat :
Tahu mentah di belah diagonal menjadi 2, lalu belah bagian alasnya (seperti bakso
tahu ) kerok agak dalam tapi jangan sampai tembus, ambil adonan pempek bola dan
masukan ke dalam kerokan tadi lebihkan sampai adonan mencuat di luar, lalu
goreng.
Bahan Saos Kecap :
Kecap Manis 1 gelas, bawang goreng, bawang putih 4 siung di tumbuk halus, jeruk
nipis kecil 1 buah, saos tomat 1/4 gelas, cabai rawit dan cabai merah secukupnya.
Keseluruhan bahan saos ini di campurkan dan beri bumbu penyedap 1 sendok
makan.
Cara menyantapnya :
Pempek tahu yg masih hangat di cocolkan ke saos kecap tadi

39. KUE SINGKONG RASA KEJU

Kue yang satu ini sangat nikmat rasanya dan membuatnya pun sangat mudah.Bagi
ukhti yang tinggal diluar negeri lebih kenal dengan istilah cassava cheese cake...nah
selamat mencoba...
Bahan:
- 500 gr singkong parut
- 125 cc santan kental
- 100 gr gula pasir
- 11/2 genggam keju parut
- 1/4 kaleng susu kental manis
- 25 gr mentega, cairkan/lelehkan
cara membuat:
- aduk semua bahan diatas menjadi satu. Olesi loyang dengan margarin.Masukkan
adonan dalam loyang.Panggang dalam oven dengan api sedang(medium) selama
kurang lebih satu jam. Dinginkan dan potong-potong.Siap di hidangkan
Catatan:
- setiap oven mempunyai panas yang berbeda, karena itu ukhti harus
mengeceknya kue akan matang apabila ukhti tes dengan tusukan sate/pisau,lidi
atau yang lainnya tidak lagi menempel padanya, maka kue tersebut telah matang