WYKOPKI w Polsce, wrzesie 2013 Zwykle o tej porze roku w Polsce soce nie auje swojego ciepa przygotowujcej

si do jesieni przyrodzie i ludziom pracujcym w polu, i te by tak byo, gdyby nie chmury, ktre chtniej czstoway nas deszczem ni ustpoway miejsca promieniom sonecznym. Zespoowi FOODPRINT nie przeszkodzio to jednak w spotkaniu si, dobrych humorach i owocnej pracy. Polskie spotkanie powicone byo poznaniu rnorodnoci - tradycji, kultur, upraw - ktra czy ludzi i kultury. W pierwszym i ostatnim dniu swego pobytu zwiedzilimy kilka najciekawszych miejsc w Warszawie - chocia deszcz la strugami. Warszawa to miasto o bogatej i trudnej historii pooona nad rzek Wis (1047 km), ktra przecina ca Polsk (od Karpat do Batyku); wedug legendy w dwch wsiach pooonych na przeciwlegych brzegach rzeki mieszkali Wars (on) i Sawa (ona); ich mio sprawia, e wsie poczyy si mostem, co dao pocztek miasteczku Warsawa. Poniewa Polska jest krajem ziemniaka (9 mln ton rocznie, drugie miejsce w Europie), to nie mogo zabrakn spotkania z tradycyjnym witem ziemniaka czyli wykopkami.

Niestety deszcz przeszkodzi w smakowaniu pieczonych w ognisku ziemniakw, ale rwnie smaczne byy placki ziemniaczane (zobacz przepis) serwowane prosto z patelni i popijane napojem niwiarzy - bezalkoholowym piwem kozicowym (zobacz przepis).

Zwiedzilimy te zaoony w XVIII w. przez Ksidza Kluka ogrd zi, obejrzelimy jego synny (i cigle aktualny) Dykcjonarz rolinny z roku 1788), w ktrym mona przeczyta o tym, jakie zioa na jakie choroby pomagaj. Tradycje wielkanocnego jajka i sztuk ich zdobienia na caym wiata poznalimy w Muzeum Pisanki ta kolekcja, to jeszcze jeden dowd na prawdziwo naszego hasa rnorodno czy kraje, tradycje, kultury i pokolenia. Trudniejsz prac by udzia w warsztatach nt. zi, ich pochodzeniu, przydatnoci, metod suszenia i przyrzdzania zioowych herbat. Tak lekcj przygotowa dla nas zaoyciel jedynego w swoim rodzaju ogrodu botanicznego (Koryciny) i producent zi Mirosaw Angielczyk. Zioowy ogrd wczesn jesienn por nie zachwyca ju kolorami kwiatw, ale pachnia nadzwyczajnie. W kolekcji znajduje si okoo 900 gatunkw i odmian rolin uytkowych. Zgromadzono tu roliny wykorzystywane przez czowieka dawniej i obecnie w kuchni, lecznictwie, barwierstwie, budownictwie, tkactwie oraz w celach ochronnych i w magii. Podlaski Ogrd Zioowy jest unikalnym miejscem wrd podobnych obiektw w Europie, a liczba gatunkw rolin uytkowych zgromadzonych na jego terenie jest najwiksza w Polsce. Produkowane w ekologiczny sposb zioa (o czym przekonalimy si podczas wizyty w suszarni, mieszalni i pakowalni) kupowane s w Polsce i zagranic, a nawet w USA. Firma Dary Natury (Nature Gifts) zbudowana od podstaw przez M. Angielczyka jest dzi, po 20 latach, nie tylko znanym i cenionym producentem zi, ale te miejscem ochrony i pomnaania rzadkich odmian i centrum edukacji ekologicznej.

Kade spotkanie FOODPRINTU ma w sobie jaki element zaskoczenia w Polsce uczestnicy zostali porwani do maego gospodarstwa ekologicznego - Za Brzozami, ktrego wacicielami s Sonia i Tomek. Przyjechali tu trzy lata temu z Warszawy z postanowieniem udowodnienia, e rolnictwo ekologiczne i agro-biornorodno s jedyn alternatyw dla zdrowia przyrody i czowieka. Udao im si ju przekona spor grup mieszczuchw - w ramach systemu RWS (Rolnictwo Wspieranie przez Spoeczno) nie tylko sprzedaj im wyprodukowane w gospodarstwie owoce i warzywa, ale dodatkowo kady odbiorca musi chocia raz w sezonie przyjecha i popracowa na polu czy w ogrodzie jako wolontariusz. Okazuje si, e jest to nadzwyczaj efektywna i trwaa metoda powrotu czowieka do natury.

Trzeci dzie spdzilimy na spotkaniu wewntrznym ustalajc plan dalszych dziaa, podsumowujc wyjazd do Finlandii i Estonii (otrzymali brawa za doskonale zorganizowane spotkanie). Nastpne spotkanie odbdzie si w Turcji w dniach 6-10.04.2014.

Nasze spotkanie zakoczya wsplna kolacja na Starym Miecie, jedlimy tarte buraczki, kasz gryczan i zrazy zawijane najbardziej charakterystyczne danie polskiego stou. Suchalimy piknych ballad w wykonaniu Sawka (czonka SI), jedna z nich opowiada o tsknocie do lasw i pl. Poegnaniom i uciskom nie byo koca; wszyscy wrcili do domu zdrowo i szczliwie; mailowo jestemy w cigym kontakcie, nasz koordynator Benito czuwa nad tym. I dziki mu za to! Do zobaczenia w Canakkale!