Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S.

Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

De Re Coquinaria
In culina
Marcus, Quintus Iuliaque in culinam intrant. Hic Syra coquinat. Marcus.- Hora sexta est et esurio, Syra. Potesne mihi cibum praebere? Syra. Cena nondum facta est. Si vis, me iuvare in culina potestis. Marcus.-Phu! Feminarum hoc labor est! Quintus.- Nugae. Nunquam vidi puerum tam stultum quam Marcum. Si discis coquinare, meliorem cibum edes! Iulia.-Ego et Quintus volumus te iuvare. Dic nobis: quid agimus? Syra.- Ecce mei industriosi liberi! Tu, Iulia, duodecim ova fer et ea battue. Tu, Quinte, in hoc caccabulo pone hanc gallinam. Necesse est eam elixere. In eodem condimento adde has betas, apium et omnia alia holeria quae supra mensam sunt. Marcus.- ...Et quid ago ipse?? Fames me devorat... Scindone panem? Syra.- Frige paulum quinque alii dentes et unam caepam in sartagine. Iulia.- Quamdiu oportet ova battuere? Fessa sum... Syra.- Dum optime miscentur albumina et vitelli, cara puella. Quintus.- Hoc condimentum optime olet! Quando id esse possumus?
Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Syra.- Simul atque gallina mollis sit. Marcus.- Et nunc, quid ago, Syra? Facillimum est coquinare... Syra.- Hanc carnem assa paulatim, et deinde adde ova batuita ab Iulia. Intrant Aemilia et Iulius Aemilia.- Cum odore tam optimo ambulare per hortum non possum; hucusque mei gradus ducuntur.Si bene fragrat, melius sapiet! Quando est hora cenae? Iulius.- Aspice, Aemilia, Marcum coquinantem! Syra.- Domine, magnificum coquum habes domi! Aemilia.- Iam iubeo servos mensam parare. Tu, Iuli, lege bonum mulsum. Medicus dicit hoc vinum pueris appetitum aperire.

Quintus.- Vinum pueris non convenit, quia parvi remanent et dicunt et faciunt nugas. Marcus.- Exspecta, Syra, antequam apponas cibum in mensa parvo ramo selini ornare volo... Iulius.-Non modo bene fragrat sed etiam optimam formam habet! In reliquum tempus aliquis coquus id faciet...

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

De Re Coquinaria
Auxilia
Quaestiones et responsae: Quod condimentum addo? Piper et cuminum /.alia alimenta condimenta sunt ? Lens et cicer/ condimenta sunt ? Cum quo condimento condio ? Cum quo instrumento confringo? Cum quo instrumento defingo? Quo alimento depilo? Quo alimento derado? Quae alimenta misco? Quid est garum/..? Quae alimenta praecido? Prosit Adde oleum et acetum ad/ in . Ita, piper et cuminum/ condimenta sunt Non, lens et cicer/. condimenta non sunt.

Condi cum . Confringe piper/..cum mortario Definge panem/cum manibus Depila.cum cultro Derade cum radula Misce..cum.. Garum piscium salsamentum est. ..est Praecide apium/. et infere cum garo/. Prosit!

Imperativus: Adde oleum et acetum ad/in ova Condi cum pipere et cumino Priusquam piper confringere debes ! Misce haec alimenta Cum mortario confringimus et cum manibus defingimus Depila et derade pasticanam Praecide apium et infere cum garo Prosit! Satis est? Piper et cuminum condimenta sunt ? Cum mortario piper confrigere debo? Cum cochleare aut cum manibus? Cum manibus panem bene defingo Pasticanam cum cultro depilo et cum radula derado Garum piscium salsamentum est. Prosit! Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

De Re Coquinaria
In culina
PENSVM A
- Marcus dic___: Facillim___est coquin___! - Aemili___ et Iuli___ laet___sunt quia Marc___, Iuli___et Quint___ magnific___ coqu___ sunt. -Syra imper___: Iuli___, duodecim ov___ fer et e___battu___ . Quint___, hanc gallin___ in caccabul___ pon___ et add___ gar___ in hac lactuc___ -Quint___ dicit: Hoc condiment___optim___olet! -Iulia et Quintus Syr___interrog___: Quid ag___? -Marcus cum parv___ ram___selin___ mens___ orn___ vult. - Aemili___ serv___ mens___ parare iub___ - Syr___ imperat: Marc___ ov___ batuita ab Iuli___ add___.

PENSVM B
Syra in culinam____________. Hora sexta_____________. Pueri et puella famem__________, sed cena nondum___________est. Aemiliae et ____________ liberi______________ sunt, quia ii in culinam_____________iuvant. Iulia et _______________Syram iuvare ______________. Iulia __________battuit, Quintus in______________ alimenta addit et Marcus ____________ alii ____________ frigit. Pater et mater ___________________intrant et dicunt: odor ________________est, __________________ fragat et ________________ sapiet. Servi____________ parant, Iulius_______________legit et Marcus cum _____________ ramo _________________ornat. Cena ___________________est.

PENSVM C
- Ubi Syra est et unde Aemilia et Iulius sunt? - Cur Marcus coquinare non vult? - Quot ova Iulia battuit? - Ubi Marcus quinque alii dentes et unam caepam frigit? - Quis bonum mulsum legit? - Cui Syra ova battuere imperat? - Cui Syra gallinam in caccabulo ponere imperat? - Cur vinum pueris non convenit? - Quis mensam ornat? - Quae alimenta in cenam inferunt? Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

Alium -i

Caepa -ae

Lactuca-ae

H O L E R A

Faba-ae

Caulis-is

Pisum-i

Asparagus-i

Cynara-ae

Apium -i

Porrus-i

Curcubita-ae

Pastinaca -ae

F R V C T V S

Pirum -i

Malum-i

Uva-ae

Prunum -i

Ficus -i

Fructus sicci: Nux-nucis ; pineus -i ; dactylus-i

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

C A R N E S E T P I S C E S

Porcus-i

Gallina-ae

Ovis-is

Anser- anseris

Lepus- leporis

Perdix- perdicis

Vitula-ae

Gallus-i

Perna-ae

Sarda -ae

Mullus i

Thunnus-i

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

A L I A E T C O N D I M E N T A

Ovum-i

Caseus-i

Panis-is

Mel -mellis

Garum-i

Oliva-ae

Puls pultis

Fungus -i

Cochlea-ae

Cuminum-i

Triticum-i

Piper -piperis

Sinapis-is

Mentha-ae

Selinum-i

Oleum -i

Acetum-i

Sal -salis

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

P O T A T I O N E S

Vinum-i

Cervisia-ae

Aqua-ae

Lac -lactis

Hidromel -hidromellis

Mustum-i

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

Olla-ae

Marmita -ae

Caccabulus-i

Sartago -inis

Patina-ae

Marmita vaporis

V T E N S I L I A

Amphora olearia-ae

Amphora vinaria-ae

Cratera-ae

Colum-i

Mortarium-i

Radula-ae

Cochleare magnum -is

Cyathus-i

Rudicula-ae

Culter-cultri

Vas- vasis (n)

Salinum-i

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

Addo -didi -ditum, 3

Aspergo -si -sum, 3

Asso -avi -atum, 1

Battuo -ui uitum, 3

Bullio -ii -itum, 4

Colo -avi -atum, 1

A C T I O N E S

Condio - ivi -itum, 4

Confringo -fregi -fractum, 3

Coquino -avi -atum, 1

Coquo coxi coctum, 3

Defingo -fixi -fixum, 3

Depilo -avi -atum, 1

Derado -si -sum, 3

Eximo -emi-emptum, 3

Exprimo -pressi -pressum, 3

Frigo -ixi -ctum, 3

Infero intuli inlatum

Infercio -si-sum, 3

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

A C T I O N E S E T

Infundo -fudi -fusum, 3

Misceo miscui mixtum, 2

Moveo, movi, motum. 2

Praecido - cidi- cisum, 3

Sicco-avi-atum, 1

Teneo tenui tentum, 2

Tero - trivi -tritum. 3

Verto verti versum, 3

Calidus -a -um

A D J E C T I V I

Coctus-a-um

Concisus-a-um/ Praecisus -a-um

Crudus-a -um

Frigidus-a-um

Mixtus -a-um

Molitus -a-um

Salsus -a-um

Tostus -a-um

Tritus -a-um

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

OFFICINA COQVINARIA

AD ROMANVM CONUIUIVM ADIMVS! Convivium Romanum tres partes habebat: gustationem, primam mensam et secundam mensam. Romani in gustatione olera et ova, in prima mensa carnes et pisces, in secunda mensa dulcia et fructus inferebant. Cenae Romanae cum ovo incipiebant et cum malis finiebant. Poeta Horatius dixit: ab ovo usque ad mala

Praecepta coquendi

GARVM Misce six apuas in oleo, duae cochleares olei et tres vini dulcis. Tere haec. Obtinere cremum debes. Pone piper tritum et unam cochlearem mellis.

PANIS RECEPTA ADAPTATA Misce farinam alicae cum aqua. Definge bene. Adde parum salis et olei et rursus definge. Fac partes parvas et definge has cum cylindro ligneo. Deinde coque has in patella peructa. Potes addere corpus panis cuminum aut anisum aut mel.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

GVSTATIO

OUA ELIXA - CLASSICA Apicius, De re coquinaria, VII, XVII, II Liquamine, oleo, mero vel ex liquamine, pipere, lasere Coque quattuor ova, deinde haec depila et praecide in quattuor partibus. In sartagine misce merum cum iure ex pullis, liquamine, pipere trito, oleo, aceto, melle et pineis. Haec pone in marmita et paulum coque. Deinde haec infunde supra ova, et infere.

BOLETOS ALITER - CLASSICA Apicius, De re coquinaria, VII, XIII, V Calyculos eorum liquamine vel sale aspersos inferunt.

BOLETI CVM MELLE- ADAPTATA Praecide boletos et condi cum melle, oleo et pipere trito.

OUA LVCRETII- ADAPTATA Coque quattuor ova, deinde haec depila et praecide. Condi cum garo, pipere trito, oleo, aceto, melle et pineis.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

GVSTATIO

MORETUM- CLASSICA Virgilio, Appendix Vergiliana Tunc quoque tale aliquid meditans intraverat hortum; ac primum, leviter digitis tellure refossa, quattuor educit cum spissis alia fibris, inde comas apii gracilis rutamque rigentem vellit et exiguo coriandra trementia filo. Haec ubi collegit, laetum consedit ad ignem et clara famulam poscit mortaria voce. Singula tum capitum nodoso corpore nudat et summis spoliat coriis contemptaque passim spargit humi atque abicit. Servatum germine bulbum tinguit aqua lapidisque cavom demittit in orbem. His salis inspargit micas, sale durus adeso caseus adicitur, dictas super ingerit herbas et laeva vestem saetosa sub inguina fulcit: dextera pistillo primum flagrantia mollit alia, tum pariter mixto terit omnia suco. It manus in gyrum: paulatim singula vires deperdunt proprias; color est e pluribus unus, nec totus viridis, quia lactea frusta repugnant, nec de lacte nitens, quia tot variatur ab herbis. Saepe viri nares acer iaculatur apertas spiritus et simo damnat sua prandia voltu, saepe manu summa lacrimantia lumina terget immeritoque furens dicit convicia fumo. Procedebat opus nec iam salebrosus ut ante sed gravior lentos ibat pistillus in orbis. Ergo Palladii guttas instillat olivi exiguique super vires infundit aceti atque iterum commiscet opus mixtumque retractat. Tum demum digitis mortaria tota duobus circuit inque globum distantia contrahit unum, constet ut effecti species nomenque moreti. Eruit interea Scybale quoque sedula panem, quem laetus recipit manibus, pulsoque timore iam famis inque diem securus Simylus illam ambit crura ocreis paribus tectusque galero sub iuga parentis cogit lorata iuvencos atque agit in segetes et terrae condit aratrum.

MORETUM- ADAPTATA Confringe apium et caepam frigidam. Adde caseum ovis et misce haec. Condi cum oleo, aceto et garo. Infere cum pane tosto.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

GVSTATIO

EPITYRVM- CLASSICA Catn, De Agricultura, CXIX Epityrum album nigrum variumque sic facito. Ex oleis albis nigris variisque nucleos eicito. Sic condito. Concidito ipsas, addito oleum, acetum, coriandrum, cuminum, feniculum, rutam, mentham. In orculam condito, oleum supra siet. Ita utito.

CASEVS- CLASSICA Columella, RR XII, LIX 2 Sesamum leviter torrefactam cum his viridibus, quae supra dicta sunt, conterito; item aceti piperati exiguum permisceto, tum supra oleum superfundito

EPITYRVM- ADAPTATA Confringe olivas nigras exossatas cum apuis, capparibus, uno dente alii et pipere. Cremum obtinere debes. Infere cum pane. CASEVS CVM SESAMOADAPTATA Misce caseum frigidum cum sesamo tosto. Condi cum oleo, aceto et pipere.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

PRIMA MENSA

IN POLIPO- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IX, V Pipere, liquamine, lasere inferes

IN MITVLIS- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IX, IX Liquamen, porrum concisum, cuminum, passum, satureiam, vinum. Mixtum facies aquatius et ibi mitulos coques.

IN MITVLIS- ADAPTATA Tene plumbum album mitulorum, adde duos porros praecisos, unum poculum vini, unam unciam gari et cuminum

IN POLIPO- ADAPTATA Condi polipum coctum cum pipere tricto, garo, alio et selino.

IVS IN THVNNO- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IX, XI Piper, ligusticum, cuminum, caepam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, acetum, sinape,oleum

IVS IN THVNNO- ADAPTATA Tene plumbum album thunnorum. Adde piper, apium praecisum, garum, mentham, avellanas, caryotas, mel, acetum, vinum, sinapem et oleum.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

SECVNDA MENSA

DVLCIA DOMESTICA- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, VII, XIII, I Palmulas vel dactilos excepto semine, nuce vel nucleis vel piper tritum infercies. Sales foris contingis, frigis in melle cocto et inferes.

PATINA PERSICIS- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IV, XXXIV Persica duriora purgabis, frustatim concides, elixas, in patina compones, olei modicum superstillabis et cum cuminato inferes.

PERSICA TARENTINA- ADAPTATA DVLCIA DOMESTICA- ADAPTATA Exime lignum dactylorum. Inferce cum nucibus, nucleis et parum piperis triti. Infere cum melle. Tene plumbum album persicorum in liquido saccharum aut frigida persica. Praecide haec et compone haec in patina. Condi cum oleo et cumino. Adde frigidum caseum.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

SECVNDA MENSA

PATINA DE CYDONEISCLASSICA Apicius, De re coquinaria, IV, XXXVII Mala Cydonia cum porris, melle, liquamine, oleo, defrito coques et inferes, vel elixata ex melle.

PATINA DE PIRIS- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IV, XXXV Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo, liquamine, oleo modico. Ovis missis patinam facies, piper super asparges et inferes.

PATINA DE PIRIS- ADAPTATA Tene plumbum album pirorum in liquido saccharum aut pira frigida. Praecide haec et compone haec in patina. Condi cum pipere trito, cumino, melle, garo, nucleis et parum olei. Asperge piper et infere.

PATINA DE CYDONEISADAPTATA Tene cydonia mala in liquido saccharum aut frgida Cydonia (debes coquere haec in aqua). Adde duos porros praecisos et condi cum melle, garo et parum vini.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

POTATIONES

MVLSVM OPTIMVMCLASSICA Columela, RR, XII, XLI Mustum lixivum de lacu statim tollito. Hoc autem erit, quod destillaverit, antequam nimium calcetur uva; sed de arbustivo genere, quod sicco die legeris, id facito. Conicies in urnam musti mellis optimi pondo X et diligenter permixtum recondes in lagonam eamque protinus gypsabis iubebisque in tabulatum poni. Si plus volueris facere, pro portione, qua supra, mel adicies; post vicensimum et alterum diem lagonam aperire oportebit et in aliud vas mustum eliquatum oblinire atque in fumum reponere.

UINVM ROSATVM- CLASSICA Columela, RR, XII, XXXVI Mustum tortivum est, quod post primam pressuram vinaceorum circumciso pede exprimitur. Idque mustum coicies in amphoram novam et inplebis ad summum. Tum adicies ramulos roris marini aridi lino colligatos; sed patieris una defervescere per dies septem. Deinde eximes ramulorum fasciculum, et purgatum diligenter vinum gypsabis. Sat erit autem roris marini sesquilibram in duas urnas musti adicere. Hoc vino post duos menses possis pro remedio uti.

MVLSVM- ADAPTATA Misce mustum cum melle. Move bene. Infere templatum.

MVSTVM ROSATVM- ADAPTATA Misce mustum cum tribus uncis mellis et tribus uncis aquae rosae edulis. Infere frigidum

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

POTATIONES

HIDROMEL- CLASSICA Paladio, Tratado de agricultura, VIII, VII Inchoantibus canicularibus diebus aquam puram pridie sumis ex fonte. In tribus aquae sextariis unum sextarium non despumati mellis admiscebis ac diligenter per carenarias diuisum quinque horarum spatio continuo per inuestes pueros curabis agitare uasa ipsa concutiens. Tunc quadraginta diebus ac noctibus patieris esse

HIDROMEL- ADAPTATA Misce unum poculum mellis cum duobus poculis aquae. Move bene. Tege hoc cum operculo et quiesce hoc quadraginta diebus ac noctibus sub caelo.

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

Scriptum Complementarium

In Thermopolio
Iulius in lectica a quattuor servis portatur. Is audit ministrum clamantem et servos morari iubet . Minister. Bonus cibus optimo domino! Tantum cibus primae qualitatis! Iulius. Consistite, Dave, Leander! Esuriens sum. Tempus est prandii. Minister.-Salve, domine! Visne aliquid esse? Si vis, possum nunc tibi servire. Venisne solus? Iulius. Certe, amice, famelicus sum meridie. Solus venio. Minister.-Quid in prandio sumere cupis? Habemus caseum, olivas, lupinos, frictos ciceres, pultes, coctas fabas, caules ex Gallia, pernam Ibericam et salituras piscium ... Iulius.-Paulum casei, olivas et pernam ibericam sumam .. Minister. Doctum consilium cepisti! Quod genus condimenti vis? Hodie habemus garum ex Pontico Iulius. Mmmm, garum semper me delectat! Hodie Fastus dies est et bonum ius procurare debes! (rident) Minister. Ut potio, possum tibi offerre alicam aut cervisiam . Iulius.-Neutrum vero: vinum volo, quod ut vides, necesse non est me ambulare! (rident) Minister. Habeo quoque temperatam aquam ad eam addendam vinum... Iulius.-Ut Catullus dixit: Odi aquam , et amo vinum purum... Minister. Visne aliquid amplius? Iulius. Nihil amplius, gratias. Minister. Visne in thermopolium intrare et hic esse? Iulius. Ita vero, minister. Minister. Dorippa, pone domino in mensa cochlearem cum catino et poculo. Et tu, Domitia, serve quattuor poculos cervisiae servis, et poculum magni vini Agri Tripholini domino! primam potationem tibi invitabo. Davus (Leandro): Aspice hanc mensam. Hic index ferculorum adest!

(h)abemus in cena pullum piscem pernam pa(v)onem bena tores (=venationes)

Minister. Ecce quod petivisti. Prosit!
Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
VOCABVLA NECESSARIA: A, prep + Abl: de, desde Acetum -i (n):vinagre Acinus -i (m): grano de uva Ad, prep + ac: a, hacia Addo -didi -ditum, 3: juntar, colocar, aadir Adeps -adipis (m): manteca, grasa Adicio -ieci -iectum, 3: poner, echar Agito, 1: agitar Albumen -inis (n):clara Alica -ae (f): espelta, trigo Alimentum -i (n): alimento Alium -ii (n): ajo Alius -a -ud: otro Ammisco -miscui -mixtum, 3: mezclar Amyddalum -i (n): almendra Amylo, 1: almidonar Amylum -i (n): almidn, fcula Anetum -i (n): Eneldo Anisum -i (n): ans Apium -ii (n): apio Appono -posui- positum, 3: poner, colocar juntos, servir Apua-ae (f): anchoa Aqua -ae (f): agua Aresco, 3: secarse Argentarius -a -um: de plata Aridus-a-um: seco Asparragus -i (m): esprrago Aspergo -si -sum, 3: espolvorear Aspersus -a -um. PP de aspergo: espolvorea do, esparcido Assatus -a -um.PP de asso: asado Asso, 1: asar, tostar Ater -tra -trum: negro/a Aut, conj. disyuntiva: o Avellana -ae (f): avellana Battuo, 3: golpear, batir Bene, adv: bien Beta -ae (f): acelga Bibo, bibi, 3: beber, adsorber Boletar -aris (n): fuente o plato, fuente para setas Bubulus -a -um: de vaca Bullio -ii-itum, 4: hervir Caepa -ae (f): cebolla Calidus -a -um: clido, caliente Candidus -a -um: blanco/a Candor -oris (f): blancura Capillus -i (m): races Capparis -is (f): alcaparra Caroenum -i (n): careno (vino denso y muy dulce) Caryota -ae (f): dtil Caseus -i (m): queso blando Caccabulus -i (m):olla, marmita, recipiente Caccabus -i (m): cazuela VOCABULARIO NECESARIO: A pedazos a trozos: Frustratim adv Aceite de oliva: Oleum -i (n) Aceituna: Oliva/alea -ae (f) Acelga: Beta-ae (f) Agitar: Agito 1 Agua: Aqua -ae (f) ; Agua fra: Frigida-ae (f) Ajedrea: Satureia-ae (f) Ajo: Alium -ii (n) Alcachofa: Cinara -ae (f) Alcaparra: Capparis -is (f) Alimento: Alimentum -i (n) Alimento: Cibus -i(m) All: Eo, adv Almendra: Amyddalum -i (n) Almbar : Liquidus saccharum Almidn fcula: Amylum -i (n) Almidonar: Amylo 1 Almuerzo : Prandium -i (n) Altramuz: Lupinus i (m) Amasar: Defingo -fixi -fixum 3 Anchoa: Apua -ae (f) Ans: Anisum -i (n) Aadir: Addo -didi-ditum 3 Apio: Apium -ii (n) Arcilla: Creta -ae (f) Arrojar, poner: Proicio -ieci-iectum 3 Asado: Assatus -a -um:PP de asso Asar, tostar: Asso 1 Atar, espesar, unir, mezclar: Obligo 1 Atn: Thunnus -i (m) Avellana: Avellana -ae (f) Barril: Metreta -ae (f) Beber, absorber: Bibo -bibi 3 Bebida: Potatio potationis (f) Blanco/a: Candidus -a -um Blancura: Candor -oris (f) Blando, tierno: Mollis -e Botella: Lagona -ae (f), ampulla -ae (f) Brasero: Focus -i (m) Calabaza: Cucurbita -ae (f) Clido caliente: Calidus -a -um Caracol: Cochlea -ae (f) Cardos: Sphondylus -i (n) Careno (vino denso y muy dulce) : Caroe num -i (n) Carne de ternera: Vitellina -ae(f) Carne: Caro -carnis (f) Cazo: Cyatus -i (m) Cazuela: Caccabus -i (m) Cebolla: Caepa-ae (f) Cena: Cena -ae (f) Cerveza: cervisia -ae (f) Cesta de mimbre (queso) : Fiscella -ae (f) Cesto: Cophinus -i (m) Chirivia: Pasticana -ae (f)

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
Cadus -i (m): vasija Calix -icis (m): taza, copa Caro -carnis (f): carne Caseus -i (m): queso Catinus -i (m): plato Caulis is (m): col Cena -ae (f): cena Cervisia ae (f): cerveza Cibus -i (m): alimento Cicer -eris (n): garbanzo Cinara -ae (f): alcachofa Coagulo -avi -atum, 1:cuajar Coagulum -i (n): cuajo, cogulo Cochlea -ae (f): caracol Cochlear -aris (m): cuchara Coctus -a -um: cocido-a Coliculus -i (m): col Colloco -avi -atum, 1: colocar, poner Colo -avi -atum, 1: colar Colocasia -ae (f): colocasia Colum -i (n): colador Comedo -ere -edi -esum , 3: comer Commeatus -us (m): vveres Comparo, 1: unir, juntar, realizar Compono -posui -positum, 3: juntar, poner juntos Compungo -punxi- punctum, 3: punzar, pinchar Concisus -a -um: PP de concido: cortado Condio -ivi -itum, 4: sazonar, aderezar, condimentar Condo -didi -itum, 3: sazonar, preparar Confractus -a -um de confrigo, 3: molido Conspargitus -a -um, pp de conspargo, 3: rociado Contingo -tinxi -tinctum. 3: impregnar, em papar Copa -ae (f): tabernera Cophinus -i (m): cesto Coqua -ae (f): cocinera Coquino -avi -atum, 1:cocinar Coquo, coxi, coctum, 3:cocer Coquus/cocus -i (m): cocinero Coriandrum -i (n): cilantro Corpus -oris (n): cuerpo, masa homognea Coturnix -icis (f): codorniz Crater -eris (m): vasija (aceite...), jarra Craticula -ae (f): parrilla Creta -ae (f): arcilla Crudus -a -um: crudo/a Cucumis -meris (m): cohombro, variedad de pepino Cucurbita -ae (f): calabaza Culina -ae (f): cocina Culter -tri (m): cuchillo Cum, conj: cuando Cilantro: Coriandrum -i (n) Crculo, rodaja, aro: Rotundus -a -um Ciruela: Prunum -i (n) Clara: Albor -oris (m) Cocer: Coquo -coxi -coctum 3; Elixo 1 Cocido-a: Coctus -a -um; Elixatus -a -um (P.P.); Elixus -a -um adj. Cocina: Culina -ae (f) Cocinar: Coquino -avi -atum 1 Cocinera: Coqua -ae (f) Cocinero: Coquus/cocus -i (m) Codorniz: Coturnix -icis (f) Coger: Teneo -tenui -tentum 3 Cohombro (variedad de pepino): Cucumismeris (m) Col: Coliculus-i (m); caulis -is (m) Colador: Colum -i (n) Colar: Colo 1 Colocar poner: Colloco -avi -atum 1; Leuo 1 Comer: Comedo -ere -edi -esum 3 Comino: Cuminum-i (n) Con mosto: Musteus -a um Cortado: Concisus -a -um PP de concido Cortado: Praecisurus -a -um de praecido Cortar trocear: Praecido -cidi -cisum 3 Crema: Tisana -ae (f) Crudo/a: Crudus -a -um Cuajar: Coagulo -avi -atum 1 Cuajo cogulo: Coagulum -i (n) Cuarto de litro: Hemina -ae (f) Cubo: Situlus -i (m) Cubrir; proteger: Tego -texi -tectum:3 Cuchara: Cochlear -aris (m); Ligula -ae (f) Cucharada: Uncia -ae (f) Cuchillo: Culter -tri (m) Cuerpo, masa homognea: Corpus -oris (n) Dtil: Palmula -ae (f); Caryota -ae (f); Dac tylus -i (m) De plata: Argentarius -a -um De vaca: Bubulus -a -um Derramar gota a gota: Superstillo 1 Descansar, reposar, dejar en reposo: Quies co -quievi -quietum: 3 Desde arriba: Desuper, adv Desecado: Siccatus -a -um PP de sicco Desecar, secar, hacer secar: Sicco 1 Deshuesado/-a: Exossatus -a -um Disolver, deshacer: Dissolvo -solvi -solutum 3 Duro, duriora comp: de durus-a-um En trozos pequeos: Minutatum, adv. Eneldo: Anetum -i (n) Enfriar refrigerar: Refrigeratus -a -um PP de refrigero Enfriar, refrigerar: Refrigero 1 Esprrago: Asparragus -i (m) Espelta de trigo: Alica-ae (f)

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
Cum, prep + Abl: con Cuminatus -a -um: revuelto de cominos Cuminum -i (n): comino Curatus -a -um PP curo: limpiar Cyatus -i (m): la taza Dactylus -i (m): dtil De, prep + Abl: de, desde Defingo -fixi -fixum, 3: amasar Defrico, 1: triturar. Defritum-i (n):Vino cocido(era mosto hervi do hasta reducirlo a la mitad o a un tercio de su volumen) Deinde : despus Depilatus -a -um, de depilo, 1: pelado Derado -si -sum, 3: rallar Desuper, adv: desde arriba Dies -ei (m y f): da Discus -i (m): plato, lado Dissolvo -solvi -solutum , 3:disolver, des hacer Diutissime, adv: bastante tiempo Duco -duxi -ductum, 3: espesar Dum, conj: mientras Duo -duae -duo: dos Duriora, comp. de durus-a-um: duro E, ex: prep+ Abl: de, desde Elixatus -a-um .PP: cocido/a Elixo, 1: cocer Elixus -a -um, adj: cocido emina -ae (f): cuarto de litro Eo, Adv.: all Exceptus -a -um. PP de excipio: sacar, extra er Eximo -emi -emptum. 3: sacar, extraer Exinanio -iui -itum, 4: vaciar, verter Exossatus -a -um: deshuesado/-a Exprimo -pressi -pressum. 3: exprimir Facio -feci -factum, 3 m: hacer Fames -is (f): hambre Farina -ae (f): harina Feniculum-i (n). hinojo Ferveo -ferbui, 2: hervir Fiscella -ae (f): cesta de mimbre (queso) Focus -i (m): brasero Folia -ae (f): hoja Foris, adv: por fuera Frico, 1: triturar Frigida -ae (f): agua fra Frigidus -a -um: fresco,-a Frigo -ixi -ctum, 3: frer, tostar Frustratim, adv: a pedazos, a trozos Furnus -i (m): horno Gallina -ae (f): gallina Garum -i(n): Garum( era el jugo que se des prenda al prensar con sal pescados azules o las vsceras de stos, principalmente aren Espesar: Duco -duxi -ductum 3 Espolvoreado: Aspersus -a -um: PP de asper go Espolvorear: Aspergo -si -sum:3 Exprimir: Exprimo -pressi -pressum 3 Extraer, sacar: Excipio -cepi -ceptum 3 Frer, tostar: Frigo-ixi-ctum 3 Fresca reciente: Recens -rece(n)is: adj Fresco-a: Frigidus -a -um Fuego: Ignis -is (m) Fuente o plato fuente para setas: Boletar aris (n) Fuente para pescados: Patina -ae (f) Fuente: Lanx -lancis (f) Gallina: Gallina -ae (f) Garbanzo: Cicer -eris (n) Garum : Garum -i(n) Garum o salsa de pescado: Liquamen -inis (n) Girar dar la vuelta: Verto -verti -versum:3 Golpear batir: Battuo -ui 3 Grano de uva: Acinus -i (m) Grano: Semen -inis (n) Guisante: Pisum -i (n) Hacer: Facio -feci -factum: 3 m Hambre: Fames -is (f) Harina: Farina -ae (f) Hervir: Bullio -ii -itum 4; Ferveo -ferbui 2 Hidromiel: Hidromel -mellis (n) Higadillo: Iecusculum -i (n) Hinojo: Feniculum-i (n): Hoja: Folia -ae (f) Horno: Furnus -i (m) Hueso piones: Nucleus -i (m)/ pineus-i(m) Hueso: Lignum-i (n) Huevo: Ovum-ii (n) Igual, con igualdad: Pariter, adv Impregnar, empapar: Contingo -tinxi -tinc tum: 3 Jamn: perna ae (f) Juntar, poner juntos: Compono -posui positum 3 Laserpicio: Laser laseris (m); Silphium -i (n) Lata: Plumbum album -i (n) Laurel: Laurus -i (f) Lavar: Lotus -a -um de lavo 1 Leche: Lac -lactis (n) Lechuga: Lactuca -ae (f) Legumbre: Legumen -inis (n) Lenguado: Solea -ae (f) Lenteja: Lenticula -ae (f) Lento: Lentus -a -um Libra (medida de peso): Libra -ae (f) Liebre: Lepus-oris (m) Ligar, envolver: Stringo: 1

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
ques y caballas, dejados fermentar y des componer al sol durante dos o tres meses. Al lquido o liquamen se le aadan hierbas olo rosas como ans, hinojo, ruda, menta, tomi llo, albahaca, organo, etc. y se envasaba en nforas. El sedimento o pasta sobrante, lla mado allec, se empleaba tambin como condimento de muy baja calidad) Holus -holeris (n): verdura Interpono -posui -positum, 3: poner, inter calar, colocar entre Ibi, adv: all, una vez Iecusculum -i (n): higadillo Ignis -is (m): fuego Impensa -ae (f): mezcla In+ abl: en In+ Ac: a, hacia Infercio -si -sum, 3: rellenar, meter Infero -intuli -inlatum: servir, llevar, echar Infra, adv: debajo Infundo -fudi -fusum. 3: rociar, verter Ita...ut. nexo: hasta que Ius -iuris (n): salsa, caldo, mezcla Lac -lactis (n): leche Lanx -lancis (f): plato, fuente Lenticula -ae (f): lenteja Ligula -ae (f): cuchara Legumen -inis (n): legumbre Lactuca -ae (f): lechuga Lagona -ae (f):botella Lanx -lancis (f): fuente Laser -laseris (m): benju Laurus -i (f): laurel Lenticula -ae (f): lenteja Lentus -a -um: lento Lepus -oris (m): liebre Leuo, 1: colocar Libra -ae (f): libra (medida de peso) Ligusticum -i (n): ligstico [parecido al en ebro o a un apio de monte] Liquamen -inis (n): garum o salsa de pesca do Lotus -a -um, de lavo, 1: lavar Lupinus i (m): altramuz Maceratus -a -um. PP de macero: macerado, amasado Malva-ae (f): malva Mel -melis (n): miel Mentha -ae (f): menta Merus -a -um: puro, sin mezcla Metreta -ae (f): barril Minutatum. Adv: en trozos pequeos. Minutus -a -um: pequeo Mitto -misi -missum , 3: poner, enviar Mixtus -a -um .pp de misceo: mezclado Modice: moderadamente, moderado Ligstico [parecido al enebro o a un apio de monte] : Ligusticum -i (n) Limpiar: Curatus -a-um PP curo Limpio: Mundus -a -um Llevar, conseguir: Perduco -duxi -ductum 3 Macerado, amasado: Maceratus -a -um: PP de macero Macerar, amasar: Macero 1 Machacar: Tero -trivi -tritum: 3 Malva: Malva -ae (f) Manteca, grasa: Adeps -adipis (m) Mejilln: Mitulus -i (m) Mejor, ptimo: Optimus -a -um Melocotn: Persicum -i (n) Membrillo: Cydonium malum -i (n) Menta: Mentha -ae (f) Menudo, pequeo: Subtilis -e Mesurado, medido: Modicus -a -um Mezcla de agua y vinagre: Posca -ae (f) Mezcla: Impensa -ae (f) Mezclado con nitro o carbonato sodio: Ni tratus -a -um Mezclado: Mixtus -a -um :pp de misceo Mezclar: Ammisco -miscui -mixtum 3; Mis ceo -miscui -mixtum 2; Tempero -avi -atum 1 Miel: Mel -mellis (n) Moderadamente, moderado: Modice Modio: Modius-ii (m) Moler: Confringo -fregi-fractum 3 ; Traho -traxi -tractum 3 Molido: Confractus -a -um de confringo 3 ; Tractus -a -um:PP de traho; Tribus -a -um PP de tero Mortero: Mortarium -i (n) Mostaza: Sinapis is (f) Mosto (vino dulce sin fermentacin) : Mus tum -i (n) Mover: Moveo -movi -motum 2 Mucho: Multus -a -um Negro-a: Niger -nigra -um; Ater -tra -trum Nuez: Nux -nucis (f) Olla, marmita, recipiente: Caccabulus-i (m) ; Olla -ae (f) Organo: Origanum i (n) Oveja: Ovis -is (m y f): Pan: Panis -is (m) Parrillas: Craticula -ae (f) Parte, lado: Pars -partis (f) Pasa: Passum -i (n) Pasar: Transfero - tuli -latum 3 Pelado: Depilatus -a -um de depilo 1 Pelar limpiar: Purgo 1 Pequeo: Minutus -a -um Pera: Pirum -i (n) Perejil : Selinum -i (n) Pescado: Piscis is (f y m)

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
Modicum, adv: poco Modicus -a -um: mesurado, medido Modium (adv): poco Modius -ii (m): modio Mollis -e: blando, tierno Mortarium -i (n): mortero Moveo -movi -motum 2: mover, trasladar Mullus -i (m): salmonete Mulsum -i (n): vino con miel Multus -a -um: mucho Mundus -a -um: limpio Musteus -a -um: con mosto Mustum -i (n): mosto (vino dulce sin fer mentacin) Ne: conj. final: para que no Niger -nigra -um: negro-a Nitratus -a -um: mezclado con nitro o car bonato sodio Nucleus -i (m)/ pineus-i(m): piones Nux -nucis (f): nuez Obligo, 1: atar, espesar, unir, mezclar Oleum -i (n): aceite de oliva Oliva/alea -ae (f): aceituna Olla -ae (f): olla Optimus -a -um: mejor, ptimo Origanum -i (n): organo Ovis -is (m y f). oveja Ovum-ii (n): huevo Palmula -ae (f): dtil Panis -is (m): pan Pariter, adv: igual, con igualdad Pars -partis (f): parte, lado Passarius-a-um: secado al sol, seco Passum -i (n): pasa Pastinaca -ae (f): zanahoria Patella -ae (f): sartn Patina -ae (f): fuente para pescados Perduco -duxi -ductum, 3: llevar, conse guir Perfundo -fudi -fusum. 3: rociar, verter Perfusus -a -um. PP de perfundo: rociado, cubierto Perna ae (f): jamn Persicum -i (n): melocotn Peructus -a -um: untada, engrasada Perungo -unxi -unctum, 3: untar Piper -eris (n): pimienta Piscis is (f y m): pescado Pisum -i (n): guisante Pono -posui -positum, 3: poner, colocar Porrus -i (m): puerro Posca -ae (f): mezcla de agua y vinagre Postquam, conj y adv: cuando, una vez, tras, despus de Potatio -potationis (f): bebida Praecisurus -a -um de praecido: cortar Pimienta: Piper -eris (n) Plato, fuente: Lanx -lancis (f) Plato: Catinus -i (m); Discus i (m) Poco: Modicum: adv; Modium (adv) Poleo: Puleium i (n) Pollo: Pullum -i (n) Poner, colocar juntos, servir: Appono-posuipositum 3 Poner, colocar: Pono -posui -positum 3 Poner, echar: Adicio -ieci -iectum: 3 Poner, enviar: Mitto -misi -missum 3 Poner, intercalar, colocar entre: Inter pono -posui -positum 3 Por fuera: Foris adv. Preparar, endurecer: Praeduro 1 Puerro: Porrus -i (m) Pulpo: Polipus -i (m) Punzar, pinchar: Compungo -punxi- punc tum 3 Puado: Pugnus -i (m) Puro, refinado: Purus -a -um Puro sin mezcla: Merus -a -um Queso: Caseus -i (m) Races: Capillus -i (m) Raz: Radix -icis (n) Rallar: Derado -si -sum 3 Rascar: Radeo -rasi -rasum 3 Rellenar, meter: Infercio -si -sum:3 Revuelto de cominos: Cuminatus -a -um Rociado cubierto: Perfusus -a -um: PP de perfundo; Conspargitus -a -um pp de cons pergo:3 Rociar, verter: Infundo -fudi -fusum: 3; Per fundo -fudi -fusum: 3; Refundo -fudi -fusum 3; Conspergo -spersi spersum 3 Rodaja: Rotula -ae (f) Rodillo: Cylindrus ligneus-i (m) Ruda: Ruta -ae (f) Sacado, extrado: Exceptus-a-um: PP de excipio Sacar, extraer: Eximo -emi -emptum 3 Sal: Sal -salis (m y n) Salado, sazonado: Salsus -a -um Salazn: salitura -ae (f) Salchicha: Tomaculum -i (n) Salmonete: Mullus -i (m) Salsa, caldo, mezcla: Ius -iuris (n) Salsa: Salsamentum-i (n) Sartn: Sartago -inis (f); Patella -ae (f) Sazonar, aderezar, condimentar: Condio- ivi -itum 4; Condo -didi -itum:3 Secado al sol, seco: Passarius -a -um Secarse: Aresco 3 Seco/a: Siccus -a -um; Aridus -a -um Servir, llevar, echar: Infero -intuli -inlatum Ssamo: Sesamum -i (n) Tabernera: Copa -ae (f)

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
Praeduro, 1: preparar, endurecer Profundo -fudi -fusum, 3: verter, derramar Proicio -ieci -iectum, 3: arrojar, poner Pugnus -i (m): puado Puleium -i(n): poleo Pullum -i (n): pollo Purgo, 1: pelar, limpiar Purus -a -um: puro, refinado Patera -ae (f): taza, copa Piper -piperis (n): pimienta Piscis -is (m): pez Poculum -i (n): taza, copa. Vaso Prandinum -i (n): el almuerzo Prunum -i (n): ciruela Testa -ae (f): vasija Tomaculum -i (n): salchicha Quam: que Quattuor, nm.: cuatro Quoslibet, adj. indeclinable: el que se quie ra Radeo -rasi -rasum, 3: rascar Radix -icis (n): raz Recens -rece(n)is. adj: fresca, reciente Refrigeratus -a -um: PP de refrigero: enfria do, refrigerado Refundo -fudi -fusum, 3: rociar, verter Rotula -ae (f): rodaja Rotundus -a -um: crculo, rodaja, aro Ruta -ae (f): ruda Sal -salis (m y n): sal Salitura ae (f): salazn Salsamentum i (n): salsa Salsus -a -um: salado Sartago -inis (f): sartn Satureia-ae (f): ajedrea Satis, adv.: Bastante Scriptum -i (n): redactado, mencionado Scyphus -i (m): taza, copa Selinum i (n): perejil Semen -inis (n): grano Sesamum -i (n): ssamo Seria -ae (f): vasija Sic, adv: as, de este modo, de tal manera. Siccatus -a -um: PP de sicco: desecado, seca do, seco Siccus -a -um: seco/a Siligineus -a -um: trigo puro o candeal. Silphium -i (n): laserpicio Sinapis is (f): mostaza Situlus -i (m): cubo Solea-ae (f): lenguado Sphondylus i (n): cardos Stringo, 1: ligar, envolver Subtilis -e: menudo, pequeo Subtus, adv.: debajo Sucus -i (m): zumo, pur Tapa: Operculum -i (n) Taza, copa, vaso: Poculum -i (n); Calix -icis (m); Patera -ae (f); Scyphus -i (m) Templado/-a: Temperatus -a -um Tomillo: Thymum -i (n) Tostado/a: Tostus -a -um Trigo puro o candeal: Siligineus -a -um Triturar: Defrico 1; Frico 1 Ubre de cerda: Sumen -suminis (n) Unir, juntar, realizar: Comparo: 1 Uno: Unus -a -um: num Untada, engrasada: Peructus -a -um Untar: Perungo -unxi -unctum 3 Uva: Uva -ae (f) Vaciar, verter: Exinanio -iui -itum 4 Vara: Virga -ae (f) Vasija (aceite), jarra: Crater -eris (m) Vasija: Cadus -i (m); Testa -ae (f); Seria -ae (f) Vaso : Vasculum -i (n); Vas -vasis (n) (pl (n) vasa -orum) Verde: Viridis -e Verdura: Holus -holeris (n) Verter, derramar: Profundo -fudi -fusum 3 Verter: Suffundo -fudi -fusum 3 Vinagre: Acetum -i (n) Vino cocido: Defritum -i (n) Vino con miel: Mulsum -i (n) Vino: Vinum-i (n) Vveres: Commeatus -us (m) Yema (de huevo): Vitellum -i (n) Zanahoria: Pastinaca -ae (f) Zumo, pur: Sucus -i (m)

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI

Charo Marco / ngel Luis Gallego Real I.E.S. Ausis March de Manises (Valencia) I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/

INDEX VERBORVM
Suffundo -fudi -fusum, 3: verter Sumen suminis (n): ubre de cerda Super, prep + Ac: sobre Superne. Adv: por encima Superstillo, 1: derramar gota a gota Supra, adv: arriba Tempero -avi -atum, 1: mezclar Teneo -tenui -tentum, 3: coger Tero -trivi -tritum. 3: machacar Thymum -i (n): tomillo Tisana -ae (f): crema Tostus -a -um: tostado/a Tractus -a -um.PP de traho: molido, tami zado Transfero -tuli -latum, 3: pasar Tres -tria -tres: tres Tribus -a -um PP de tero: molido Ubi, conj.: cuando Uncia -ae (f): cucharada Unus -a -um. num: uno Ut, conj.: cuando, como Uva -ae (f): uva Vas -vasis (n) (pl (n): vasa, -orum): vaso Vasculum -i (n): vaso Vel, Conj.: o Verto -verti -versum, 3: girar, dar la vuelta Vinum -i (n): vino Virga -ae (f): vara Viridis -e: verde Vitellina -ae(f): carne de ternera Vitellum -i (n): yema (de huevo) Volo -volui: querer

Captulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI