Curso: Formulacin de raciones para vacunos en lactacin

Estimacin del valor nutricional de los insumos e ingesta de materia seca.

Carlos Gmez B., PhD Ing. Melisa Fernndez
Febrero, 2003

Formulacin de raciones
Nutrientes requeridos Agua Energa Protena
Reproduccin Mantenimiento

Vitaminas
Minerales

Leche

Agua Forrajes / pasturas Alimentos suministrados Concentrado Suplementos Vitamnicos/minerales

Componentes del alimento

Agua
Protena

Alimento

Carbohidratos Grasa Energa

Determinados mediante anlisis qumico (Laboratorio)

Estimado a partir de la composicin qumica del alimento

Valor nutricional de alimentos (concentrados y forrajes)

En el Per existen diversos insumos no tradicionales que son frecuentemente usados como componente de la racin de vacas lecheras Para muchos de estos insumos no presentan contenido nutricional apropiado o no se dispone informacin nutricional adecuada. Al realizar la formulacin debe tener en cuenta la importancia de conocer el valor nutricional de los insumos ya que el contenido nutricional de la racin estar dada por la composicin de cada uno de los ingredientes que la componen.

Formulas para estimar valor energtico a partir de la composicin proximal del alimento
Actualmente se han desarrollado dos formulas de uso frecuente (NRC,1989 y NRC, 2001) para la estimacin del valor energtico de los insumos. La formula mas usada es la del NRC (1989) debido a que los componentes requeridos para la estimacin son fcilmente obtenidos por anlisis proximal de los alimentos. La formula del NRC (2001), es una de las ultimas formulas desarrolladas; sin embargo para su calculo es necesario obtener informacin mucho mas compleja de los insumos.

1. Formula de estimacin de Bath (NRC, 1989)

a.- Estimacin de Nutrientes Digestibles Totales (NDT) NDT (%) = P.C x 1.15 + E.E. x 1.75 + F.C. x 0.45 +
2

ELN x 0.0085 + ELN x 0.25 3.4

Donde: P.C.: Protena cruda E.E:Extracto etreo F.C.: Fibra cruda ELN: Extracto libre de nitrgeno b.- Estimacin de la Energa Neta de Lactacin (ENL) ENL(Mcal / Kg) = NDT x 0.0245 0.12

2. Formulas de estimacin de Weiss (NRC, 2001)

Estimacin de Nutrientes Digestibles Totales
NDT (%) = tdNFC + tdPC + (tdFA x 2.25) + tdNDF 7
Donde: tdNFC: Digestibilidad verdadera de los carbohidratos no fibrosos

tdPC: Digestibilidad verdadera de la protena cruda

tdFA: Digestibilidad verdadera de los cidos grasos tdNDF: Digestibilidad verdadera de la fibra detergente neutro

Ejemplo: Semilla de palmiste (composicin en base seca)

% 8 15 47 2

Proteina Fibra Grasa Ceniza

Calculo del ELN por diferencia

ELN
NDT, % ENL, Mcal/kg

28
108.27 2.53

Formula Bath

Contenido nutricional (base seca) de principales insumos utilizados en ganadera lechera

Maiz Materia seca, % Proteina, % Fibra, % Grasa, % Calcio, % Fosforo, % NDT, % EN Lactacion, Mcal/kg Grasa sobrepasante, % 88 9.4 2.4 4.2 0.04 0.3 88.7 1.97

Subproducto de trigo 91 17.8 11 3.5 0.2 1 63 1.64

Melaza 75 5.8 0 0 1 0.1 81 1.66

Hominy feed 89 11.9 6.5 10.5 0.03 0.7 83 1.88

Pepa Vaina de de algodn algarrobo 93 86 24 11 19 18 19.3 2.5 0.2 0.3 0.6 0.3 77 1.94 66 1.62

Jabon Calcico 95 0 0 0 9.5 0 186 6.05 88.4

Materia seca, % Proteina, % Fibra, % Grasa, % Calcio, % Fosforo, % NDT, % EN Lactacion, Mcal/kg

Heno de alfalfa 1ra 85 17.8 29 1.6 1.4 0.3 59.1 1.5

Heno de alfalfa 2 da 85 16 32 1.4 1.4 0.3 53 1.35

Chala 1 ra 27 7.7 21.4 1.7 0.3 0.3 68.7 1.56

Chala 2 da 27 6.9 24 1.5 0.3 0.3 62 1.4

Panca 87 6.2 35 1.4 0.6 0.1 50 1.22

Orujo 20 21 18 9.5 0 0 69 1.64

Materia seca, % Proteina, % Fibra, % Grasa, % Calcio, % Fosforo, % NDT, % EN Lactacion, Mcal/kg

Harina de pescado 1ra 91 71 0 5 4 2.7 76 1.7

Urea 100 280 0 0 0 0 0 0

Pasta de Torta soya algodn 35 88 90 39.8 51 12 4.5 2.3 1.2 0.2 0.35 1.2 0.7 68 1.7 82 1.9

H.I.Soya 92 42 8.1 21 0.4 0.71 94 2.05

Gallinaza 88 20 30 1.2 0.2 0.15 55 1.1

Restriccin de uso de algunos insumos

La restriccin de uso de los insumos esta determinado por su composicin nutricional. Algunos insumos presentan componentes nutricionales que van ha determinar su nivel de uso. Ejemplo: Pepa de algodn y pasta de algodn La semilla o pepa de algodn presenta alta concentracin de energa, protena y fibra de alta digestibilidad. anti

Sin embargo contiene un compuesto no deseable llamado Gosipol que limita su uso (efecto neurotoxico, produce anemia, problemas gastro entericos y lesiones en algunos rganos) - Niveles de gosipol libre:
Pepa de algodn : 0.4 1.4% Pasta de algodn: 0.03 0.1% - Niveles mximos recomendables de gosipol libre : 0.9 % en bovinos adultos o menos de 24 gr./da 0.02 % en terneros mayores a 4 meses Debe limitarse su uso en animales jvenes debido a su toxicidad

Nivel de gosipol en raciones comerciales utilizando pepa algodn (0.8% gosipol libre) y pasta (0.06% gosipol libre)
Concentrado A Concentrado B kg / vaca kg / vaca 2.00 2.00 2.90 2.90 0.40 0.50 5.80 5.00 0.60 0.30 0.02 0.02 0.32 0.32 0.18 0.18 0.18 0.18 2.50 3.50 0.07 0.07 0.05 0.05 15.0 15.0

Subproducto de trigo Torta Soya Harina integral de soya Maz Pasta de algodn Premix Leche 100 Profat Carbonato de calcio Bicarbonato de sodio Pepa de algodn Urea Sal Total

Gosipol libre gr./da:

20

25

Torta de soya (Factor antitripsico) El factor anti tripsico afecta la calidad del insumo reduciendo la digestin y absorcin de la protena. Una forma indirecta de determinar su presencia es evaluando la actividad de una enzima (Ureasa) semejantemente afectada por el tratamiento trmico al que se somete la torta. Valores apropiados de actividad ureasica : 0.1 0.3

Grasas o aceites

El uso de grasas o aceites en rumiantes esta limitado por su efecto negativo sobre la utilizacin de la fibra.

Uso de grasas sobrepasante o protegidas Las vacas que producen altas cantidades de leche especialmente en lactacin temprana presentan un balance energtico negativo. Para cubrir este desbalance movilizan nutrientes de las reservas corporales para cubrir esta demanda energtica.

Mecanismo para incrementar la energa:

Uso de grasa : tienen 2.5 veces mas energa que los carbohidratos o protena. Pero solo se puede usar hasta un 6% de la racin. Incremento de la densidad energtica del concentrado o racin total : incremento de granos y cereales puede provocar disminucin de la digestin de la fibra.

Definicin de grasa sobrepasante

Son grasas comerciales que contienen cidos grasos que pasan a travs del rumen sin ser disociada y por lo tanto no produce efectos negativos sobre la fermentacin.

Cuando llega al abomaso y al intestino delgado puede ser digerida y de esta manera contrarresta eficientemente el dficit de energa producida al inicio de lactacin

Control de calidad sugeridos para algunos insumos

Sub producto de trigo Torta de soya X X Harina Integral de soya X X X X X X X X X Pepa de algodn

Maz Humedad Protena Extracto etreo Proximal Act. Ureasica ndice de Peroxido Grado Brix X

Melaza

Control de calidad sugeridos para algunos insumos

Harina de pescado de primera Humedad Protena cruda Extracto etreo Proximal Act. Ureasica ndice de Peroxido X X X

Polvillo de arroz

Vaina de algarrobo X

Hominy feed

Pasta de algodn

Factores que afectan el valor nutritivo del forraje / ensilaje de maiz (Satter, 2002) Proporcin de grano vs tallo, mazorca y hojas Contenido de FDN del tallo, mazorca y hojas Digestibilidad de la FDN Contenido de almidn del grano Digestibilidad del almidn Contenido de grasa Contenido de protena Manejo -Ensilado -Suministro -Comedero

Madurez optima para la cosecha del forraje / ensilaje de maiz (Satter, 2002)
Linea de leche Divisin entre la parte slida almidonoza y la parte lquida o lechosa del grano
Almidono za Lechosa

1/4 linea de leche

1Madurez

1/3 linea de leche ptimo

62 70 % humedad

3/4 linea de leche

Black layer1 (Sin linea de leche)

Muy tarde

fisiolgica

Materia seca, Composicion de la planta y Digestibilidad invitro promedio de tres hibridos de maiz (Kuehn et al., 1999)
% de la Planta (seca) 7,2 28,2 11,7 9,3 Diges. M.S

Proteina %

FDN

Fraccin de la Planta
Otros Tallo, vaina y panoja Hojas Mazorca

3,7 2,2 10,3 1,7

75,4 71,1 57,1 83,9

53,6 46,0 60,5 45,5

Grano
Ensilaje

43,6
-

8,9
7,1

12,4
44,8

89,6
67,6

Anlisis qumico (base seca) de cultivares de maz

(Felix, 2002)

Nutrientes Proteina, % Extracto etereo, % Fibra cruda, % ELN FDN

DK 754 S 9.54 2.05 20.58 62.98 52.08

DK 821 8.46 1.36 22.52 61.75 79.5

DK 834 7.34 1.54 20.99 63.99 57.19

PM212 7.13 1.99 20.65 65.5 52.29

XL650 7.04 1.53 20.5 65.87 57.8

Chala Puente 6.66 1.39 22.99 63.63 69.45

Estimado del valor energtico de cultivares de maz

(Felix, 2002)

Cultivares PM212 XL650 DK 754 S DK 834 Chala Puente DK 821

NDT % 70.52 69.95 69.88 67.98 67.36 66.69

EN lactacion Mcal / kg 1.61 1.59 1.59 1.55 1.53 1.51

Ingesta de Materia Seca

Las formulas de raciones presentan cierta cantidad de materia seca que nos permite calcular el valor energtico total que recibe el animal. Racin 1

1.68 Mcal EN Lactacin / kg MS

Consumo: 24 Kg de M. S.

Aporte total:
40.3 Mcal ENL/ da

Racin 2
1.65 Mcal EN Lactacin / kg M.S. Consumo: 25 kg de M.S. 41.2 Mcal ENL / da

Factores que afectan la ingesta de materia seca

Existen diferentes factores que lo afectan:

Estado fisiolgico: vacas secas, vacas en produccin (nivel productivo) Peso y condicin corporal
Edad Medio ambiente (Ej. estrs por calor)

EFECTO DEL AUMENTO DE TEMPERATURA EN EL CONSUMO DE MATERIA SECA

Consumo de alimento
Johnson et al., 1963; Mc Dowell et al., 1969

Disminucin de la ingesta de alimentos en estrs calrico

Todo los procesos en el metabolismo del animal conllevan a una generacin de calor y en el caso de la digestin es uno de los procesos del animal que nos generan grandes cantidades de calor a nivel de rumen lo que se transforma en calor corporal

El animal necesita mantener una temperatura corporal de 38.5C para realizar de mejor forma sus actividades metablicas, al incrementarse la temperatura el animal utiliza como una forma de regulacin trmica la disminucin del consumo de alimento, lo que trae como consecuencia una baja en la produccin.

Efecto del incremento del porcentaje de FDN en la racin, sobre el consumo de materia seca (MS) y la produccin de leche a distintas temperaturas

Tipo de ambiente Consumo de M. S. (kg / da) Produccin de leche (kg / da) Templado Calido Templado Calido

% de FDN en la racin 30.2 23.1 18.1 32 24.4 33.8 21.6 17.6 32.4 25.6 37.7 20.4 17.3 31.1 26.2 42 18.9 16.2 28.7 22.5

(West, J.W. Et al., 1992)

Formas de contrarrestar el estrs de calor

a.-Manejo del ambiente del animal b.- Nutrientes en los alimentos c.- Manejo del alimento

Estimacin de la ingesta de materia seca

A.- NRC, 1989 Para el calculo de la ingesta de materia seca se utiliza: nivel de produccin de leche (corregida al 4% de grasa), porcentaje de grasa en leche y peso vivo. Factor de correccin al 4% de grasa en leche: FCL = 0.4 x kg Leche + 15 x kg Grasa Ejemplo: Peso : 600 kg 27 kg leche 3.2% de grasa FCL (4%) = 25 kg leche

ubicar el valor en tabla

Tabla para determinar la ingesta de materia seca

Peso Vivo, Kg FCL(4%) Prod. Leche, kg 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60

400

500

600 % del peso vivo

700

800

2.7 3.2 3.6 4 4.4 5 5.5

2.4 28 3.2 3.5 3.9 4.2 4.6 5 5.4

2.2 2.6 2.9 3.2 3.5 3.7 4 4.3 4.7 5 5.4

2 2.3 2.6 2.9 3.2 3.4 3.6 3.8 4.1 4.4 4.8

1 2.2 2.4 2.7 2.9 3.1 3.3 3.5 3.7 4 4.3

Consumo de materia seca : 3.2% x 600= 19.2 kg

A.- NRC, 2001

0.75 (-0.192x (SL + 3.67))

CMS = (0.372 x FCL + 0.0968 x P.V. x (1e

Donde:

FCL PV SL

: Leche corregida al 4% de grasa (kg / da) : Peso vivo (kg) : Semanas de lactacin

(-0.192x (SL + 3.67)) : Factor de correccin del consumo de materia seca durante los primeros das de lactacin.

Ejemplo:
Vaca 3 semana de lactacin Peso : 600 kg

27 kg leche
3.2% de grasa Calculo: FCL (4%) = 25 kg leche Usando la formula de NRC (2001) Consumo de materia seca : 17.8 kg

Evaluacin Econmica

Gasto (NS) en alimento diario por vaca Produccion de leche (Lt/vaca/dia) Valor produccion (0.8 nuevos soles por litro) Retorno sobre gasto en alimento por vaca Gasto en alimento por litro de leche

A 12.3 27 21.6 9.3 0.45

B 11.3 25 20 8.7 0.44

Formas de optimizar economa de unidades ganaderas en relacin a alimentacin.

- Uso de insumos de oportunidad

- Promover aumento en el consumo de alimento al

inicio de la lactacin Aumento de 1 Kg. de Materia Seca tiene 1.66 Mcal ENL/Kg. Equivalente a 1.66/0.7 =2.3 litros de leche adicionales. - Manejo y calidad de alimento suministrado.