UNIVERSIDAD DEL AZUAY

FACULTAD DE MEDICINA
1. IDENTIFICACIN DE LA MATERIA
MATERIA:
BIOQUMICA
TIPO DE MATERIA:
TERICO-PRCTICA
CICLO:
PRIMERO
PERODO LECTIVO: MARZO-JULIO/2004
NMERO DE HORAS SEMANALES: 8
NMERO DE HORAS SEMESTRALES:
144
PROFESOR: DRA. ROCO CARRASCO DRA. REBECA WEBSTER.
2. OBJETIVOS DE LA CTEDRA.
Dar a conocer a los estudiantes de medicina las bases sobre la estructura
qumica, propiedades y funcin de las biomolculas que forman parte de los
seres vivos, as como las principales reacciones qumicas que intervienen en el
metabolismo celular.
3. UNIDADES Y CONTENIDO
3.1 BIOQUMICA PRIMERA PARTE: ESTRUCTURA DE LAS
BIOMOLCULAS
INTRODUCCIN
- Naturaleza de las molculas biolgicas. Composicin de los seres vivos.
- El agua: distribucin en el organismo. Propiedades disolventes.
AMINOCIDOS Y PROTENAS
-

Estructura y clasificacin de los aminocidos

Propiedades: estereoisomera y propiedades cido base.
Derivados de inters biolgico.
Pptidos: enlace peptdico. Pptidos con actividad biolgica.
Protenas: generalidades y funciones.
Estructura y desnaturalizacin de las protenas.
Clasificacin de las protenas segn su estructura y funcines. Valor
biolgico.
Funciones de las protenas.
Estudio de las molculas de la hemoglobina, colgeno, elastina.

ENZIMAS
-

Generalidades. Partes del sistema enzimtico.

Especificidad enzimtica.
Nomenclatura y clasificacin.
Cintica enzimtica. Mecanismo de accin. Energa libre de activacin.
Factores que influyen en la actividad enzimtica.

Inhibicin enzimtica irreversible y reversible . Inhibicin reversible

acompetitiva y competitiva.
Regulacin y centros alostricos. Cooperatividad positiva y negativa.

CARBOHIDRATOS
-

Generalidades e importancia biolgica.

Nomenclatura y clasificacin.
Monosacridos: estructura. Monosacridos de importancia biolgica.
Propiedades fsicas y qumicas.
Disacridos: estructura. Disacridos de inters biolgico.
Polisacridos: clasificacin y funciones.
Homopolisacridos.
Heteropolisacridos.
Paredes de clulas bacterianas.

LPIDOS
-

Generalidades. Importancia biolgica. Clasificacin.

Acidos grasos esenciales y no esenciales. Propiedades fsicas y qumicas.
Lpidos simples: acilgliceroles y ceras.
Lpidos complejos: fosfoglicridos y esfingolpidos. Lipoprotenas.
Glucolpidos.
Sustancias isoprenoides: esteroides y terpenos.
Los lpidos como constituyentes de las membranas biolgicas.

ACIDOS NUCLEICOS
-

Generalidades e importancia biolgica.

Estructura y funcin del ARN.
Estructura y funcin del ADN.

HORMONAS
-

Generalidades.
Tipos de hormonas.
Sntesis, almacenamiento, liberacin y transporte.
Mecanismos de accin hormonal.
Mecanismos de control hormonal.

VITAMINAS Y COENZIMAS
-

Concepto.
Clasificacin : vitaminas liposolubles: estructura y funciones
Vitaminas hidrosolubles: estructura y funciones.

3.2 BIOQUMICA SEGUNDA PARTE: METABOLISMO CELULAR

INTRODUCCIN
-

Rutas metablicas: anabolismo y catabolismo.

Regulacin del metabolismo.
Adaptacin y homeostasis.
Bioenergtica. Compuestos de alta energa.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

-

Digestin y absorcin de los carbohidratos.

Gluclisis: fases, balance energtico y regulacin.
Gluconeognesis.
Glucognesis.
Glucogenlisis.
Va colateral de oxidacin de la glucosa: ciclo de las pentosas.

CICLO DE LOS CIDOS TRICARBOXLICOS.

-

Oxidacin del piruvato a Acetil CoA.

Ciclo de Krebs. Reacciones. Energtica.
Cadena transportadora de electrones. Fosforilacin oxidativa.
Trastornos del metabolismo glucdico.
Regulacin del metabolismo de los carbohidratos.

METABOLISMO DE LOS LPIDOS

-

Digestin y absorcin de las grasas.

Degradacin oxidativa de los cidos grasos: Beta oxidacin.Balance
energtico.
Cuerpos cetnicos.
Biosntesis de cidos grasos.
Metabolismo de los triacilglicridos.
Metabolismo de lpidos complejos.
Metabolismo del colesterol.
Metabolismo lipdico en la aterosclerosis.

METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS.

-

Digestin y absorcin de las protenas

Transaminacin, desaminacin y descarboxilacin de los aminocidos
Biosntesis de aminocidos esenciales y no esenciales..
Sntesis de la urea.
Degradacin y destino de los esqueletos carbonados de los aminocidos.
Trastornos metablicos del metabolismo de los aminocidos.

METABOLISMO DE LOS NUCLETIDOS

-

Biosntesis de los ribonucletidos que contienen bases pricas.

Catabolismo de las purinas.
Biosntesis de los ribonucletidos con bases pirimidnicas.
Catabolismo de las pirimidinas.
Sntesis de los desoxirribonucletidos.
Trastornos del metabolismo de los nucletidos.

4. PROGRAMA DE PRCTICAS
-

Cromatografa en capa fina de los aminocidos.

Mtodos colorimtricos de caracterizacin de las protenas.
Electroforesis de protenas.
Determinacin cuantitativa de protenas por espectrofotometra UV-Vis.
Efecto del pH y la Temperatura sobre la actividad enzimtica.
Especificidad enzimtica.
Pruebas bioqumicas de la sangre: Hb, lpidos: triglicridos y colesterol,
glucosa.
Extraccin del DNA

5. ESTRATEGIAS METODOLGICAS
La metodologa a seguirse se basar en la explicacin terica utilizando
herramientas didcticas como el uso de material audiovisual, transparencias,
marcadores y pizarra; trabajos de investigacin y consulta tipo Seminario,
charlas dictadas por mdicos relacionados con la Facultad, prcticas de
laboratorio y prcticas de observacin en el contexto.
6. SISTEMA DE EVALUACIN
Se har en base a trabajos de investigacin y consulta, informes de prcticas,
pruebas parciales y exmenes reglamentarios.
7. RECURSOS
Se utilizarn libros de consulta, material audiovisual, equipos y reactivos de
laboratorio.
8. BIBLIOGRAFA
Brutos, D. J., Routh, J.L., QUMICA ORGNICA Y BIOQUMICA. Mc Graw Hill.
Mxico DF. 1994.

Horton, R., Mora, L., Ochs, R. BIOQUMICA. Editorial Prentice Hall

Hispanoamericana S. A. Mxico. 1995.
Laguna J., Pia, Enrique. BIOQUMICA DE LAGUNA. Editorial El Manual Moderno.
Mxico DF. 2002.
Lodish, Berk, Zirpursky, Matsudaira, Baltimore, Darnell. BIOLOGA CELULAR Y
MOLECULAR. Editorial Mdica Panamericana. Madrid. 2002.
Karp, Gerald. BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR Conceptos y Experimentos.
Editorial Mc Graw Hill Interamericana. Mxico DF. 1998.
Sheeler, P., Bianchi , E. BIOLOGA CELULAR: ESTRUCTURA QUMICA Y
FUNCIN. Editorial Limusa, grupo Noriega editores. 1993.

CALENDARIO DE CLASES PARA BIOQUMICA

FACULTAD DE MEDICINA
MES: MARZO
Lunes 8
10- 11
Presentacin del slabo e
indicaciones generales.
Introduccin: naturaleza
qumica de las molculas
biolgicas. Composicin de
los seres vivos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Velocidad de reaccin y
constantes de equilibrio. pH,
soluciones buffer.
(Dra. Webster)

Martes 9
10-11

Mircoles 10
10-11

El agua y sus propiedades.

Aminocidos y protenas.
Aminocidos:
Estructura y clasificacin.
Propiedades: estereoisomera. (Dra.
Carrasco)

(Dra. Carrasco)
11-12
Regulacin del equilibrio cidobase.
(Dra. Webster)

11-12
Propiedades cido-base. Derivados
de inters biolgico. (Dra. Webster)

Viernes 12
9-11
Prctica:
Cromatografa en
capa fina de
aminocidos,
(siembra y
desarrollo). Grupo
1 (Dra. Carrasco)
Grupo 2 (Dra.
Webster)
Los alumnos
presentarn el
prximo lunes un
trabajo sobre las
funciones de los
aminocidos.

Sbado 13
10-12
Prctica:
Cromatografa en
capa fina de
aminocidos
(revelado y
clculos). Grupos
1 (Dra. Carrasco)
Grupo 2 (Dra.
Webster)

Lunes 15
10-11
Funcin de los aminocidos
en el ser humano. Disertacin
de los alumnos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Funcin de los aminocidos
en el ser humano. Disertacin
de los alumnos.
. (Dra. Webster)
Lunes 22
10-11
Protenas de defensa y
coagulacin.
. (Dr. Cordero)
11-12
Prueba sobre aminocidos y
protenas.
. (Dra. Webster)

Martes 16
10-11
Pptidos: enlace peptdico.
Pptidos con actividad biolgica.
Protenas: generalidades y
funciones. Valor biolgico.
(Dra. Carrasco)
11-12
Estructura de las protenas.
Desnaturalizacin.
. (Dra. Webster)

Mircoles 17
10-11

Martes 23
10-11
Enzimas: generalidades,
especificidad enzimtica, partes
del sistema enzimtico.
Nomenclatura y clasificacin.

Mircoles 24
10-11
Inhibicin enzimtica: reversible e
irreversible, competitiva y no
competitiva. (Dra. Carrasco).
11-12
Regulacin y centros alostricos.
Cooperatividad positiva y negativa.
(Dra. Webster)

Dra. Carrasco)
11-12
Cintica enzimtica: orden de
reaccin. Modelos de MichaelisMenten. Factores que influyen
en la actividad enzimtica.
(Dra. Webster)

Clasificacin de las protenas: segn

su estructura y funcin. Protenas
estructurales y almacenamiento.
(Dra. Carrasco).
11-12
Protenas de transporte y Protenas
contrctiles.
(Dra. Webster).

Viernes 19
9-11
Prctica:
Cromatografa en
capa fina de
aminocidos,
(siembra y
desarrollo). Grupo
3 (Dra. Carrasco)

Sbado 20
10-12
Prctica:
Cromatografa en
capa fina de
aminocidos
(revelado y
clculos). Grupo
3 (Dra. Webster)

Viernes 26
9-11
Mtodos
colorimtricos de
caracterizacin de
las protenas. Grupo
1 ( Dra. Carrasco).
Grupo 2 ( Dra.
Webster)

Sbado 27
10-12
Mtodos
colorimtricos de
caracterizacin de
las protenas.
Grupo 3 ( Dra.
Carrasco).

Lunes 29
10-11
Prueba sobre enzimas.
. (Dra. Carrasco)
11-12
Metabolismo celular:
introduccin, rutas
metablicas, regulacin del
metabolismo.
(Dra. Webster)

Martes 30
10-11
Adaptacin y homeostasis.
Bioenergtica. Compuestos de
alta energa.
( Dra. Carrasco)
11-12
Metabolismo de compuestos
nitrogenados: digestin y
absorcin de las protenas.

Mircoles 31
10-11
Transaminacin, desaminacin y
descarboxilacin de los
aminocidos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Biosntesis de los aminocidos
(Dra. Webster)

(Dra. Webster)
MES: ABRIL

Lunes 5
10-11
. Biosntesis de la rea
(Dra. Carrasco)
11-12
Degradacin y destino de

Martes 6
10-12
Trastornos del
metabolismo de los
aminocidos (Dr. Cordero)

Mircoles 7
10-11
Prueba sobre el
metabolismo de las
protenas. (Dra. Carrasco)
11-12
Carbohidratos:

Viernes 2
9-11
Electroforesis de
protenas. Grupos 1 y 3
(Dra. Carrasco- Webster)
Viernes 9
Viernes Santo

Sbado 3
10-12
Electroforesis de protenas.
Grupo 2(Dra. Webster)
Sbado 10

los de los esqueletos

carbonados . (Dra.
Webster)

Lunes 12
Feriado

Lunes 19
10-11
Prueba sobre
carbohidratos
11-12
Regulacin del
metabolismo glucosdico.
(Dr. Cordero)

generalidades e
importancia biolgica.
Nomenclatura y
clasificacin (Dra.
Webster)
Martes 13
10-12
Monosacridos: estructura,
propiedades fsicas y
qumicas. (Dra. Carrasco)
11-12
Disacridos: estructura.
Propiedades qumicas
(Dra.a Webster)

Martes 20
10-11
Gluclisis: fases, balance
energtico y regulacin.
(Dra. Carrasco).
11-12
Gluconeognesis.
Glucognesis.
(Dra. Webster)

Mircoles 14
10-11
Polisacridos:
clasificacin y funciones.
Almidn, glucgeno,
celulosa, cido
hialurnico, condroitn
sulfato, heparina. (Dra.
Carrasco )
11-12
Metasbolismo de los
carbohidratos: digestin y
absorcin. (Dra. Webster)
Mircoles 21
10-11
Glucogenlisis.
(Dra. Carrasco)
11-12
Va colateral de oxidacin
de la glucosa: ciclo de las
pentosas. ( Dra. Webster)

Viernes 16
9-11
Determinacin cuantitativa
de protenas por
espectrofotometra UV-vis.
Grupos 2 y 3 (Dra.
Carrasco- Dra. Webster)

Viernes 17
10-12
Determinacin cuantitativa
de protenas por
espectrofotometra UV-vis.
Grupo 1 (Dra. Carrasco-)

Viernes 23
9-11
Especificidad enzimtica.
Grupos 1 y 2 (Dra.
Carrasco- Dra. Webster)

Sbado 24
10-12
Especificidad enzimtica.
Grupo 3 (Dra. Webster)

Lunes 26
10-11
Oxidacin del piruvato a
Acetil cenzima A. Ciclo
de Krebs: reacciones y
energtica. (Dra. Carrasco)
11-12
Repaso del metabolismo
de carbohidratos. (Dra.
Webster)

Martes 27
10-11
Trastornos del
metabolismo glucosdico.
(Dr Cordero)
11-12
Prueba sobre el
metabolismo de
carbohidratos
.(Dra. Webster)

Mircoles 28
10-11
Cadena transportadora de
electrones. Fosforilacin
oxidativa. (Dra. Carrasco)
11-12
Lpidos: generalidades,
importancia biolgica,
clasificacin. Acidos
grasos. Lpidos simples:
acilgliceroles y ceras.
(Dra. Webster)

Viernes 30
9-11
Efecto la temperatura
sobre la actividad
enzimtica. Grupos 1 y 3
(Dra. Carrasco- Dra.
Webster)

Sbado 1
Feriado.

Mircoles 5
10-11
Biomembranas:
composicin molecular.
(Dra. Carrasco)
11-12
Prueba sobre lpidos.
(Dra. Webster)

Viernes 7
9-11
Efecto del pH sobre la
actividad enzimtica.
Grupos 1 y 3 (Dra.
Carrasco- Dra. Webster)

Sbado 8
10-12
Efecto del pH y la
temperatura sobre la
actividad enzimtica.
Grupo 2 (Dra. Carrasco)

MES: MAYO
Lunes 3
10-11
Lpidos complejos:
fosfoglicridos,
esfingolpidos,
lipoprotenas,
glucolipidos. (Dra.
Carrasco.
11-12
Esteroides: esteroles,
cidos y sales biliares.
(Dra. Webster)

Martes 4
10-12
Hormonas: generalidades
y tipos de hormonas
(Dr. Cordero)

Lunes 10
10-11
Metabolismo de los
lpidos: digestin y
absorcin de las grasas.
11-12
Degradacin oxidativa de
los cidos grasos: beta
oxidacin. Balance
energtico. Cuerpos
cetnicos.
(Dra. Webster)
Lunes 17
10-11
Meatabolismo del
colesterol (Dra. Carrasco)
11-12
Lipoprotenas en el
metabolismo.
(Dr. Cordero)

Lunes 24
Feriado

Martes 11
10-11
Biosntesis de cidos
grasos. Metabolismo de
los triacilglicridos. (Dra.
Carrasco)
11-12
Metabolismo de lpidos
complejos.
(Dra. Webster)

Mircoles 12

Viernes 14

Sbado 15

Fiestas del estudiante

Fiestas del estudiante

Fiestas del estudiante

Martes 18
10-11
Prueba sobre el
metabolismo de lpidos
(Dra. Carrasco)
11-12
Acidos nucleicos:
generalidades, estructura
qumica e importancia
biolgica.
(Dra. Webster)
Martes 25
10-12
Disertacin de
trabajos:ADN: estructura y
funcin. Replicacin del
ADN. (Dra. Carrasco-

Mircoles 19
10-11
Estructura, funcin y
clases de ARN. (Dra.
Carrasco).
11-12
Lectura y anlisis de un
documento sobre la
importancia del ADN
(Dra. Webster)

Viernes 21
9-11
Determinacin de
hemoglobina Grupos: 2 y
3 (Dra. Carrasco-Dra.
Webster)

Sbado 22
10-12
Determinacin de
hemoglobina Grupo 1
( Dra. Webster)

Mircoles 26
10-12
Metabolismo de los
nucletidos: metabolismo
de los ribonucletidos que
contienen bases pricas:

Viernes 28
9-11
Determinacin de glucosa
en la sangre. Grupos: 1 y 2
(Dra. Carrasco- Dra.
Webster)

Sbado 29
10-12
Determinacin de glucosa
en la sangre. Grupo (Dra.
Carrasco)

Dra. Webster)

biosntesis.

Martes 1
10-11
Sntesis de los
desoxirribonucletidos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Trastornos del
metabolismo de los
nuclotidos. (Dr. Cordero)

Mircoles 2
10-11
Prueba sobre el
metabolismo de los
nucletidos (Dra.
Carrasco)
11-12
Vitaminas y coenzimas:
vitaminas liposolubles.
(Dra. Webster)

Lunes 31
10-11
Catabolismo de las
purinas. (Dra. Carrasco)
11-12
Biosntesis de
ribonucletidos con bases
pirimidnicas.
Degradacin de las
pirimidinas. (Dra.
Webster)

MES: JUNIO
Viernes 4
9-11
Determinacin de lpidos
en la sangre. Grupos : 2 y
3 (Dra. Carrasco-Dra.
Webster)

Sbado 5
10-12
Determinacin de lpidos
en la sangre. Grupo : 1
(Dra. Webster)

Lunes 7
10-11
Vitaminas hidrosolubles:
complejo B. (Dra.
Carrasco)
11-12
Vitamina C. (Dra.
Webster)
Lunes 14
10-12
Prctica de observacin.
Laboratorio biomolecular.
Grupo 1 (Dra. CarrascoDra. Webster)

Martes 8
10-12
Presentacin de material
audiovisual.

Mircoles 9
10-12
Repaso y recuperacin.

Viernes 11
9-11
Determinacin de
colesterol. Grupos: 1 y 3
(Dra. Carrasco- Dra.
Webster)

Sbado 12
Determinacin de
colesterol. Grupos: 2 (Dra.
Webster)

Martes 15
10-12
Prctica de observacin.
Laboratorio biomolecular.
Grupo 2 (Dra. CarrascoDra. Webster)

Mircoles 16
10-12
Prctica de observacin.
Laboratorio biomolecular.
Grupo 3 (Dra. CarrascoDra. Webster)

Viernes 18
9-11
Extraccin del DNA.
Grupos: 1 y 2 (Dra.
Carrasco-Dra. Webster)

Sbado 19
10-12
Extraccin del DNA.
Grupo 3 (Dra. Carrasco)