Sistema Agroalimentario y Desigualdades Territoriales

Manuel Delgado Cabeza Universidad de Sevilla UNIA Baeza febrero 2009

Crisis financiera Cambio climtico Crisis

ecolgica Resultado de la interaccin entre los procesos antrpicos y la ecosfera Profundidad Necesidad de ir a la raiz

Cambio global
Complejidad Necesidad de desentraar su estructura

Crisis alimentaria

Crisis civilizatoria o crisis global. Hipertrofia de la dimensin econmica. Vivimos como si no supisemos ni quienes somos ni dnde estamos. Est en riesgo nuestra supervivencia como especie. Necesidad de provocar la reflexin

Los sistemas ecolgicos, sociales y econmicos del planeta estn al borde de la transformacin catastrfica, para la cual estn preparadas muy pocas sociedades. Los trabajos emprendidos por los gobiernos estn demostrando ser, hasta la fecha, sumamente inadecuados. Los esfuerzos que realizan las empresas e industrias para reformar sus comportamientos permanecen, en gran medida, encerrados dentro de los lmites del sistema, que exige beneficios y crecimiento continuado por encima de cualquier otro comportamiento. La probabilidad de un desenlace progresivamente ms grave se incrementa cada vez ms y seguir hacindolo si no cambiamos de rumbo inmediatamente. Algunos afirman que ciertos colapsos sociales y econmicos son ya irreversibles. . nos estamos acercando a la ltima hora. Manifiesto sobre transiciones econmicas globales. The International Forun Global; The Institute for Policys Studies; Global Project on economic transitions. Mander, J. (Ed) 2007.

El comportamiento que tenemos con el agua, con la tierra, con lo que nos constituye, con aquello de lo que estamos construidos a nivel material, es de una brutalidad y una ceguera tremenda. Es una falta total de respeto hacia nosotros mismos Entrevista a Andrs Rbago El Roto en El Chaparrn. Junta de Andaluca. Consejera de Medio Ambiente.

DE DNDE PROCEDE LA CRISIS GLOBAL?

Construimos una forma de organizarnos que conlleva una forma de relacionarnos con la naturaleza:

La crisis global es una construccin social. No es un problema tcnico:

Los problemas ecolgicos que genera la tecnologa se deben a su eficacia en el cumplimiento de los fines perseguidos , Hemos roto el crculo vital, Barry Commoner, El crculo que se cierra. Plaza y Jans. 1973.

Si la crisis se deriva de nuestra forma de organizarnos no podemos confiar nuestra futura supervivencia en la fe en la tecnologa

DE DNDE PROCEDE LA CRISIS GLOBAL?

Toda vez que el calentamiento global se perfila como el ms importante de los problemas asociados al cambio global, estn empezando a surgir propuestas para intentar reducir el problema mediante tcnicas de geoingeniera, que implican la intervencin humana para alterar el balance trmico del planeta. Las propuestas incluyen desde el estmulo de la captacin de CO a travs de la adicin de hierro al ocano y la siembra de sulfuro en la estratosfera, a la puesta en rbita de lentes para desviar la radiacin solar

Cambio Global. Impacto de la actividad humana sobre el sistema tierra. C. M. Duarte (coordinador). CSIC. Madrid 2006.

DE DNDE PROCEDE LA CRISIS GLOBAL?

La violencia sin precedentes que los humanos estn infringiendo a otras formas de vida y al planeta mismo es un aspecto de la disfuncin colectiva de la mente humana.Impulsados por la codicia, ignorantes de su conexin con la totalidad, los humanos persisten en una conducta que, si contina sin control, no puede dar como resultado ms que su propia destruccin E. Tolle, Un Nuevo Mundo, Ahora. Ed. Debolsillo, 2007. (p. 21)

DE DNDE PROCEDE LA CRISIS GLOBAL?

La crisis global, como el cambio climtico, es el resultado de nuestra relacin con la naturaleza:

Prioritario: Entender esa relacin: Comprender el metabolismo entre la sociedad y la naturaleza (flujos de materiales, energa e informacin implicados en los procesos socioeconmicos) Enfoque econmico

Y sus fundamentos sociales: Desentraar la lgica de funcionamiento del sistema socioeconmico vigente.

ENFOQUE ECONMICO

Esta comprensin no puede apoyarse en la economa convencional, que ms que mostrarnos lo que sucede, oculta los deterioros sociales y ecolgicos asociados a los procesos econmicos. Si las cuentas empresariales dejan de valorar el costo total real de la produccin, porque parte de ste es cargado sobre los hombros de otros, el clculo tradicional de coste-beneficio no es simplemente desorientador, sino que sirve de tapadera institucionalizada a una expoliacin en gran escala que supera cuanto pensaban los primeros socialistas utpicos, e incluso sus sucesores marxistas cuando denunciaron la explotacin del hombre por el hombre en el naciente sistema de la empresa comercial K. W. Kapp. El coste social de la empresa privada. 1950.

ENFOQUE ECONMICO

Slo se ve bien con el corazn. Pues lo esencial es invisible para los ojos. Saint Exupery. (El Principito)

ENFOQUE ECONMICO Divorcio entre Economa y Naturaleza Sistema econmico construido sobre principios situados en las antpodas de aquellos por los que se rige el funcionamiento de la naturaleza.

Sistema econmico

Cerrado

Recursos

Residuos

Equilibrado

ENFOQUE ECONMICO

Base del deterioro ecolgico y social: Las reglas de funcionamiento de la economa que hemos construido, van en direccin contraria a las que reclama el mantenimiento de la naturaleza y su capacidad para sustentar la vida.

ENFOQUE ECONMICO

Reduccionismo monetario: El dinero como medida de todas las cosas.

Usos fraudulentos y perversos del trmino sostenibilidad. La dimensin fsica de la sustentabilidad se refiere a dejar intacta a lo largo del tiempo la estabilidad de los procesos evolutivos internos de la ecosfera, una estructura dinmica y autoorganizativa. Un sistema econmico es sostenible slo en tanto el empleo de recursos para generar bienestar se limite de forma permanente a un tamao y una calidad que no sobreexplote las fuentes, ni sobrecargue los sumideros que proporciona la ecosfera. Jorge Riechmann. Biommesis. Ed. La Catarata. 2006. Necesidad de respetar los lmites

MODO DE FUNCIONAR

La economa gobierna lo social y lo ecolgico desde la lgica del capital:

la lgica de la acumulacin.
creacin de valor financiero. Alejamiento de los lmites fsicos. La lgica de las cosas muertas (R. Passet), una lgica contraria a la vida.

Cuando nos dejamos gobernar por esa lgica nos separamos de la naturaleza, pero tambin de nosotros mismos, que formamos parte de ella. Es como dejarnos gobernar por un gran ego colectivo que busca de manera compulsiva la acumulacin de dinero, de poder, de patrimonio.

MODO DE FUNCIONAR

Prioriza el tener sobre el ser: cuanto ms tengo ms soy.

Alienta la competicin. En la competencia, no puedo intercambiar con el otro; debo eliminarlo, destruirlo. Comer o ser comido.
Procura la concentracin y la desigualdad.

El crecimiento (condicin bsica para la acumulacin de capital), se convierte en objetivo. La nica medida del progreso es siempre ms.
Apropiacin de recursos por una minora: privacin de la mayora. La riqueza de unos pocos, a costa del empobrecimiento de la mayora.

EL DESARROLLO ECONOMICO, MITO Y MODELO DE REFERENCIA

-Necesidad de poner en marcha un programa capaz de lograr que los beneficios

de nuestro adelanto cientfico y de nuestro progreso industrial sirvan tambin para el avance y crecimiento del mundo subdesarrollado (H.Truman)

-Modelo de referencia: el que prevalece en las metrpolis industrializadas. Desde

all se definen las condiciones ideales de existencia.

-Prototipo que se rige por una lgica y rene unas caractersticas que el resto debe
perseguir.

-Una manera de entender el mundo: Hay una progresin, una maduracin que conduce a estados ms acabados, ms perfeccionados. Son los estadios superiores del desarrollo.

EL DESARROLLO ECONOMICO, MITO Y MODELO DE REFERENCIA

-Naturalizacin de lo social. Hay un futuro comn (tranqulizante), para todos: El de la

abundancia generalizada.

- Camino para cumplir con lo genticamente previsto: la modernizacin. - Instrumentos: la tecnologa y el crecimiento econmico. -Consolidacin del gobierno de la economa. La economa en el puesto de mando de lo
social. Subd., estado de carencia: El crecimiento del PIB se convierte en imperativo fundamental.

-El economicismo impone su orden. Advenimiento generalizado del espacio

econmico como terreno de juego en el que diagnostica el presente y se dirime el futuro de todos los pueblos.

EL DESARROLLO ECONOMICO, MITO Y MODELO DE REFERENCIA

-Superioridad naturalizada del Norte, que encuentra una justificacin inapelable en los
designios de la ciencia econmica.

-Estrategia para poner en marcha un conjunto de prcticas para acortar distancias

-Problema fundamentalmente tcnico.

-Profesionalizacin del conocimiento sobre el desarrollo y el modo de acceder al
mismo.

-Formas de conocimiento y accin que alcanzan estatus de verdades absolutas. -Reinterpretacin de las sociedades perifricas, que se reconocen y se
redimensionan por contraposicin y desde presupuestos creados en las sociedades centrales. Se alejan de s mismas. Se vacan de para autodefinirse en funcin del referente. contenido

EL DESARROLLO ECONOMICO, MITO Y MODELO DE REFERENCIA

-Dualidad desarrollo-subdesarrollo. Doble etiqueta, una, imperfeccin de la otra. -Antesala de la que lo importante es constatar que est ah. -Mundo virtual en el que las relaciones no estn mediatizadas desde el poder. -Sometimiento a las reglas del juego emanadas de los territorios centrales -Desarrollo de las potencialidades? Se refuerza el liderazgo y la dominacin
ideolgica del Norte: enajenacin en el Sur. -traslado del dominio hacia otros -prdida del sentido de su propia realidad.

-Privacin de la historia y de la cultura.

Lgica de la guerra.

EL DESARROLLO ECONOMICO, MITO Y MODELO DE REFERENCIA

El carcter de mito de la idea de desarrollo se debe a que se da por evidente, que el desarrollo, tal como se viene practicando por los pases que encabezaron la revolucin industrial, puede ser universalizado. Ms precisamente, se pretende que el nivel de consumo de la minora de la humanidad que actualmente vive en los pases altamente industrializados, es accesible para las grandes masas de poblacin en rpida expansin, que forman el llamado Tercer Mundo. Esa idea constituye una prolongacin del mito del Progreso, elemento esencial en la ideologa rectora de la revolucin burguesa, dentro de la cual naci la actual sociedad industrial Celso furtado, (1975) El desarrollo econmico, un mito. Ed. Siglo XXI

EL DESARROLLO ECONOMICO, MITO Y MODELO DE REFERENCIA

el coste, en trminos de depredacin del mundo fsico, del estilo de vida creado por el capitalismo industrial, es de tal modo elevado, que cualquier intento de generalizarlo llevara inexorablemente al colapso de toda una civilizacin, poniendo en peligro las posibilidades de superviviencia de la especie humana Los Lmites del Crecimiento. Informe al Club de Roma. 1972

El crecimiento econmico: Crecimiento del PIB.

PIB: corriente de bienes y servicios producidos durante un ao. Suma de valores aadidos. Gastos en consumo presente o diferido.

Macromagnitudes.

En general, slo lo que circula en el mercado (valores monetarios). Se ignora que lo que se denomina creacin de valor econmico, -monetariotiene como contrapartida procesos irreversibles en el mundo fsico cuyas consecuencias son ignoradas por la nocin de sistema econmico al uso.

Procesos de reestructuracin del sistema Agroalimentario

Hilo conductor: progresiva integracin en la organizacin industrial de la produccin, distribucin y consumo. Separacin de su vinculacin directa con la agricultura e integracin en un complejo sistema de actividades y relaciones desde las que se resuelven las cuestiones de qu, cmo y para quin se producen y se distribuyen los alimentos. Creciente polarizacin alimentaria.

Provisin alimentaria: Profundas transformaciones.

Fuente de deterioro ecolgico y social.

Procesos de reestructuracin del Sistema Agroalimentario

Tendencias y caractersticas del SAA ligadas a los imperativos del crecimiento y la acumulacin.

Diferencias con otros sistemas de provisin: peso de los factores orgnicos o biolgicos, especialmente en los dos extremos de la cadena (Produccin y consumo).

mbito en el que las relaciones entre lo social y lo natural, como factor limitante y condicionante del desenvolvimiento econmico, adquieren connotaciones especialmente relevantes.

La produccin de alimentos sigue teniendo una fuerte incidencia local.

Procesos de reestructuracin del sistema Agroalimentario

Modificaciones tecnolgicas de los procesos biolgicos

Estrategia para alejar o romper estas restricciones:

Inputs externos al sector

Mercantilizacin de los productos agrarios Alargando la cadena alimentaria

Procesos de reestructuracin del sistema Agroalimentario

Segundo Rgimen Alimentario (dcadas de los 50 y 60 del siglo pasado)

Etapas por las que ha atravesado el SAA: dependen de los modos de organizacin y procesos de acumulacin en el sistema

Globalizacin

Procesos de reestructuracin del sistema Agroalimentario

Modelo agroindustrial intensivo en capital y energa no renovable.

Creciente separacin entre produccin y consumo.

Orientacin de la produccin agraria hacia el mercado

Fordismo y SAA

Desplazamiento de la fuente de aprovisionamiento alimentario desde la agricultura hacia la industria. Produccin estandarizada de alimentos para atender al consumo de masas homogeneizacin de los bienes salario-. Alto grado de autoabastecimiento alimentario barato en los pases industrializados. Bsico para facilitar el crecimiento y la acumulacin. Importante papel regulador de los Estados Desarrollo de grandes empresas alimentarias. Deslocalizacin de la provisin alimentaria (urban., cambio papel mujer, equ. domstico)

Procesos de reestructuracin del sistema Agroalimentario

Los conocimientos

La agricultura en el modelo agroindustrial intensivo en capital y energa no renovable.

Triple separacin o externalizacin en el camino de la deslocalizacin de la agricultura. (desint. o des.)

Fuentes de aprovisionamiento

Deslocalizacin de los mercados de destino

Procesos de reestructuracin del sistema Agroalimentario

Proceso de separacin entre la comunidad local y la naturaleza. Relaciones de dominio o explotacin Provisin alimentaria definida y construida cada vez en mayor medida desde organizaciones empresariales dominantes en la cadena de valor alimentaria, gobernada en esta etapa desde el eslabn industrial. En este camino, la alimentacin fue arrancada de sus relaciones directas con la ecologa local y la cultura para convertirse en un input de la dieta urbana y las plantas de procesado industrial McMichel, (1998) Globalization: Myths and Realities. Rural Sociology. 61

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin

En esta nueva etapa, los procesos de produccin, distribucin y consumo alimentario se integran por encima de las fronteras estatales; las estrategias de las organizaciones empresariales que modulan la dinmica del sector contemplan ahora tanto la gestin de los recursos como el acceso a los mercados a escala mundial. Se trata, no slo de una extensin cuantitativa de las relaciones mercantiles, sino, sobre todo, de un cambio cualitativo en los modos de organizacin condicionado en gran medida por el protagonismo que ahora adquiere el capital financiero. Un capital que a la vez que hace posible la concentracin, expansin y reorganizacin de las corporaciones agroalimentarias, modula el funcionamiento del sector desde criterios de racionalizacin construidos bajo el imperativo de la creacin de valor financiero; desde esta lgica financiera se ve estimulada la eliminacin de restricciones para la localizacin, la produccin y la distribucin agroalimentaria

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin

Se acenta la triple separacin en el camino de la deslocalizacin . Se amplifica la ruptura entre naturaleza y sociedad.

Enajenacin en el mbito del conocimiento y la tecnologa. Utilizacin de paquetes tecnolgicos alejados de experiencias arraigadas en lo local, diseados y construidos desde la lgica de la acumulacin. Ese conocimiento se utiliza para interpretar el entorno. Apropiacin y privatizacin del patrimonio gentico ahora utilizado en funcin de los intereses del capital global. Se acenta el papel de enclave de una agricultura cada vez ms dependiente de suministros exteriores y orientada crecientemente a mercados alejados de lo local, vindose los pueblos cada vez ms alejados de la capacidad para decidir sobre su alimentacin.

Mercantilizacin y privatizacin de los recursos naturales, subsumidos y orientados en su uso por la lgica de la acumulacin.

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias

Dimensiones de lo alimentario que van ms all de la econmica (monetaria). Fenmeno complejo (biolgico, social, econmico, simblico, cultural). Correspondencia entre rgimen de acumulacin y modelos de consumo.

Saturacin de los mercados

Disminucin del gasto en alimentacin

Estrategias de diferenciacin de productos, en mercados cada vez ms segmentados

Aparicin de un nuevo funcionalismo en la comida

Resistencias de afirmacin de lo local en el terreno alimentario

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias

Creciente Inseguridad alimentaria

Resistencias al sistema agroalimentario global y afirmacin de lo local en el terreno alimentario

Escepticismo sobre las modificaciones genticas

Revalorizacin patrimonios culinarios locales

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias

Organizacin flexible de la produccin. Redes para conformar una cadena alimentaria que se alarga, con la incorporacin de caractersticas y servicios que incrementen las posibilidades de generacin y apropiacin de valor aadido. Se trata, ms que de producir volmenes, de producir ganancias, a la vez que es imprescindible conservar o acrecentar las cuotas de mercado. La innovacin permanente, el lanzamiento al mercado de productos con el carcter de nuevos, se convierte en una necesidad bsica para la supervivencia de las organizaciones emrpresariales, especialmente en determinados sistemas de aprovisionamiento (lcteos, bebidas, precocinados, enlatados, etc). I+D Papel fundamental de las marcas como mecanismo para alejar los lmites fsicos que impone el mundo fsico.

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias

Concentracin e internacionalizacin son procesos que convierten a las grandes corporaciones transnacionales de la agroalimentacin en los actores que impulsan la dinmica del sistema agroalimentario, protagonistas en la creacin y el desarrollo de un sistema agroalimentario global.

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias. Las mayores corporaciones agroalimentarias. 2004
Semillas 1. Dupond EEUU 2. Monsanto EEUU 3. Syngenta Suiza 4. Limagrain Francia 5. KWS Alemania 6. Seminis EEUU 7. Land OLakes EEUU 8. Bayer Alemania 9. Taikii Japn 10. DLF Dinamarca Pesticidas 1. Syngenta 2. BASF 3. DOW 4. Monsanto 5. Dupont 6. Koor 7. Sumitomo 8. Nufarm 9. Arista 10. Bayer Suiza Alemania EEUU EEUU EEUU Israel Japn Australia Japn Alemania

50%

80%

25%

Alimentos y bebidas 1. Nestl Suiza 2. ADM EEUU 3. Altria EEUU 4. Pepsico EEUU 5. Unilever Reino Unido 6. Tyson EEUU 7. Cargill EEUU 8. Coca-Cola EEUU 9. Mars EEUU 10. Danone Francia

Distribucin 1. Wal-Mart EEUU 2. Carrefour Francia 3. Metro Alemania 4. Ahold Holanda 5. Tesco Reino Unido 6. Kroger EEUU 7. Costco EEUU 8. ITM Francia 9. Albertsons EEUU 10. Edeka Alemania

25%

Fuente: Dicken, P. (2007) Global Shift. Sage.

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias. Andaluca. Las mayores corporaciones agroalimentarias.
2000 Valor agreg % acum Valor agreg. % acum.

2005

Heineken Espaa S.A. Rendelsur S.A. Pernod Ricard Espaa. S.A. Gonzlez Byass S.A.

15,3 12,1 5,6 2,9

15,3 27,4 33,3 35,9

Heineken Espaa S.A. Rendelsur S.A. Puleva Food S.L. Gonzlez Byass S.A.

19,7 10,3 4,8 2,3

19,7 29,6 34,4 36,7

Grupo Angel Camacho

Luis Caballero S.A. Aguas Lanjarn S.A. Hermanos Macas S.A. Willians&Humbert S.A. Ganad. Valle Pedroches Bodegas Osborne S.A. Migasa Sada Andaluca S.A. Antonio Barbadillo S.A. Fabricacin Crnicas S.A.

1,9
1,5 1,3 1,3 1,2 1,1 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8

37,8
39,3 40,6 41,9 43,1 44,2 45,1 46,0 46,9 47,7 48,5

Ganad. Valle Pedroches

Sada Andaluca S.A. Aceites del Sur Herba Ricemills Migasa Grupo Angel Camacho Luis Caballero S.A. Bodegas Osborne S.A. Grupo Dhul Coosur S.A. Procavi

1,2
1,1 1,1 1,1 1,1 1,0 0,8 0,7 0,7 0,7 0,6

37,9
39,0 40,1 41,2 42,3 43,3 44,1 44,8 45,5 46,2 46,8

Fuente: Base de datos Sistema de Anlisis de Balance Ibrico

Estrategias de las grandes corporaciones agroalimentarias

Realizacin de alianzas estratgicas o acuerdos de cooperacin para la produccin y la distribucin, para obtener economas de alcance en los canales de distribucin, as como disminuir los costes de generacin de nuevos productos. Relocalizacin o redimensionamiento empresarial del grupo, que puede traducirse en concentracin de la produccin en pocos establecimientos desde los que satisfacer las necesidades de los mercados. Importantes efectos territoriales, con criterios de localizacin muy selectivos, entre los que juega un papel creciente la proximidad a las grandes reas metropolitanas, asociadas a extensos mercados y economas de aglomeracion.

Estrategias de las grandes corporaciones agroalimentarias

Adquisiciones y fusiones, tratando de centrar la atencin en los sectores y actividades en las que ejercen el liderazgo. Fases asociadas a la apropiacin de mayor valor aadido Estrategias de marketing Control de canales de acceso a los mercados

Control y estrategia de marcas Relaciones entre lo local y lo global. Desventajas para las reas empobrecidas.

2005

PERNOD RICARD
DOMECQ WINES ESPAA S.A. (Grupo Domecq Bodegas)
98,4%

Marcas
Campo Viejo Alcorta Azpilicueta Marqus de Villanagua Siglo Marqus de Avienzo Ysios Tarsus Las Campanas, Castillo de San Javier Aura Pazo de Villasei Terra Duro Gran Alans Xamandro Seoro de Robles Condestable Albor Casa de la Via

Bodegas del grupo ALCORTA (Logroo) AGE (Fuenmayor,La Rioja) DOMECQ (Elciego, Alava) YSIOS (Laguardia, Alava) TARSUS (Anguix, Burgos) VINICOLA NAVARRA (Muruarte) AURA (Rueda, Valladolid) PAZO DE VILLAREI (S. Marino, Pontevedra) ALANIS (Orense) SEORO DEL CONDESTABLE (Jumilla,Murcia) CASA DE LA VIA (Alhambra, Ciudad Real) CINCO CASAS (Cinco casas, Ciudad Real)

Grupo Pernod Ricard

2005

Marcas

100 Pipers 1866 Abelour Ambassadeur Ballantines Beefeater Black Bush Byrrh Carlos I Carlos I Imperial Carlos III Chivas Regal

Clan Campbell Doble V Dubonnet Felipe II Havana club Jameson Kahlua La Ina Long John Malibu Marqus Mont. Martell

Midleton Mumm&Co Paddy Palacio de la Vega Passport Pastiss Pernod Perriet Jouet Petroff Powers Principe Ramazzotti

Ricard Rioviejo Royal Salute Ruavella Seagram gin Soho Stolichnaya Suze The Glenlivet Tia Maria Via Will Turquey

Wiborowa Yurinka Zoco

2005
Fortune Brands Bean Global Spirits & Wine. Inc. Bean Global Espaa

Vinos Harvey La Ina Carta Blanca Via 25 Rio Viejo Botaina Capuchino Venerable Sibarita

Brandys
Fundador Terry Centenario Carlos I Carlos III Felipe II Dyc Doble V Castellana Larios

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias

Desplazamiento del centro de gravedad en la cadena alimentaria a favor de la Gran Distribucin, donde ha tenido lugar u proceso de concentracin an ms intenso que el experimentado en el sector transformador.

Desventajas de las reas empobrecidas

El Sistema Agroalimentario en la Globalizacin Transformaciones y tendencias

Se profundizan las relaciones asimtricas entre distintos pases y regiones a escala mundial, de manera que, en la matriz de intercambios comerciales, las relaciones entre las reas centrales tienden a ser dominantes. Localizacin central de la industria agroalimentaria, y en general de los eslabones ms importantes de la cadena alimentaria. El 80 % de los flujos monetarios agroalimentarios proceden y tienen su destino en el centro.

El 80% del valor monetario de las exportaciones agroalimentarias de la periferia, como el de sus importaciones, tiene como destino y origen los pases centrales, lo cual acenta la vulnerabilidad y la fragilidad de estas economas empobrecidas.

El comercio, motor del crecimiento. Las ventajas comparativas.

porqu deben comerciar los paises? Por inters mutuo

Teora de las ventajas comparativas: todos los pases salen ganando Comercio internacional: juego de suma positiva P. Krugman: Credo del Economista: Ceo en el principio de la ventaja comparativa y creo en el libre comercio

El cto de la especializacin en las tareas para las que se tiene mejor dotacin propicia un crecimiento de la produccin, que a su vez conlleva un cto de las posibilidades de consumo, (en parte gracias al cto de las importaciones), y por ende, de bienestar en ambos paises.

Aumento de las posibilidades de consumo y diversidad de los bienes disponibles, gracias a la liberalizacin comercial La imagen engaa. Si bien la diversidad de las ofertas crece en cada lugar del planeta, el nmero total de ofertas en el mundo disminuye. cuntas bebidas locales han sido desplazadas por la Coca-Cola?Cuntos tipos de frutas y verduras han desaparecido de los mercados a raiz de la normalizacin de los tipos? Segn un estudio del Rural Advancement Fund International, el 97% de los diferentes tipos de verduras han desaparecido de la oferta entre 1903 y 1983 y seguramente se han perdido Informe al Club de Roma 1996

Supuestos:

Ausencia de movilidad factorial.

Si el capital se mueve buscando la mxima rentabilidad y modifica la dotacin de factores entre territorios, la inversin no se gobierna por la rentabilidad relativa, sino por la rentabilidad absoluta.

Los precios reflejan todos los costes Considerar el deterioro ambiental y social asociado a la fabricacin de una mercanca influye en el precio de la misma y en la ventaja comparativa del pas que exporta. Si estos costes se externalizan, se puede reducir el precio Y aumentar la ventaja comparativa

Tras el velo monetario se encubren costes, fsicos y sociales que niegan la obtencin de una redistribucin positiva para ambas partes a partir de un proceso deficitario. Nada se dice sobre el verdadero consumo de recursos, y su naturaleza en trminos de cantidades, ni se informa sobre la sostenibilidad o insostenibilidad de ciertas extracciones de recursos y producciones de bienes con destino al comercio internacional

Oscar Carpintero, El metabolismo de la economa espaola. Ed.Csar Manrique. 2005

Un modelo depredador Los monocultivos del hambre: La soja contra la vida

Modelo impulsado por la industrializacdin de la cra de ganado ligada al consumo creciente de carne.

Oposicin modos de vida

Frente a las explotaciones familiares y la agricultura campesina:

diversificada, (biodiversidad)
orientada al mercado local, (proximidad), vital para el empleo rural y la seguridad alimentaria.

En Brasil: 13 millones de agricultores y 2 millones de asalariados agrcolas.

87% de los activos agrcolas 75% de la produccin alimentaria del pas 30% de la superficie de cultivo

En el mundo, 300 millones de personas pobres viven de la agricultura familiar

Crecimiento exponencial

1970 44 mill. de toneladas 2005 216 2020 303

Agricultura hiperespecializada

Regionalizada: grandes plataformas productivas

Globalizada

La expansin del monocultivo de la soja

Desde la economa convencional: Sinnimo de progreso y desarrollo Un modelo a copiar, un xito a emular, Un milagro econmico para los paises donde se localiza el llamado oro verde.

Desde la economa ecolgica:

Una clara violacin de los derechos humanos Una agresin insostenible contra la naturaleza

Un modelo ecolgicamente insostenible Ms soja, menos bosque.

Deforestacin directa + Deforestacin indirecta

Brasil. En Matto Grosso, en 7 aos se han destruido 270 miles Km de selva de la amazona. Cerrado, un frgil y rico ecosistema de sabana, disminuye de forma ostensible En Argentina, en el ao 2000 desaparece un milln de hectreas de Bosque Atlntico. El Chaco, un ecosistema nico, desaparece a un ritmo de 250.000 has anuales. Esta zona conoce alzas importantes de temperatura y se desertifica crecientemente.. Las Yungas, (bosque hmedo de 5 millones de has), desaparecern en 2010. Menos bosque, menos biodiversidad, menos agua, ms desertizacin, ms efecto invernadero

Argentina

Infraestructuras asociadas a las plataformas de soja

Un modelo ecolgicamente insostenible

Contaminacin Glifosato. En Argentina, en 5 aos su uso se multiplic por 150. Destruccin de la vida microbiana de la tierra. Esterilizacin de la misma. Necesidad de utilizar otros herbicidas txicos como la atrazina. Proceso de mineralizacin. Intoxicacin de trabajadores rurales y comunidades vecinas. Contaminacin del agua por plaguicidas con peligro para la vida humana y acutica. Degradacin y prdida de fertilidad del suelo. Argentina: exportacin de 3 millones de toneladas de nutrientes naturales al ao. Crecen los daos, crece el negocio. Consumo y degradacin de agua. Exportacin de agua virtual: el agua que consumimos sin verla. 1 Kg soja, 2300-2800 litros agua. Fuertes impactos en las dos cuencas hidrogrficas ms grandes del planeta.

Efectos sociales y econmicos del modelo

Fuerte dependencia. La economa y el empleo dependen de la soja Los campos de soja demandan muy poco empleo (uno por cada 200 hectreas cultivadas). La concentracin creciente del tamao viable de las explotaciones -500 hectreas en 2004- deja a los pequeos agricultores en fuera de juego. Esta ocupacin del territorio supone la exclusin de gran parte de la poblacin del espacio y los medios para desarrollar otros cultivos. A medida que avanza la soja, el campesinado y los cultivos para la subsistencia local retroceden. La seguridad alimentaria se pone en peligro.

Efectos sociales y econmicos del modelo

Resultados del proceso: Expulsin de la poblacin del medio rural

Empobrecimiento progresivo del mismo.

Intensificacin de los movimientos migratorios hacia las grandes reas metropolitanas o al exterior Extensin de la pobreza, la desnutricin y el hambre en territorios paradjicamente especializados en la produccin de alimentos.

Efectos sociales y econmicos del modelo

En la cuenca del ro Paran abandonaron el campo ya en los aos 70, 2,5 millones de personas.
La concentracin de las explotaciones se acenta. En Brasil hay aprox. 10.000 propietarios con ms de 80.000 hectreas cada uno. (40x20 Km). Al lado de estos grandes propietarios nos encontramos con 12 millones de personas (4 millones de familias de agricultores), sin tierra. Mientras que Brasil exporta anualmente ms de 100 millones de toneladas de productos agrarios, la tercera parte de su poblacin, en su mayora rural, sufre hambre. La reduccin de la produccin destinada a lo local hace crecer la factura alimentaria de Brasil, su dependencia frente al mercado internacional para garantizar la alimentacin de la poblacin y por tanto el riesgo de inseguridad alimentaria.

Efectos sociales y econmicos del modelo

En la regin del Chaco, regin forestal del norte de Argentina, el nuevo frente pionero de expansin de la soja, 640.000 habitantes, sobre 1.000.000 viven bajo el umbral de la pobreza, y 250.000 bajo el umbral de la indigencia. Esta regin posee la ms alta tasa de mortalidad infantil, de analfabetismo y de malnutricin de Argentina. El 70% de la tierra pertenece al 5,6 % de la poblacin. La ciudad ms importante del Chaco es la periferia de Buenos Aires

Efectos sociales y econmicos del modelo

La expansin del cultivo de soja se hace a costa de la violacin de los derechos humanos. Los derechos de las comunidades locales son violados diariamente. Represin, expulsin, criminalizacin de las organizaciones campesinas e indgenas, violacin de sus derechos legtimos a la tierra, son hechos corrientes. Los asesinatos de campesinos y lderes sindicales se multiplican. La justicia y la polica sirven a menudo a los ms fuertes, y reprimen los movimientos de protesta La soja contra la vida.

Los beneficiarios del modelo

Los agricultores que eligen usar la semilla OGM se encuentran ligados a un paquete tecnolgico que incluye abonos, semillas y herbicidas. El productor, integrado en la cadena en el eslabn ms dbil, se podra considerar como un asalariado que carga con todos los riesgos asociados a la produccin agrcola. Su poder de decisin se reduce al mnimo. El oligopolio formado por algunos grandes actores de la cadena (Monsanto, Syngenta, Pioneer para las semillas y Cargill, Dreyfus, ADM o Bunge como negociantes/transformadores) crea un factor de riesgo importante al poner en competencia a los territorios productores en detrimento de la estabilidad y de la permanencia de la actividad econmica.

Los beneficiarios del modelo

Grandes propietarios (el primer productor mundial de soja es Andr Maggi, con 140.000 hectreas cultivadas) se benefician ampliamente de las polticas pblicas que los gobiernos se encargan de poner a su servicio. Es incluso frecuente encontrar abogados y otros consejeros jurdicos de las grandes empresas implicados en la redaccin de leyes. El funcionario encargado de la redaccin de la ley sobre la bioseguridad en Brasil ha sido abogado de Monsanto durante cinco aos. Las grandes empresas invierten grandes cantidades en publicidad para presentar sus actividades como un progreso para el porvenir econmico del pas. Los Estados se hacen eco de sus mensajes y mucha gente, sobre todo en la grandes ciudades, estn convencidos de los beneficios de la soja.

Los beneficiarios del modelo

Los Estados han hecho causa comn con los grandes productores y las agroindustrias aportando una enorme cantidad de recursos pblicos para sostener la expansin de la soja : -reforma del sector agrcola, -polticas fiscales, -orientacin de la investigacin pblica, -desarrollo de las infraestructuras.

Un modelo alimentario carnvoro: Comerse el mundo

Comerse el mundo. J. Riechman. Ed. Del Genal. 2005

Comerse el mundo

En el Norte se ha generalizado la cra intensiva de ganado sin suelo a base de alimentos importados. La produccin de carne se multiplic por 5 entre 1950 y 2000. (De 10 Kg anuales por persona a casi 30). Los animales convierten la energa de los vegetales que comen en energa que los seres humanos asimilamos al comer sus productos. Cada calora animal requiere entre 5 y 20 caloras vegetales. Cerca de la mitad de la cosecha mundial de granos y ms de la tercera parte de las capturas pesqueras se emplea para alimentar la excesiva cabaa ganadera de los pases del Norte Esto equivale a convertir a esta cabaa en competidora directa con los seres humanos por un alimento vegetal bsico.

Comerse el mundo

Cuando comemos carne criada con productos agrcolas perdemos entre el 70 y el 95% de la energa bioqumica de las plantas. Slo en EEUU el ganado come suficiente cereal y soja como para alimentar a mil millones de personas. Para obtener un kilo de protena de origen animal, en las sociedades industrializadas empleamos entre dos y veinte kilos de protena de origen vegetal. En el caso del vacuno, con la cantidad de cereal y soja empleada para alimentar a los animales cuya carne consumir una sla persona podran nutrirse 20 personas.

Comerse el mundo

El Consejo para la Alimentacin Mundial de NNUU ha calculado que dedicar a alimentacin humana entre el 10 y el 15% del grano que se destina al ganado bastara para llevar las raciones al nivel calrico adecuado, erradicando el hambre Puede estimarse sin exageracin que la situacin es perversa:

Cientos de millones de personas en todo el mundo pasan hambre todos los das porque gran parte de la tierra arable se utiliza para cultivar cereales para piensos, para animales, en vez de cultivar cereales alimentarios para personas. En el ltimo medio siglo, nuestra sociedad global ha erigido una escala mundial de protenas artificial, en la que el vacuno y otros animales alimentados a base de cereales se sitan en el peldao superior. Hoy en da, las poblaciones ricas estn encaramadas en los ms alto de esa cadena alimentaria, y devoran la riqueza del planeta. La transicin que ha experimentado la agricultura mundial, de los cereales alimentarios a los cereales para pienso, supone una nueva forma de perversidad humana, cuyas consecuencias pueden ser mayores y ms duraderas que cualquier otro ejemplo anterior de maldad infligida por el hombre a sus semejantes (Sicco Mansolt, La crisis de nuestra civilizacin, Euros, Barcelona 1974).
J. Riechmann. Comerse el mundo. Op. Cit. Pg. 41

Comerse el mundo

Existe un nexo poderoso entre el hambre y la desnutricin humana en el planeta y la alimentacin excesivamente carnvora de las poblaciones ricas del Norte; y entre sta ltima y el deterioro ecolgico galopante. En el caso del vacuno norteamericano, la produccin de un kilo de bistec requiere 5 kilos de grano y el equivalente energtico de 9 litros de gasolina, y eso sin tener en cuenta la consiguiente erosin del suelo, el consumo de agua, la difusin de plaguicidas y fertilizantes, el agotamiento de las aguas subterrneas y las emisiones de metano, un gas de efecto invernadero (Alan Durning)

J. Riechmann. Comerse el mundo. Op. Cit. Pg. 42

Naciones Unidas ha proclamado las obligaciones extraterritoriales con respecto al derecho a la alimentacin: Los gobiernos deben reconocer sus obligaciones extraterritoriales con respecto al derecho a la alimentacin y se deben de abstener de aplicar polticas o programas que puedan tener efectos negativos sobre el derecho a la alimentacin de personas que viven fuera de su territorio. Los gobiernos deben respetar, proteger y ayudar a promover la realizacin del derecho a la alimentacin en otros pases. La obligacin extraterritorial de proteger el derecho a la alimentacin requiere que los Estados garanticen que las terceras partes sujetas a su jurisdiccin (sus ciudadanos o empresas transnacionales) no violen el derecho a la Alimentacin de la poblacin que vive en otros paises NNUU. Informe del Alto Comisionado para los Derechos Humanos. 2004

La soberana alimentaria es el derecho de los pueblos a definir su poltica agraria y alimentaria; el derecho a decidir sobre su alimentacin -acceso de los agricultores a los recursos (agua, tierra, semillas, crdito) -priorizar la articulacin entre la produccin agrcola local y el acceso a los mercados locales

el acceso a los mercados exteriores no es una solucin; el problema es la falta de acceso a los mercados propios (Va Campesina)

La especializacin agroalimentaria de la economa andaluza

HOSTELERA

INMOB. Y SS EMPRES. CONSTRUCCIN TR. Y COMUNIC. FINANZAS COMERCIO ALIMENTARIAS MADERA PESCA OTRAS MANUFAC. QUMICAS ELECTRNICA ENERGA Y AGUA MIN. NO METTAL. I. EDITORIAL TEXTIL

AGRICULTURA

MATERIAL TRANSP.

CAUCHO Y PLAST. TRANSF. METAL.

MAQUINARIA

Andaluca. Participacin en el total espaol equivalente. (VAB).2004

Fuente: Contabilidad Regional de Espaa. INE

Participacin en la economa espaola. (% V.A)

30
25

20
15 10 5 0 1960 1965

1970 1975

1980 1985 1990 1995 2000

Servicios

Industria

Andaluca. Evolucin de la produccin agraria (miles tm)

25000

20000

15000

10000

5000

19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04

Andaluca. Superficie en regado.

(Miles ha)

1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000

Andaluca. Produccin (miles tm) por cultivos

25000

20000

15000

10000

5000

0 1990 Frutas y hortalizas Cereales Olivar Flor cortada 2003 Cultivos industriales Vedo

ENTRADAS
Sem.y Plant. Fertilizantes Fitosanitarios Energa Plsticos Agua Estircol Arena Tierra

Miles Tm % Vol 0 ,02 69 7 9 30 0,1 0,01 0,02 0,3 94,2 0,9 2,8 1,9 100,0

Valor 27,9 19,8 24,2 5,1 11,1 6,8 5,1

SALIDAS

Miles de Tm

2.500 hortalizas

110.000 900 3.000 1.950

Residuos:
Lixiviados: 9 agua y fertillizantes.

100,0

Radiacin solar

240*106 KW

810 biomasa residual 30 plstico 6 resid. diversos

Produccin fsica y valor monetario en la agricultura almeriense.1975=100

450 400 350 300 250 200 150 100 50 0

19 75

19 77

19 79

19 81

19 83

19 85

19 87 19 89

19 91

19 93

19 95

19 97

toneladas

toneladas/ha

ptas/Kg

19 99