EL PROYECTO DE VOLUNTARIADO UNIVERSITARIO AGRICULTURA FAMILIAR URBANA EN LA PERIFERIA DE LA CIUDAD DE BAHA BLANCA.

EL CASO DEL BARRIO SPURR

Docente responsable: Fernando ROMERO-Departamento de Economa. Universidad Nacional del Sur. Correo electrnico: fernandogromero@gmail.com Pablo BECHER-Melisa ERRO VELAZQUEZ Aldana GARCIA PASSETTI-Natalia LUQUE- Agustn DE BRBARA-Mara Laura LANGHOFF- Mara Beln NIETO-Matas ALAMO. Universidad Nacional del Sur. Secretaria General de Cultura y Extensin Universitaria-Colectivo de Estudios e Investigaciones Sociales (CEISO).
Objetivo del proyecto de voluntariado El objetivo fundamental de este proyecto de voluntariado es impulsar junto a los vecinos y las vecinas del barrio Spurr de la ciudad de Baha Blanca, la produccin de hortalizas y su utilizacin adecuada para el mejoramiento alimentario y nutricional de las familias y las comunidades vulnerables desde el punto de vista socioeconmico, a travs de una perspectiva de trabajo interdisciplinario. Pretendemos potenciar los saberes heredados sobre agricultura urbana que se observan en este barrio, trabajando con emprendimientos productivos ecolgicamente sustentable. Desde un enfoque de economa social, se orienta no slo a la obtencin de utilidades econmicas, sino tambin a la consolidacin de capacidades potenciando la circulacin de saberes y prcticas colectivas. Intentamos trabajar aspectos tales como la alimentacin, la elaboracin de conservas con los productos de la huerta, el trabajo familiar dentro de la misma, diversificar especies y variedades y aumentar la superficie cultivada. As tambin promover la utilizacin y elaboracin de fertilizantes orgnicos fabricados con residuos domsticos. Caractersticas del territorio La ciudad de Baha Blanca segn datos del Censo Nacional de Poblacin y Vivienda INDEC, 2010- posee una poblacin de 290.541 habitantes. En los sectores Sur y Oeste de la ciudad, se observa una alta concentracin de hogares con necesidades bsicas insatisfechas. En estos sectores se localizan los barrios de familias con escasos recursos y asentamientos precarios. Se calcula que del total de hogares -85.340- en la ciudad, se registran 5.847 con Necesidades Bsicas Insatisfechas NBI-(Formiga y Otros, 2005). Las situaciones ms desfavorables 5 a 32% NBI- corresponden al sector Sur y Suroeste de la ciudad donde se encuentran los barrios y asentamientos precarios Villa Rosario, Barrio Thompson, Villa Moresino, Spurr, Villa Serra, Villa Talleres, Barrio Saladero, Villa Nocito, y el rea sur del Barrio Noroeste. Adems en el sector Noreste se destacan los barrios Stella Maris y Miramar. Es en este contexto socio-econmico-cultural donde se desarrolla la agricultura urbana orgnica. Uno de los barrios que demuestra una mayor penetracin del fenmeno es el barrio Spurr donde distintos proyectos y programas trabajaron en este espacio en la actividad. Ejemplo de ello son las 43 huertas familiares que se desarrollaron durante los aos 20092010 que utilizaron una superficie de 2120 metros cuadrados en los hogares, con la intervencin conjunta de voluntarios y el programa Pro-Huerta del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA). Aspectos socio-productivos de los vecinos y las vecinas del Barrio Spurr Se encuestaron 283 viviendas, de las cuales un 16% declar poseer huerta (45 hogares), siendo en su totalidad de tipo familiar y de propiedad individual. El destino predominante de la produccin, en un 95% de los casos, es el autoconsumo y se destaca adems la elaboracin de dulces en un 25%. Por otro lado, el 50% de los hogares que poseen huerta participan del programa ProHuerta de INTA.
Participacin en PROHUERTA grfico de sectores
NS NC

Cabe destacar que el nmero de huertas en dicho periodo es significativamente mayor, ya que no se contabilizaron las huertas realizadas por otras intervenciones y las que genera el programa Pro-Huerta por s solo. Por lo antes expuesto podemos decir que las huertas se realizan en reas donde gran parte de las familias se encuentran en situacin de empobrecimiento (los ndices de pobreza alcanzaron los valores ms altos de la ciudad). La mayora de los vecinos sufre la precarizacin laboral -trabajo informal, changas, cartoneo, etc.-, inestabilidad econmica o carece de oportunidades de acceso a algn trabajo. Por lo general, el nmero de personas que conforman la unidad familiar es mayor a 4 lo que sumado a la precarizacin laboral no permite que las familias alcancen el monto mnimo de dinero para cubrir sus necesidades bsicas vestimenta, alimentacin, vivienda -. Generalmente los terrenos donde vive la unidad familiar son de amplias superficies, lo que posibilita tener un patio con suelo disponible para realizar una huerta de tamao considerable. Aclaramos que el INTA a travs del programa Pro-Huerta seala que la superficie que se necesita para alimentar una familia de 4 integrantes durante todo el ao debe ser de 100 metros cuadrados de superficie en el hogar. Destacamos que el escaso acceso al sistema de red de agua corriente y las problemticas propias de una deficiente infraestructura de servicios pblicos, dificultan frecuentemente el desarrollo productivo y la estabilidad de las huertas.

Si No

A partir del relevamiento se observ que un 20% realiza huertas en forma reciente, con antigedad menor o igual a 1 ao, mientras que el 50% lo hace desde hace ms de 6 aos, destacando que el 35% supera los 10 aos como huertero. En general, las huertas son pequeas. La superficie ocupada con la produccin responde en un 35% a un espacio de entre 2 y 5 metros cuadrados, en un 29% tienen un rea de entre 5,1 y 10 metros cuadrados y un 22% son menores a 2 metros cuadrados. La realizacin de huertas implica dos campaas productivas al ao (siembra y cosecha): la campaa otoo - invierno es desarrollada por el 50% de los huerteros; la de primavera verano es realizada por el total de los participantes. Como puede observarse, respecto a los cultivos predominantes de mayores rindes durante la campaa primavera-verano se destacan: tomates 27%, zapallo 18%, acelga 13,3%. En relacin al cultivo seleccionado como predominante para la campaa otoo-invierno se mencionaron: acelga 27%, perejil 7%, cebolla y habas 4% de los casos. Cultivo predominante campaa p-v Cultivo predominante campaa o-i

Metodologa de trabajo La metodologa utilizada resulta de la combinacin de mtodos cualitativos y cuantitativos a lo largo de todo el proceso de investigacin. Entre las tcnicas empleadas, destacamos la realizacin de una encuesta a la totalidad de la poblacin del barrio Spurr. Las preguntas realizadas giraron en torno al componente familiar, nivel educativo, nivel socioeconmico, tamao de la huerta, destino de la produccin, grado de participacin, especies cultivadas, motivaciones, utilizacin de elementos orgnicos y utilizacin de otros factores de produccin. A partir del trabajo de campo definimos un diagnstico sobre el total de huertas, infiriendo una serie de indicadores en forma cuantitativa a travs de un programa estadstico llamado SPPS (Statical Package for Social Scienses). La observacin participante en relacin a las actividades articuladas entre vecinos, vecinas y voluntarios posibilit una mayor comprensin de las trayectorias, experiencias y organizacin de las tareas de los huerteros identificando en forma cualitativa sus prcticas socioproductivas y las subjetividades presentes. Fomentamos el asesoramiento a los vecinos sobre tcnicas relacionadas con la agricultura familiar urbana, desde una perspectiva de prcticas orgnicas con el fin de aumentar la capacidad de estabilidad de las huertas en el tiempo y de diversificarse en el espacio.

Marco conceptual de referencia A los fines del presente trabajo es necesario definir el concepto de Agricultura Familiar Urbana que resulta relevante para el desarrollo del mismo. Podemos definir con mayor precisin a la agricultura familiar urbana como: la organizacin social de la produccin, en las explotaciones donde la mayor parte del trabajo es realizado por el productor y los miembros de su ncleo familiar, que a partir de las prcticas productivas cotidianas trasmiten sus valores y experiencias desarrolladas en el espacio urbano y/o periurbano (Quintero y Alamo, 2011).

Consideraciones finales Entendemos que la extensin encuentra en el mbito de la educacin universitaria un lugar propicio para desarrollar sus saberes, donde se articulen distintas prcticas socio-productivas que les permitan mejorar las condiciones de vida de los vecinos y vecinas de barrios perifricos. En tal sentido debemos propiciar la creacin de estos espacios que permitan construir de manera colectiva los fundamentos de una mejor calidad de vida de quienes practican la Agricultura Familiar Urbana. Este tipo de experiencias permiten comprender la importancia de la participacin de docentes y estudiantes universitarios en la intervencin y el accionar comunitario en el desarrollo de determinadas acciones colectivas.