Mar del Plata 4 estaciones -Nº 109

Ao 16 | N 109 | Abril Mayo Junio 2012
invierno
Reportaje
Empresarios Marplatenses
Jorge cabrales
turismo tcnico
Blogs de viajes
UNA ALTERNATIVA MS PARA DESTINOS Y EMPRESAS
novedades impositivas laborales juridicas
El leviatn llamado AFIP

ADEMS
> la seccin del gastronmico > capacitacin permanente > columnista invitado > Comunicacin con los socios > guia de proveedores
Editorial
Esta editorial se dividir en dos partes. En primer lugar no podemos obviar plantear la profunda preocupacin del sector, ante la situacin de desaceleracin de estos meses, con el peor junio de los ltimos aos, con establecimientos cerrando y/o reduciendo personal, por esto solicitamos a los funcionarios y legisladores,- a todos- su mayor y mejor esfuerzo para dar certidumbre y reglas de juego claras para seguir creciendo, trabajando, compitiendo y progresando, descontando que la actividad turstica ser protagonista por su rpida capacidad de reaccin ante polticas concretas que incentiven el consumo e inversiones. La segunda parte de esta editorial tiene que ver con que reciben esta revista una vez finalizada la realizacin de la Asamblea anual de la asociacin en la que se renueva el cargo que hasta ese da desempe. El estatuto permite hasta dos periodos consecutivos, por este motivo han concluidos mis cuatro aos con la responsabilidad de dirigente en el puesto de presidente. Me gustara repetir algunas de las palabras dichas en la asamblea ante los directivos, socios y asesores presentes, reiterando mi profundo agradecimiento a todos los que me instaron, impulsaron, ayudaron, y aconsejaron en estos aos. A la comisin directiva, un gran grupo de trabajo y debate, al staff de colaboradoras de la entidad, a los socios que estuvieron muy presentes en distintas asambleas y reuniones por temas crticos y preocupantes; se sumaron a equipos de trabajo para buscar las mejores soluciones y acuerdos para el conjunto y por su contacto directo llamndome con ideas e inquietudes. Se ha trabajado mucho, la continuidad de la gestin finalizar los proyectos iniciados y seguir buscando respuesta a reclamos an no atendidos, pero y principalmente, se ha tomado conciencia de que nuestra tarea en la dirigencia empresaria implica cada vez ms complejidad y desafos, el traje de dirigente no es fcil de llevar" , sabemos que el voluntarismo no alcanza, debemos sumar cada da ms conocimiento, tcnicas, metodologas, es decir profesionalizarnos. Por ese motivo la Asociacin est participando desde su creacin de la Escuela de Dirigentes de FEHGRA "Julio Gay", que hoy en su cuarta edicin y como en las tres anteriores tiene dos representantes de Mar del Plata, algunos nuevos en la comisin y otros con mucha trayectoria pero todos convencidos que el futuro requiere lderes actualizados cuya presencia permita armar consenso, moderando el calor de las decisiones para que exista el acuerdo y logre emerger la inteligencia grupal en la resolucin de los problemas comunes. Pude disfrutar con la Comisin Directiva de la organizacin del 90 aniversario de la Asociacin, momento para recordar a los visionarios fundadores que crearon esta institucin en 1919 una de las ms antiguas de la ciudad, tambin es mi responsabilidad representar a Mar del Plata en la Federacin primero fue el Departamento Laboral, defendiendo en paritarias la realidad local y la nacional y luego me honraron para cargos en el Comit Ejecutivo de FEHGRA donde Mar del Plata est siempre muy presente. Por todo lo aprendido y vivido una vez ms destaco el acompaamiento recibido y desde otro lugar de la Comisin seguir aportando para finalizar los proyectos comenzados, en esta nueva etapa que se inici en julio.
Daniel Suffredini -Presidente-
mdp4estaciones/AbMayJun2012/3
invierno
> Secciones
Edicin N 109 | Ao 2012 Abril Mayo Junio
30
3 6
Editorial
43
Turismo Tcnico
> Blogs de viajes > Almacenamiento virtual
10 Novedades Impositivas Laborales Jurdicas

FOTO DE TAPA Villa Mitre Construida en 1930 por Arturo Lemmi y Hnos., con proyecto de los arquitectos Fernndez, Haitze y Williams, de estilo pintoresquista neocolonial. La casa fue donada a la Municipalidad en 1979 y a partir de 1981 alberga al Archivo Museo Histrico Municipal Villa Mitre, Roberto T. Barili. El museo contiene un acervo histrico que incluye desde el original del ltimo poema de Alfonsina Storni, a la llave del Saladero de Coelho de Meyrelles, pasando por archivos municipales del Juzgado de Paz y por colecciones de los diarios La Capital y El Atlntico, ambos de Mar del Plata y de los diarios La Razn, La Nacin, La Prensa y Clarn de Buenos Aires. Tambin posee una gran coleccin de fotos antiguas, mapas histricos, registros escolares, etc. Fue declarada Monumento Histrico Arquitectnico Provincial por Ley 13494.
Lamadrid 3870
> Tributacin del IVA Espaa. Gua prctica de liquidacin. Parte I > El reingreso del trabajador jubilado > El leviatn llamado AFIP
16 18
Columnista invitado
> El mercado de turistas chinos en Mar del Plata.
Noticias del sector. Viajes & Turismo

> Los 5 museos dedicados a personajes de ficcin > El sector hotelero en los tablet: qu plataforma usar? > Thomas Cook vaticina una oleada de turistas a Grecia si el pas sale del euro
22 Reportaje
> Empresarios marplatenses. Jorge Cabrales
Staff
Director Sr. Daniel Suffredini Coordinacin general Lic. Silvia B. Cerchiara Area Comercial Andrea Serantes Karina Surez Arte y Diseo DG Claudia Ros Impresin El Faro Imprenta / Mar del Plata
ventas@imprentaelfaro.com.ar
Colaboradores CPN Bettina Abalo Lic. Vernica Costantino Ing. Lorena Carballo Mg. Mercedes S. Giuffre Dr. Emilio Sarmiento Dra. Mara Fernanda Vuotto
COMISION DIRECTIVA
18
24
La Seccin del Gastronmico
> El concepto wellness en la gastronoma > Propuestas deliciosas: Arroz a la Renato. El Rey del Calzone 1 Premio Categora Pizzas, Pastas & Arroces. Concurso El Plato Marplatense 2011
25
26 28 40
Gua de Proveedores
> Servicios y Productos
Programa de Capacitacin Permanente

> > > > Curso: Primeros Auxilios Curso: Recepcin y conserjera Seminario de actualizacin tributaria Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2012
Comunicaciones con los socios

> > > > > Gestiones Para recordar Ayuda solidaria Asistencia tcnica para asociados Avisos clasificados
PRESIDENTE Daniel Suffredini - Restaurante Montecatini VICEPRESIDENTE Eduardo Palena - Hotel & Spa Repblica SECRETARIO Paula Hassan - Restaurant Marisquera Alito TESORERO Rubn Fernndez - Hotel Delfn VICEPRESIDENTE 2 Hotelera Jess Osorno - Gran Hotel Tronador VICEPRESIDENTE 3 Restaurantes Carlos Francano - Restaurante La Piazzetta VICEPRESIDENTE 4 Confiteras Anala Usai - El Rey del Calzone VOCAL TITULAR Daniel Barrio - Hotel Prince VOCAL TITULAR Juan Carlos Carretero- Gran Hotel Continental VOCAL TITULAR Enrique Snchez - Hotel Irua VOCAL TITULAR Ricardo Pateiro - Hotel Denver VOCAL SUPLENTE Eduardo Sato - Minipez VOCAL SUPLENTE Alejandro Fernndez - Hotel Conde VOCAL SUPLENTE Gastn Romiglio - Cocina Mam REVISOR DE CUENTAS TITULAR Rolando Domin - Hotel Punta del Este REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE Avedis Sahakian - Confitera Manolo PRESIDENTE HONORARIO Hctor Bardn - Hotel Rvoli
Santa Fe 1858 - 1 Piso - B7600DZN Mar del Plata Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar www.descubrimardelplata.com
www
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html
info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar
Revista Institucional de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata y zona de influencia REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: N 592637
Turismo Tcnico
POR LIC. SILVIA BEATRIZ CERCHIARA *
Blogs de viajes
UNA ALTERNATIVA MS PARA DESTINOS Y EMPRESAS
Las presentaciones del Marktur Forum en su segunda edicin fueron muy interesantes, los casos, experiencias y modelos de marketing turstico a cargo de destacados profesionales nacionales y extranjeros siempre son enriquecedores. Uno de los temas que me llam la atencin, (por causas generacionales la vertiginosidad del crecimiento de las opciones con Internet me sigue asombrando) es la evolucin que los Blogs de Viajes estn teniendo, ya no como sitios donde entendidos cuentan sus experiencias tursticas sino como una herramienta ms de comunicacin dentro del mix a definir tanto por pases, regiones, ciudades o empresas. Me preguntaba como se conjugan las caractersticas particulares de los "blogueros" de viajes, donde un autor genera contenidos sobre un destino o servicios tursticos con total independencia, calidad y responsabilidad sin responder a las polticas o lineamientos de ningn medio de comunicacin en particular para expresar sus opiniones y sugerencias, al ser elegidos o contratados por una administracin turstica o empresa particular como parte de su estrategia comunicativa. Definamos a los blogs como la herramienta hoy ms utilizada en Internet, miles de blogs estn dedicados al turismo con descripciones, testimonios, consejos, experiencias y ofertas. a un grupo de bloggers de viaje independientes bien posicionados en Internet y con participacin activa en redes sociales. En algunos casos, estos bloggers tambin son periodistas de viaje con una larga trayectoria en el sector. Una de las diferencias es que los resultados de este viaje se comienzan a tener antes de iniciado. A travs de las redes sociales los bloggers dan a conocer el recorrido que van a realizar y as comienza la interaccin entre ellos. Utilizando Twitter, se suele crear un hashtag con el que se identificar el viaje y de esta manera se hace mucho ms sencillo encontrar todos los tweets relacionados. Se puede elaborar un informe de resultados esperados que se puede resumir en: nmero de posts, tweets, videos, lbumes de fotos, artculos de prensa. El alcance de la campaa en trminos cualitativos puede tener su base en la suma total de seguidores de los bloggers en Facebook, Twitter, RSS, Flickr y otras redes sociales que se consideren importante (Ej. Tuenti, Minube) Muchas oficinas de turismo conscientes del crecimiento del nmero de seguidores de estos Blogs y de la influencia de las opiniones en las decisiones han comenzado utilizar esta herramienta dentro su programa de comunicacin. Algunos ejemplos
FAM PRESS VS. BLOGEER TRIPS

mdp4estaciones/AbMayJun2012/6 VIAJES DE FAMILIARIZACIN O FAM`s PRESS o TRIP PRESS son viajes organizados para periodistas que representan medios de comunicacin especializados o generales (grficos, radio, televisin o digitales). Se los invita a conocer el destino o el producto de la empresa, apuntando a su capacidad de difusin y/o venta posterior a esta accin de promocin. BLOGGER TRIP un Blogger trip es un viaje que suelen organizar oficinas de promocin turstica de un destino a veces con apoyo de empresas privadas en el que se invita
Visit Denmark Blog trip Copenhague 2011 5 das en Copenhague en un blogtrip organizado por Interface Tourism y VisitDenmark . Otros: Dublin, Andorra, Galicia, Colombia, Laponia Suecia
Para saber ms: Normaders.com; www.blogdeturismo.es
(*) Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Tcnico de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata y zona de influencia
Turismo Tcnico
POR ING. LORENA CARBALLO
Almacenamiento
virtual
Estamos ante la desaparicin de los discos rgidos? nuestros archivos nos siguen a todas partes? Estas son algunas de las preguntas que surgen cuando nos enfrentamos al concepto de almacenamiento virtual. En esta nota exploraremos conceptos como la nube, compararemos alternativas de uso y analizaremos el potencial que nos ofrecen las tres principales herramientas actuales de almacenamiento virtual.
Qu es el almacenamiento virtual? Almacenamiento virtual o servicio de alojamiento de archivos refiere a un espacio de guardado en la nube que puede ser accedido en forma remota; significa que desde cualquier dispositivo que nos podamos conectar a internet podemos tener acceso a nuestros archivos. Fsicamente es un espacio de disco rgido en un servidor de la empresa que prove el servicio, donde podremos guardar desde nuestra computadora un archivo y accederlo luego desde nuestro telfono celular. Es muy interesante ya que nos permite acceder al archivo desde una computadora con un sistema operativo de la familia Windows, luego podemos modificarlo desde un celular basado en otro sistema operativo como Android por ejemplo, para finalmente continuar trabajando con el mismo archivo desde una computadora Mac; con este ejemplo evidenciamos que no importa el sistema operativo, el tipo de dispositivo ni el formato del archivo original (salvo algunas excepciones que no tienen equivalencias entre programas), podemos acceder, modificar y guardar los archivos independizndonos de la arquitectura (combinacin de hardware y software) que empleemos. Esta funcionalidad era utilizada anteriormente por los informticos accediendo mediante un servicio FTP (protocolo de transferencia de archivos), dado que el uso de archivos en diferentes ubicaciones fsicas se ha popularizado y para facilitar el acceso desde el ao 2005 diferentes empresas ofrecen estos discos virtuales con opciones gratuitas y pagas.
Podio de productos que ofrecen almacenamiento virtual Actualmente el mercado del almacenamiento virtual se encuentra liderado por los siguientes productos: DropBox, Google Drive y Ubuntu One. Compararemos los tres productos con mayor potencial y uso en la actualidad:
Todos estos productos sincronizan automticamente los archivos, de forma que al modificar un archivo se actualizar no importa si lo realiza desde una notebook, desde el celular o su pc. Es una herramienta muy interesante para tener nuestros archivos siempre con nosotros, si es que contamos con una conexin a internet. Qu es la nube? Es una metfora que hace referencia a los servicios que se utilizan a travs de internet. Cuando pensamos en la nube se incluye el almacenamiento (desarrollado en esta nota como almacenamiento virtual) ms el procesamiento; significa que adems de almacenar nuestros archivos para convertirse en nube adems tiene que permitirnos alguna funcionalidad, por ejemplo poder modificar un archivo de
en lugar de la descarga, es interesante para subir nuestros archivos de audio y poder escucharlos desde cualquier dispositivo con conexin a internet, por ejemplo desde un celular. Para poder utilizar Cloud Drive tenemos que ingresar en Amazon y registrarnos, los archivos de audio que podemos emplear deben ser obtenidos en forma legal, sino el mismo sitio los bloquear. Ventajas y desventajas Como cualquier elemento encontramos ventajas y desventajas, vamos a resumir las principales caractersticas a tener en cuenta. texto, o realizar el total de una funcin si agregamos un valor en una planilla de clculo, reproducir un video o archivo de audio. En realidad cuando accedemos a nuestro correo mediante una pgina web como Google, Yahoo o Hotmail, y creamos un mensaje estamos empleando una funcionalidad de nube. Este concepto tcnicamente se denomina Software como servicio (se lo abrevia como SaaS software as a service), podemos resumirlo como programas que se ofrecen y funcionan mediante internet. Existen nubes privadas que contienen funcionalidad y datos de una empresa, un ejemplo podra ser un sitio web de cupones de descuento de paquetes tursticos y tiene acceso para las diferentes empresas que ofrecen sus paquetes tursticos. Tambin hay nubes pblicas donde se mezclan en el mismo servidor datos de diferentes tipos y diferentes clientes por ejemplo un servidor de email es un ejemplo de nube pblica.
En conclusin disponemos de variadas alternativas para almacenar nuestros archivos, poder trabajar con ellos desde diferentes dispositivos como computadoras, celulares, notebooks, tablets, entre otros; pensemos que al tener internet disponible nuestros datos tambin pueden estar disponibles para nosotros. Deseo que esta nota les sea de utilidad y los invito a compartir noticias sobre tecnologa en twitter @carballolore.
Qu tipo de archivos puedo subir? Es factible subir casi cualquier tipo de archivo, ya que es un repositorio de forma que podemos pensar en archivos de texto, planillas de clculos, imgenes, fotos, archivos de audio, videos, o cualquier archivo que necesitemos tener disponible desde una conexin a internet. En el caso de los archivos de audio hay aplicaciones especiales como Cloud Drive que permiten la reproduccin
Novedades Impositivas Laborales Juridicas
POR CPN BETTINA ABALO *
Tributacin del IVA en Espaa

GUA PRCTICA DE LIQUIDACIN Parte I Prctica (Continuacin)
La idead de esta nota, es continuar con los conceptos de la primera publicacin, realizar un caso prctico y adquirir as conocimientos paralelos en la tributacin europea, muy similar en este impuesto con la Argentina. Alcuotas o tipos de IVA, en Espaa, despus de las reformas implementadas por el gobierno con fecha 1 de julio de 2010, quedan de la siguiente forma: tipo impositivo general pasa del 16% al 18%. tipo reducido pasa del 7% al 8% alimentos en general, las viviendas, servicios de hostelera, entradas a espectculos productos sanitarios (incluidas las gafas y las lentillas), transportes de viajeros, etc. tipo reducido del 4% se aplica al pan, leche, huevos, frutas, verduras, hortalizas, cereales, quesos, libros, peridicos, medicinas, coches de minusvlidos, etc. Rgimen General Caso Prctico Un empresario compra sus productos por importe de 1 000 y el proveedor le carga en factura el 18 % de IVA; por tanto, pagar: 1 000 + 18% s/ 1 000,00 = 1 180,00 IVA soportado = 180,00 Posteriormente vende el mismo producto a su cliente por 1 400 , por lo que habr aadido 400,00 al valor de compra y adems cobrar el 18 % de IVA tipo general 1400,00 + 18 % s/ 1 400,00 = 1 652,00 IVA repercutido = 252 252,00 180,00 = 72,00 ingresar en Hacienda como Impuesto sobre el Valor Aadido. Recordemos que el valor aadido era 400,00 (compr por 1 000,00 y vendi por 1 400 ), y apliquemos el impuesto al mismo, 18 % x 400,00 = 72,00 . mdp4estaciones/AbMayJun2012/10 Se comprueba que la diferencia entre el IVA repercutido y el IVA soportado es la aplicacin del tipo impositivo (18 %) sobre el valor aadido (400,00 ). Insistimos, de los 1 652,00 que se perciben, se abonan al proveedor 1 180,00 , cuya diferencia, 472,00 , se desglosa en 400,00 (valor aadido) ms 72 (impuesto). La efectiva traslacin del impuesto sobre el escaln del consumo se produce mediante el doble mecanismo de deduccin y repercusin de las cuotas impositivas.
? El IVA soportado o deducible es el que pagamos a nuestros proveedores cuando compramos un producto. ? El IVA repercutido es el que cobramos a nuestros clientes cuando vendemos un producto.
El empresario calcula la diferencia existente entre el IVA repercutido y el IVA soportado; si el resultado es positivo, lo ingresar en Hacienda, pero si es negativo, Hacienda le devolver el importe del mismo. Operaciones exentas Las exenciones son una excepcin dentro de la aplicacin del IVA, ya que, aunque constituyen hechos imponibles, la ley las excluye de la obligacin de tributar. Las operaciones exentas implican que el IVA no se repercute en el destinatario de la entrega del bien o prestacin del servicio. Existen dos tipos de exenciones: Plenas El empresario o profesional que realiza una entrega o presta un servicio puede deducir el IVA soportado en las adquisiciones que ha realizado, aunque no repercuta el impuesto. Se aplica a las exportaciones y entregas intracomunitarias. Limitadas No se repercute el impuesto en las entregas de bienes o prestaciones de servicios y no puede deducirse el IVA soportado de sus adquisiciones. Se aplica en las siguientes operaciones interiores de carcter general: Servicios pblicos postales. Asistencia sanitaria. Enseanza, servicios deportivos y culturales. Seguros. Loteras, apuestas y juegos. Segundas y posteriores entregas de edificios. Arrendamientos de terrenos y edificios para viviendas y garajes. Operaciones financieras. No obstante, en cada uno de estos grupos existen excepciones. Por ejemplo, en sanidad estaran exentas las prestaciones realizadas directamente por los servicios de hospitalizacin, pero no las operaciones de entrega de medicamentos para consumir fuera del hospital
Operaciones exentas Caso Prctico Un empresario realiza las siguientes operaciones durante el primer trimestre del ejercicio 2011 por valores netos Caso prctico 3 IVA (18 %) - Clculo IVA REPERCUTIDO e IVA SOPORTADO
Base imponible Impuesto al Valor Aadido Compra de materias primas 15 000,00 2 700,00 Compra de maquinaria 40 000,00 7 200,00 Sueldos y salarios 7 000,00 Importaciones 4 000,00 720,00 Suministros 2 000,00 360,00 Publicidad, propaganda relaciones pblicas 900,00 162,00 Pago de intereses por un prstamo bancario 700,00 Comisiones por gestin de cobro de letras 200,00 36,00 Exportaciones 6 000,00 Venta de productos terminados 75 000,00 13.500,00 1 IVA DEDUCIBLE O SOPORTADO Base imponible Compra de materias primas Compra de maquinaria Importaciones Suministros Publicidad, propaganda
relaciones pblicas Comisiones por gestin de cobro de letras 200,00 Total.. 2 IVA DEVENGADO O REPERCUTIDO Venta de productos terminados Total.
162,00 36,00 11.178
13.500,00 13.500,00
3 Declaracin Trimestral - Exposicin IVA DEVENGADO Rgimen General
13.500,00
IVA DEDUCIBLE POR CUOTAS SOPORTADAS EN OPERACIONES INTERIORES................. - 10.458,00 IVA DEDUCIBLE POR CUOTAS SATISFECHAS EN LAS IMPORTACIONES ................
-720,00
Resultado de la liquidacin, Impuesto a pagar: .................... 2.322,00
2 700,00 7 200,00 720,00 360,00
(*) Madrid CP 28229 Espaa Tel de contacto profesional 0034 911 898472 / 0034 692 181 340
POR DRA. MARA FERNANDA VUOTTO
El reingreso del trabajador jubilado

Dispone el artculo 253 de la LCT que en caso en que un trabajador jubilado volviera a prestar servicios para el mismo empleador, ste podr disponer la extincin del contrato invocando tal situacin con obligacin de preavisarlo y pagar la indemnizacin por despido que establece el art. 245 de la LCT. Agrega que en tal caso, se computar la antigedad posterior al cese. Este artculo regula la situacin en que el trabajador jubilado reingresa a trabajar a las rdenes del mismo empleador. Cabe resaltar que al momento de su dictado exista incompatibilidad entre el goce del beneficio jubilatorio y la vuelta a la actividad. Ahora bien, no obstante la expresa disposicin respecto a computarse slo la antigedad posterior al cese, es decir, la adquirida desde el reingreso, la norma en anlisis colisiona con lo dispuesto por el art. 18 de la LCT que establece que, en caso de reingreso y posterior finalizacin por cualquier causa, debe computarse la totalidad de la antigedad adquirida. Mltiples interpretaciones a favor de una u otra tesis se han dado tanto en doctrina como en jurisprudencia. As la tesis amplia sostena que aquel que vuelve a contratar a un dependiente que anteriormente trabajara a su servicio y luego se jubilara, ponder al efecto sus antecedentes. Si luego lo despide injustificadamente debe resarcirlo de conformidad a las disposiciones de la LCT, sin ningn tipo de quita. Por otro lado, la postura opuesta sealaba que permitir resarcir la antigedad en su totalidad resultara una incoherencia toda vez que el empleador tuvo la oportunidad de evitar la indemnizacin del trabajador en condiciones de jubilarse utilizando los mecanismos que la misma ley le otorga. De esta manera vemos, que no obstante el texto expreso de la norma, existan serias divergencias en orden a qu antigedad deba computarse en el caso del jubilado que reingresa a las rdenes de su ex empleador, prevaleciendo en la doctrina y jurisprudencia el criterio amplio. Esta cuestin ha sido definida por una fallo plenario dictado el 6 de junio de 2.009. Se trata del N 321, dictado en autos Couto de Capa, Irene Marta vs. Areva S.A. s. Ley 14546. En el mismo, por distintos fundamentos y de acuerdo al voto de la mayora, se fija la siguiente doctrina: Es aplicable lo dispuesto por el art. 253 ltimo prrafo L.C.T. al caso de un trabajador que sigue prestando servicios sin interrupcin a las rdenes del mismo empleador, luego del goce del beneficio de la jubilacin. Posteriormente la SCJBA, en autos Liptak Ghiloni, Enrique c/ Roberto L. Bottino S.A.C.I.F. s/ Indemnizacin por antigedad, de fecha 05/05/2010 dictamin: La norma prevista en el art. 253 de la Ley de Contrato de Trabajo no puede interpretarse con abstraccin de lo decidido por el legislador al contemplar la hiptesis de la extincin por jubilacin del trabajador (art. 252, ley cit.), que ante su configuracin excluye la procedencia de la indemnizacin por antigedad; por lo tanto, al prescribir aqulla, contemplando el reingreso, que en el caso de despido ulterior slo debe computarse como antigedad el tiempo de servicios posterior al cese, ha querido evitar que se indemnice al trabajador teniendo en cuenta los mismos perodos de trabajo en virtud de los cuales logr obtener el beneficio jubilatorio. En los fundamentos del fallo se expresa la imposibilidad de colocar al empleador que decidi continuar el contrato en una situacin notoriamente desventajosa respecto de aquel otro que opt por extinguir el vnculo sin abonar entonces indemnizacin alguna reingresando posteriormente al trabajador jubilado. Este decisorio vendra a consagrar dentro de la jurisprudencia de la provincia de Buenos Aires una importante doctrina a la cual deberan sujetarse los tribunales inferiores de dicha jurisdiccin, con lo cual quedara totalmente zanjada la interpretacin de la disposicin contenida en el art. 253 de la LCT. En resumidas cuentas, a partir del citado fallo, ante el despido injustificado del trabajador jubilado se deber abonar la indemnizacin por despido de conformidad a la antigedad obtenida con posterioridad a la obtencin del beneficio jubilatorio. Ello tanto en los casos en que hubiese dejado de trabajar par reingresar posteriormente como en aquellos en que los contratos hubieren continuado sin ningn tipo de interrupcin.
POR DR. EMILIO SARMIENTO*
El leviatn llamado AFIP

El Leviatn es un monstruo marino de varias cabezas mencionado en algunos pasajes bblicos. En una acepcin ms pagana y genrica, se utiliza para adjetivar un poder desmedido y descontrolado, por fuera de los cauces normales o establecidos. Parece correcta la comparacin cuando un Organismo asume poderes inconmensurables, incluso por fuera de su competencia legal, se encuentra presente en cada acto de los particulares para imponer limitaciones y controles, y parece adquirir una fuerza imposible de detener. El tema ya es popular. Hoy todos hablan de la suba de impuestos, comentan el cepo al dlar; en todos los cafetines surge el tema de las importaciones, los regmenes de informacin, el piso en ganancias, la suba de ingresos brutos, el impuesto al cheque, la prohibicin de la comanda, etc. Resulta imposible comentar con rigor tcnico todas estas disposiciones y sus consecuencias, por lo que me limitar a efectuar algunas consideraciones respecto de las dictada por AFIP que ms preocupan al sector. RG 3333 (AFIP) Bajo el marco jurdico de un rgimen de informacin, los contribuyentes que deseen adquirir moneda extranjera para sufragar gastos de viajes al exterior, deben proporcionar una serie de datos al Organismo. La AFIP efectuar evaluaciones sistmicas, en tiempo real, sobre los datos ingresados y emitir la respuesta correspondiente respecto del monto en pesos validado para la adquisicin de moneda extranjera con el destino solicitado.(segn texto de la norma). Dentro de los datos a completar, se debe indicar CUIT del operador turstico, agencia de viajes o similar, costo del viaje, cantidad de cuotas y forma de pago de las cuotas: tipo de moneda, vencimiento, etc. La consecuencia prctica de la norma implica que, si la AFIP considera que no se posee la capacidad necesaria segn sus evaluaciones en tiempo real, no se podr contar con la moneda extranjera necesaria a los efectos del viaje, por lo menos en el mercado formal. Esta norma parece ser un subtipo de la RG 3210, que obliga bajo las mismas premisas a informar ante cualquier compra de divisas en las entidades autorizadas, reservndose la AFIP la facultad de denegar el pedido por parte de los ciudadanos (contribuyentes o no). Las observaciones a esta norma se vern luego de las dos normativas que siguen, por compartir las crticas y defectos, segn mi parecer. RG 3210 (AFIP) Esta resolucin establece el ya conocido rgimen de informacin de las casas que operan con cambios, a travs del cual se autoriza o deniega la compra de moneda extranjera. Tambin se establece un sistema de consulta por el cual el contribuyente puede conocer el monto autorizado por la AFIP, y los mecanismos para justificar ante sus dependencias la moneda solicitada. La consecuencia es obvia, a travs de la desazn que producen las trabas o de la imposibilidad de justificar la adquisicin, de acuerdo a los requerimientos del Organismo (por ejemplo determinado porcentaje de un sueldo o la imposibilidad de utilizar los ahorros para ello), se impide la compra de la moneda fornea. Reiteramos que las observaciones sern analizadas en conjunto, luego de la normativa que sigue. Ha sido materia, adems, de un artculo ya publicado por esta revista. RG 3252 (AFIP) Si bien esta normativa no afecta al sector de manera directa, la incluimos porque respeta la matriz que venimos cuestionando. Esta resolucin impone a quienes realicen importaciones definitivas para consumo, la obligacin de presentar una Declaracin Jurada Anticipada de Importacin, que implica proporcionar una serie de datos previos a la AFIP. El Organismo Fiscal (y la Secretara de Comercio Interior a cargo de Guillermo Moreno-) se reservan la facultad de observar las DDJJs, con lo cual el contribuyente se ve imposibilitado de importar la mercadera. Esta medida se toma en razn del dbil argumento de proteger el mercado local, cuando la mayora de los productos a los que se restringe su entrada no tienen industria nacional, con lo cual parece claro que la energa debiera estar puesta en crear esas industrias que en atosigar a los importadores. Est resolucin viene muy ligada a las anteriores, por ser disfrazada de rgimen de informacin, por limitar profundamente el ejercicio de un derecho, por quedar el contribuyente a merced de la decisin de un Organismo, por ser dictada sin acto administrativo, sin posibilidad de defensa o caminos recursivos, por ser ejercida, a mi criterio, fuera del marco de competencia de la AFIP, todas medidas con la clara intencin de controlar la adquisicin moneda extranjera, en particular el dlar. Veamos estas cuestiones: Instrumentadas mediante Regmenes de Informacin Las tres resoluciones fueron instrumentadas dentro de un rgimen de informacin como marco jurdico, cuando exceden notoriamente este tipo de normativa.
Es decir, un rgimen de informacin no es ms que eso, que determinados contribuyentes o Entes por su posicin tengan la carga de informar al Fisco los hechos que se suceden bajo su competencia, y el Organismo a travs de esa informacin pueda fiscalizar y/o controlar con mayor precisin los gravmenes a su cargo. Ahora, s bajo el manto de un rgimen de informacin existen normas que implican una prohibicin, cual es la negativa a comprar la moneda o la imposibilidad de importar mercadera, esto viola los principios de la ley 19.549 en cuanto los actos no pueden perseguir otros fines que para los que fueron dictados, adems que se cercenan derechos constitucionales por meras resoluciones de un rgano Administrativo. Fuera de la competencia de AFIP Ni siquiera la ley madre 11.683 dispone de normas que impliquen tales limitaciones. La restriccin a la compra de un bien mueble o inmueble siempre vino dada ex post por la capacidad econmica del sujeto para ello, denotando en caso contrario que exista ocultacin de la real capacidad contributiva al Fisco, con las consecuencias de rigor. Sin embargo, al impedir la compra del bien, el Organismo tambin pierde el hecho econmico que hubiese permitido medir la real capacidad de un contribuyente, ergo, se recauda menos impuesto. Cuando la AFIP niega una compra por insuficiencia capacidad econmica del sujeto, acta en contra de propios fines, pues el sujeto se va sin la autorizacin compra pero sin ninguna accin posible respecto de situacin fiscal. de su de su
de los importadorescomo todos saben, por ahora slo adhiri la Secretara de Comercio Interior Sin indicar caminos recursivos Ya sea denegando la importacin de un producto o impidiendo la compra de moneda fornea (incluso para viajes al exterior), y como consecuencia directa de no emitir un acto administrativo, la normativa no indica ningn camino recursivo al respecto. Por ello el nico remedio administrativo posible es el recurso residual del art. 74 del Dec. 1397/79 denominado Recurso de Apelacin ante el Director General. Luego de ello se puede impugnar el acto por va judicial. Incluso sin transitar este camino, se podr optar por la va judicial en accin declarativa de certeza o de inconstitucionalidad, o a travs del recurso de amparo. Separata: RG 3330 AFIP Se agrega por separado esta norma porque no participa de las mismas crticas que las anteriores, tiene un objetivo claro y dentro de las facultades conferidas a la AFIP. El objetivo de la norma viene dado por sus considerandos, cuando aduce que se pretende evitar que los contribuyentes entreguen los documentos no fiscales (comanda), en lugar de los correspondientes tickets o facturas. Es decir, se pretende evitar el respaldo de una operacin comercial con un comprobante no fiscal, y as combatir la evasin en el sector gastronmico. Su consecuencia prctica implica que, ante el temor a la sancin, los contribuyentes acompaen directamente el ticket o comprobante fiscal a las mesas. Tanto la no emisin de comprobante como la utilizacin de la comanda en su lugar, tienen la misma sancin, cual es la posibilidad de aplicar clausura y/o multa. Desde mi punto de vista, si el Organismo consider que con la comanda se engaaba a los clientes, se debi instrumentar como un caso agravado con sancin mayor que la simple no emisin de ticket. Resumiendo, desde el punto de vista fiscal tiene los mismos efectos la no emisin de comprobante que la emisin de uno no fiscal en su reemplazo. A lo sumo se le agrega la posibilidad de sancionar con multa del art.39 de la ley 11.683, ante defectos formales de las comanda internas, como puede ser la omisin de consignar la leyenda no vlido como factura. Considero que los casos de establecimientos que emitan un ticket sin detalle y agreguen una adicin o comanda, incluso abrochados, igualmente quedaran sujetos a un sumario por parte del Organismo, aunque en estos casos se amplan las defensas posibles ante las actas labradas. El tema ha sido tratado por el Departamento de Fiscalidad y Tributacin de F.E.H.G.R.A., en el Memorandum del 21/5/2012, por lo cual remito a su lectura.
Parece claro entonces que la AFIP debe respetar las leyes y normas para las cuales fue creada, agudizando el control y fiscalizacin de los impuestos y NO regulando en el mercado cambiario, facultad exclusiva del Banco Central. Si por razones de poltica econmica medidas respecto del bien comn de una Nacin, se considera la prohibicin de la compra de determinado bien, incluso el dlar, parece evidente que slo puede ser instrumentado por una ley formal del Congreso de la Nacin. Sin acto administrativo En ninguno de tres casos se emite un acto administrativo que indique los motivos de la limitacin. Ya vimos que la restriccin a la compra de un bien resulta cuestionable, desde el punto de vista Constitucional, cuando se efecta por simple resolucin de un Organismo Administrativo. Ahora si adems de ello, no existe persona encargada de denegar pues fue el sistema, y los encargados de explicar se encuentran en las mesas de entradas de la AFIP, el agravio es maysculo. Por ello recomiendo a los contribuyentes que presenten por escrito la solicitud de compra, para obligar al Fisco a responder con un acto. En general se contesta por simple nota, cuando debiera ser por un acto administrativo firmado por un funcionario habilitado al efecto. En el caso de los importadores se dio un paso ms, y se invita a todos los Organismos del Estado a que se adhieran a la resolucin de AFIP y puedan tambin ellos observar las DDJJs
(*)Estudio Gallasso y Asoc.
COLUMNISTA INVITADO
POR MAGSTER MERCEDES S. GIUFFRE*
El mercado de turistas chinos para Mar del Plata

Me dedico a China desde la dcada de los 80, regulares viajes a ese pas, mltiples conferencias y cursos dictados, me permiten conocer la idiosincrasia de ese pas y de sus habitantes y poderlo transmitir. Se espera que para fines de este ao China haya superado a Alemania y Estados Unidos para convertirse en la mayor fuente mundial de turistas que viajan al extranjero, segn Matt Thompson, director de proyecto de China Outbound Travel and Tourism Market. China tiene 1400 millones de habitantes y una clase media pujante y de alto poder adquisitivo, que por primera vez en su historia, sale masivamente a conocer el mundo. La Academia de Turismo de China ubica las cifras finales en alrededor de 70 millones de viajes al extranjero realizados por los chinos de la parte continental en el 2011, un incremento de ms de 20 % en relacin con los 57,4 millones de viajes realizados en el 2010. Thompson ha pronosticado que en 2012, cerca de 78 millones de chinos viajarn al exterior y que el consumo generado por el turismo hacia el extranjero alcance los 80.000 millones de dlares. La asociacin WLA (World Luxury Association) previ que China sustituir a Japn como mayor consumidor mundial de artculos de lujo en 2012. Argentina representa un destino extico para los chinos, nos conocen por el ftbol, el tango, el vino, la carne y los cueros que las ventas de nuestros compatriotas venden con xito en China. Argentina est en el listado de los pases que ellos tienen permitido visitar y se advierte el incremento anual de visitantes chinos. En virtud de esto, varios hoteles de capital, han comenzado a adecuar su ofrecimiento al gusto oriental, que no es demasiado complicado. Elementos de cocina oriental en el desayuno, elementos de confort dentro de la habitacin como un dispenser de agua caliente para preparar su propios te, ya que no viajan sin el blend de te de su preferencia, chinelas y otros detalles, contribuirn al bienestar de los orientales. Dados los altos costos areos hacia Argentina, ellos contratan paquetes que incluyen Brasil y Argentina y Chile. El estilo del turista chino es visitar escenarios tursticos, tomar fotos y partir hacia otro destino.Buscan hoteles confortables, con buen servicio, bien ubicados y dispuestos de acuerdo con el Feng shui, con muchas plantas y espaciosos. Para Mar del Plata el turismo chino es un Target muy apetecible, porque su poder econmico permite que hagan grandes gastos. He llevado delegaciones a comercios de cuero y textiles, donde han comprado generosamente. Otro beneficio extra para MdP, es que dado que cuidan mucho su piel del sol, no les interesa en general la playa; nuestra ciudad entonces, bien podra captarlos en contraestacin. Pero para ello se necesita una poltica municipal de turismo inteligente, informada, que se adelante con creatividad en la bsqueda de captar estos turistas. Que sepa ofrecer a la ciudad de Mar del Plata y a sus establecimientos. Es importante tener presencia en Ferias de Turismo en China. En sntesis, tener una conducta turstica proactiva. Esto an no se ha visto con relacin a China. Una brillante iniciativa dentro del proyecto Chinese Friendly City (CFC) gestado en la ltima edicin de Fitur, se ha iniciado para promocionar a Sevilla en China como ciudad luna de miel. Esta ciudad recibi el ao pasado a 9.500 turistas chinos, y se ha convertido en la primera Chinese Friendly City de Europa. La promocin consiste en un sorteo de un viaje de una semana a Sevilla con todos los gastos pagos entre todas las parejas chinas que se hayan casado en el ltimo ao y que se inscriban a la oferta, difundida a travs de las redes sociales. Es importante que la industria Hotelera y de servicios gastronmicos de Mar del Plata est preparada para recibir turistas de China y Oriente, no solo exclusivamente en lo material. Es importante conocer su forma de pensar, su filosofa, historia, y pautas bsicas del protocolo chino y sus rituales as como la preparacin y calificacin del personal de los establecimientos en los destinos tursticos para que puedan recibir con conocimiento y altos niveles de excelencia a los viajeros chinos. Toda inversin que se haga, redundar en mltiples beneficios para la ciudad.
(*)Universidad Nacional de Mardel Plata mgiuffre@mdp.edu.ar
NOTICIAS DEL SECTOR
Viajes & Turismo
Los 5 museos dedicados a personajes de ficcin

Existen miles de museos alrededor del mundo, amados, aburridos, para adultos o nios. Los invitamos disfrutar una experiencia nica conociendo los mejores cinco museos del mundo dedicados a personajes de ficcin.
The Sherlock Holmes Museum (London, UK)
Australia, Estados Unidos entre otros pases. Incluye ropa, alimentos, juguetes, material publicitario, insumos de oficina, vajilla con la imagen de la Pantera Rosa. Madame Tussauds Wax Museum (Las Vegas, USA)
El Museo Sherlock Holmes lo encontraremos obviamente en la legendaria calle Baker de Londres. Muestra la vida y trabajo del detective creado por Sir Arthur Conan Doyle. En la planta bajo se pueden comprar libros y artculos del famoso detective. El primer piso es el estudio con vistas a Baker Street, donde un muy real Doctor Watson, da la bienvenida a los visitantes. El tercer piso contiene modelos de cera de otros personajes que aparecan en los libros populares de Doyle.
muy bien elegida ya que los arquitectos que construyeron la torre Petrin se inspiraron en la Torre Eiffel en Pars. Cimrman es un personaje ficticio creado por un grupo de teatro de comedia. Fue interpretado por uno de los ms grandes poetas checos, dramaturgos, profesores, poetas, viajeros, detectives, filsofos, matemticos, inventores y deportistas del siglo XIX y principios del siglo XX. A pesar de que l iba a ser slo una caricatura del pueblo checo, se hizo inmensamente popular y a menudo es considerado un hroe nacional. En la mayora de las historias, se deca que era el inventor de casi todo, incluyendo una bombilla y la dinamita, pero no fue reconocido por sus obras.
The Pink Panther Museum (Santa Rosa, USA)
El famoso museo de Madame Tussauds tiene sucursales en todo el mundo. El museo de Las Vegas muestra el mayor nmero de figuras de cera de celebridades, personajes de ficcin, polticos, deportista y otros famosos de inters. Los visitantes de aman fotografiarse con Spiderman, James Bond o, Jack Sparrow . Adems, hay exposiciones especiales donde los invitados pueden lucirse con su figura de cera preferida en una configuracin temtica.
Museo de cera Potters (St. Augustine, EEUU)
Jara Cimrman Museum (Prague, Czech Rep.)
El Museo de la Pantera Rosa, est ubicado en Santa Rosa, California, cuenta con una coleccin de 6000 artculos conectados con el personaje. Los elementos fueron comprados y trados desde Espaa, Alemania, Japn, Pases Bajos, Dinamarca, Italia,
El Museo es muy famoso entre los aficionados locales del gran icono ficticio, Jara Cimrman. Se encuentra en el stano de una antigua torre de Petrin Hill, Praga. La posicin fue
Fue el primer Museo de cera americano, un gran lugar para visitar en San Agustn Florida. Tiene 160 esculturas. Aunque Madame Tussauds hizo famosas las figuras de cera en 1800, George L. Potter fue el primero en a abrir un Museo de cera en los Estados Unidos. Se puede ver a Arnold Schwarzenegger, Albert Einstein, Michael Jordan, Tiger Woods e incluso Scooby Doo. Adems, el museo tiene un mini teatro y una tienda de regalos con objetos de coleccin y recuerdos.
Fuente: http://www.tourism-review.com/
NOTICIAS DEL SECTOR
Viajes & Turismo
El sector hotelero en los tablet: qu plataforma utilizar?

Cada vez son ms los usuarios que han cambiado su porttil por un iPad o una tablet. Todo parece indicar que el futuro de las ventas pasa por estos dispositivos inalmbricos y tctiles. Las empresas del sector hotelero lo saben y, por eso, son muchas las que ya se estn planteando desarrollar nuevas aplicaciones, adaptadas a las caractersticas y particularidades de obvia, pero hay que tener en cuenta que hay veces en las que plataformas menos conocidas pueden satisfacer mejor las necesidades de potenciales clientes. iOS Apple, Android, Kindle Fire, Windows 8 o BlackBerry, qu plataforma es la ms adecuada para tu modelo de negocio? El sistema operativo iOS Apple es el ms extendido entre los usuarios de tablet. De hecho, segn Gartner, vendr instalado en el 61,4 % de los dispositivos vendidos en 2012. Por ello, es bastante recomendable desarrollar herramientas compatibles con iOS Apple, ya que es donde hay ms potenciales clientes. Adems, son usuarios fieles a Apple, que tienen dinero y no ponen problemas a la hora de gastrselo. Como desventaja, hay que tener en cuenta que hay mucho ruido en el mundo del iOS. Con ms de 500.000 aplicaciones para iPhone y 200.000 para iPad, tu herramienta puede encontrar serios problemas para darse a conocer. Android es el segundo sistema operativo ms utilizado por los usuarios de tablet, con un 31,9 % de la cuota de mercado, que en 2016 podra alcanzar el 37 %, segn Gartner. En los ltimos tiempos, se ha convertido en el gran rival de Apple y ya lidera el sector de los smartphone, por lo que cuenta con un importante nmero de usuarios a los que hacer llegar cualquier aplicacin. De hecho, se espera que Android est presente en 35 millones de tablet este ao. Adems, es un sistema operativo que cuenta con menos ruido que el iOS de Apple. Es decir, puede ser ms fcil hacerse un hueco. Sobre todo si la herramienta es intuitiva y cuenta con un diseo atractivo, dos cualidades que escasean entre las app de Android. El resto de plataformas estn muy por detrs de las dos citadas con anterioridad, pero es conveniente saber que la tablet Amazon Kindle Fire, incorpora Android y supone un elevadsimo porcentaje de las ventas de los dispositivos con este sistema operativo. Adems, ofrece grandes oportunidades para los desarrolladores de apps que quieran aprovechar el contexto de Amazon para comercializar su producto. Windows 8 y BlackBerry, por su parte, no disponen de un gran nmero de usuarios a los que conquistar, por lo que para la mayora de las empresas no resultar muy conveniente centrarse nicamente en este tipo de usuarios.
Grfico de la presencia de los distintos sistemas operativos en los tablet
los tablet. La primera decisin que debe tomar una compaa interesada en crear una aplicacin para este segmento del mercado tiene que ver con la eleccin del sistema operativo. Para algunas personas, esta decisin puede resultar
Fuente: Venture Beat
Thomas Cook vaticina una oleada de turistas a Grecia si el pas sale del euro
Grecia El presidente del touroperador britnico Thomas Cook, Sam Weihagen, ha vaticinado una oleada en las reservas tursticas hacia Grecia en el caso de que el pas helnico saliera del euro. "Si Grecia sale (del euro), para la industria turstica esto ser muy rentable", ha afirmado Weihagen. As, lo ms probable es que Grecia se convierta en un destino ms beneficioso para el turista de lo que es ahora, por lo que pases como Espaa perderan competitividad", ha agregado el directivo. El turismo es una fuente vital de ingresos para Grecia, que representa alrededor de un 20% de su PIB. El resultado de las elecciones del prximo mes sern fundamentales para decidir si el pas helnico seguir formando parte de la zona euro.
Fuente: 02b.com
El touroperador seala que en el caso de que el pas helnico se vaya de la Eurozona, Espaa perdera competitividad
Reportajes
Empresarios Marplatenses
JORGE CABRALES
La Seccin Reportajes de este nmero de la Revista Institucional 4 Estaciones est dedicada a empresarios de la ciudad, por ese motivo nos reunimos con Jorge Cabrales para escuchar, no solo la historia de una empresa marplatense que hoy est presente en toda la Argentina y que exporta a varios pases del mundo, sino destacar los valores y principios de una forma de ser y sentir que ha caracterizado a tantas familias lideradas por un fundador y visionario transformadas en este siglo XXI en referentes y modelos.
Cul es el balance que hace de la trayectoria de la empresa y desde su fundacin a la fecha?

La historia empieza cuando mi padre Don Antonio Cabrales decidi independizarse y abrir un local de venta de caf al pblico que se llam "La Planta de Caf" con la experiencia adquirida en su trabajo anterior de dependiente. A partir de all guiado por un gran espritu de lucha, progreso, objetivos para la familia y el futuro se inici la expansin. Los primeros aos de crecimiento fueron en Mar del Plata y Miramar. Luego, el resto de la costa atlntica y el interior del pas, llegando a todas las provincias patagnicas para seguir por el norte. Ya la empresa en manos de los sucesores de Don Antonio, con mis hermanos Quique y Coco consolidados en el interior, desembarcamos en Buenos Aires con la decisin y empeo de Jos Manuel Cabrales (Coco) quien hizo crecer la presencia de la empresa en el segmento supermercados. Algunos hechos importantes de los ochenta y noventa a destacar por ejemplo fueron: la ampliacin de la produccin, la inauguracin de la Planta Ayolas y luego de las instalaciones en el Parque Industrial General Savio, aplicando ms tecnologa, enfatizando siempre la calidad y desarrollando nuevos productos. Ms adelante, aparecen los Almacenes de licores y se certifican las normas ISO 9001 y el sistema HACCP. Ya en el
nuevo milenio se inaugura el Centro de Distribucin Nacional en el Parque Industrial desde donde se canalizan las exportaciones a Uruguay, Chile, Paraguay, Polonia y Estados Unidos. Actualmente son nuestros hijos los que estn al frente de la empresa con cargos en el directorio, preocupados y responzabilizndose como sus antecesores por la expansin, el crecimiento y la creacin de nuevos productos manteniendo siempre la calidad que ha caracterizado a Cabrales S.A.
Cmo ha evolucionado la relacin con clientes?

Para los clientes pblico, empresas gastronmicas o supermercados, solo tenemos palabras de profundo agradecimiento ya que son parte de lo realizado, sin ellos no hubiramos crecido. La relacin es de respeto, amistad y lealtad. Para nosotros est totalmente vigente la frase el cliente es el rey. Es para ellos que buscamos mantener la calidad, estar en contacto permanente, ser lderes en atencin, escuchar tanto sus sugerencias como sus necesidades y especializarnos. Hoy Cabrales atiende el 72 % del mercado gourmet y tiene un destacado lugar en productos masivos, por eso afirmamos No somos los ms grandes, pero somos los mejores.
> LA SECCIN DEL GASTRONMICO
POR LIC. VERNICA COSTANTINO*
El concepto wellness en la gastronoma

El concepto de bienestar despierta inters y al mismo tiempo aglutina a sectores tan diversos que constituye un valor en alza desde el punto de vista empresarial. El concepto wellness se ha definido como la bsqueda de actitudes que conducen a una vida ms balanceada, equilibrada y armnica. Implica una condicin de bienestar para lo cual es preciso que exista una conjuncin entre una alimentacin saludable, buenos hbitos y prctica de actividad fsica. Actualmente, las aspiraciones de los consumidores por una mejor calidad de vida, influye sobre cada uno de los eslabones de la industria alimentaria, donde la reformulacin de opciones ms saludable es la meta a seguir. En respuesta a este concepto se generan una constante actividad innovadora que realimenta una oferta ms diversa y atractiva. Tal como debe ser, la industria de la restauracin se mueve al comps de las necesidades y deseos, implcitos o no, de los consumidores. En los ltimo tiempos muchos personas fueron acercando sus hbitos alimentarios haca gustos ms saludables. Adaptarse a este nuevo concepto de restauracin es fruto de una necesidad. A nivel mundial, los hbitos de consumo, los estilos de vida y la alimentacin se han determinado en funcin del tiempo y el trabajo; los consumidores piensan en alimentos prcticos y nutritivos que no les impidan llevar a cabo sus actividades. Los alimentos wellness, son aquellos que adems de proveer los nutrientes necesarios, deben suministrar al organismo otras sustancias capaces de promover un ptimo estado de salud y disminuir el riesgo de enfermedades. Las empresas no pueden estar ajenas a esta ola, deben responder a las necesidades y preocupaciones de sus consumidores ofrecindoles productos de excelente calidad, sabor y precio que contribuyan a su bienestar. A la hora de seleccionar un restaurante los clientes estn cada vez ms preocupados, adems de la calidad del servicio, por su salud, valoran todo aquello que los haga sentir bien sin renunciar al sabor de una buena cocina. La gastronoma moderna es flexible y posee un enfoque dinmico que le permite aplicar fcilmente las directrices de una alimentacin sana y cumplir as las necesidades individuales, consiste en incluir una amplia variedad de alimentos, combinarlos con el ms sofisticado y delicioso enfoque de la cocina. La clave es que con acciones muy sencillas y pequeos cambios se puede desmitificar que comer fuera de casa es sinnimo de desequilibrio. Qu acciones se pueden tomar? - Formar a los responsables de la elaboracin y servicio de comidas en conceptos bsicos de alimentacin saludable. - Ofrecer orientacin al consumidor sobre la combinacin ms adecuada y equilibrada de los distintos platos de la carta, segn las caractersticas dietticas del mismo. - Incluir informacin nutricional en la carta, por ejemplo cuales son los platos bajos en grasa, bajos en sodio, sin gluten, ofrecer platos alternativos bajos en caloras. - Disponer de mens adaptados a situaciones especiales como son la celiaqua, la obesidad, la hipertensin, entre otras. - Ofrecer cartas vegetarianas: Platos Veganos Ovolactovegetarianos. - Destacar las propiedades saludables de los platos. - Utilizacin de productos orgnicos en la elaboracin. Estas acciones proporcionarn distincin y fidelizar nuevos clientes.
(*)Nutricionista
Uniformes Gastronoma Sanidad - Hotelera Institucionales - Promociones
Jujuy 1956 - (0223) 410-0541 (0223) 410-0584 (0223) 155371177 - Mar del Plata www.unikform.com.ar
> LA SECCIN DEL GASTRONMICO
Del 7 fESTIVAL GASTRONMICO
Arroz a la Renato
Restaurant El Rey del Calzone 1 Premio Categora Pizzas, Pastas & Arroces Concurso El Plato Marplatense 2011
Ingredientes (para una porcin) 200 gr de arroz doble carolina 6 langostinos grandes crudos pelados 5 cayos de vieiras 6 mejillones pelados 50 gr de manteca 2 cucharas salsa blanca 1 copa de champagne demi sec 1 1/2 diente de ajo picado 1 cucharadita de azafrn Caldo de pescado (preferentemente de chernia) 2 cucharas crema Preparacin En una paellera marcar el arroz con el caldo de pescado y el azafrn. En una sartn saltar los langostinos, mejillones y callos de vieiras con la manteca , cuando estn cocidos flamear con champagne y agregar el ajo picado
Incorporar el arroz previamente marcado y la salsa blanca , cocinar a fuego lento 5 min., agregar la crema mezclar y gratinar en horno fuerte 3 a 4 minutos. Acompaar con vino blanco semilln torronts.
Propuestas Deliciosas
dos e nutre de ma local s ntales, las o La gastron s fundame rias ingrediente y ms variadas mate scas cia de re n mejores, f creatividad y excele las rimas y la ales que trabajan en tra p fesion e nues los pro que ofrec es. s cocinas numerosa residentes y visitant us ublicqr s iudad a c sap a los socio as. Invitamos Propuestas Delicios en recetas
> GUA DE PROVEEDORES

[ ALIMENTOS ] ALFAR PANADERAS (Ver aviso Pgina 35) BAVOSI (Ver aviso Pgina 27) DAKAR CAF (Ver aviso contratapa) CABRALES (Ver aviso Pgina 23) CAF FUNDADOR (Ver aviso Pgina 37) EUROCAFE (Ver aviso Pgina 11) SUR QUES (Ver aviso Pgina 34) VERNICA (Ver aviso Pgina 15) [ BANCOS ] BANCO CREDICOOP (Ver aviso Pgina 7) [ BAZAR GASTRONMICO ] DIGAMAR (Ver aviso Retiro de Contratapa) [ BEBIDAS ] [ EQUIPOS PARA EVENTOS] [ CALDERAS ] CALDERAS SANTERO (Ver aviso Retiro de Contratapa) [ COLCHONES ] LA CARDEUSE (Ver aviso Pgina 31) [ COMPUTACIN ] CPSYSTEM (Ver aviso Pgina 41) MAXI REST (Ver aviso Pgina 21) [ ELECTRICIDAD ] CASA BLANCO (Ver aviso Pgina 21) [ HIELO] [ FOTOCOPIADORAS ]
Servicios y Productos
[ LIMPIEZA ] EL PALACIO DE LA LIMPIEZA (Ver aviso Pgina 37) [ MQUINAS ] FRASCONA (Ver aviso Retiro de Tapa) [ MOBILIARIO ] MUEBLES ANTEQUERA (Ver aviso Pgina 13) [ REVESTIMIENTOS ] DECO TIME (Ver aviso Pgina 17) [ SEGUROS] SANCOR SEGUROS (Ver aviso Pgina 33)
495-4173 495-4173 495-8188 495-8188
[ TRADUCCIONES ] SPEEDWORD TRANSLATIONS (Ver aviso Pgina 32) [ UNIFORMES] UNIKFORM (Ver aviso Pgina 24) [ VARIOS ] (Ver aviso Pgina 41) [ IMPRESIONES ] BARILOCHE IMPRESIONES (Ver aviso Pgina 25) EMTUR (Ver aviso Pgina 39) UTHGRA (Ver aviso Pgina 26) DESCUBRI MAR DEL PLATA (Ver aviso Pgina 26)
COCA COLA (Ver aviso Pgina 27)
495-4173 495-4173 495-8188 495-8188
O N N
O
www. descubri N N mardelplata.com

GUIA DE HOTELERA, GASTRONOMA Y ESPARCIMIENTO
DE LA ASOCIACIN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONMICA DE MAR DEL PLATA
E E
S S
E E
Seguinos en facebook
Reginald Lee S.A.

Fbrica Argentina de Coca-Cola
Centro de Distribucin Mar del Plata: Ruta 88 km. 5,5
Atencin al consumidor Tel.: (0223) 465-5300 e-mail: rlee@relesa.com.ar
PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

Curso: PRIMEROS AUXILIOS
2012
Instructor: Fernando Picardi de Cruz Roja Argentina OBJETIVOS: Brindar conocimientos acerca de las tcnicas iniciales en Primeros Auxilios al personal de Empresas, Restaurantes, Hoteles, Servicios en general, de Transportes y Organizaciones, para colaborar con las personas que pueden sufrir un accidente o enfermedad repentina, hasta el arribo del profesional de la medicina (mdico). CONTENIDOS: Introduccin a los Primeros Auxilios. Evaluacin de la escena-diagnstico de situacin. Actitud de autodominio. Contencin de desbordes emocionales derivados de la emergencia. Reconocimiento de estado de conciencia de la vctima. Evaluacin de la frecuencia cardaca y respiratoria. Heridas-HemorragiasQuemaduras-Fracturas-Convulsiones, asfixias: Reconocimiento, clasificacin y atencin. RCP: Asfixias: Desobstruccin de vas reas. Ataque cardaco: Factores de riesgo. RCP bsica. Adultos y nios.
Se realiz en nuestra sede el mircoles 27 de junio de 10:00 a 14:00hs y de 15:00 a 18:00hs, el Curso Introduccin a los Primeros Auxilios y Reanimacin Cardio Pulmonar (RCP)
Curso: RECEPCIN Y CONSERJERA
- Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar en su funcin. - Conocer el perfil del personal ideal para la funcin 1 Reservas Conocimiento del producto. Dominio de las tarifas. Conocimiento de los distintos canales de comercializacin. Manejo de grupos. Reservas Individuales. Asignacin de habitaciones. Potenciacin de la renta. Aspectos de la Atencin Telefnica. Informacin brindada al cliente. Comunicacin Interna. 2 Recepcin Descripcin de funciones. La organizacin operativa y administrativa. Sistemas. Documentacin y control. Mantenimiento del orden y limpieza de la Recepcin. Preparacin del check-in. La bienvenida. Ofrecimiento de los servicios del hotel. La venta en Recepcin. Preparacin del check-out. La presentacin de la cuenta. Cobranzas. Despedida. La comunicacin interna. La induccin del personal. Atencin del cliente: Manejo de quejas. Husped VIP: Tratamiento diferenciado. Tratamiento de Atenciones a Huspedes. 3 Conserjera Atencin e informacin al husped. Asistencia sobre caractersticas tursticas del lugar. Manejo de mensajes. Manejo de correspondencia y presentes para los pasajeros. Equipajes. Los bell-boys. Manejo de llaves o sistema electrnico de aperturas. Control de accesos. Contratacin y confirmacin de servicios tursticos: Servicios tursticos locales, Alquiler de Autos .Interpretacin de pasajes.
Dentro de la oferta de cursos itinerantes del Departamento de Capacitacin y Formacin Profesional de FEHGRA se desarroll en nuestra sede con una exitosa convocatoria de 31 participantes de 22 hoteles el CURSO RECEPCION y CONSERJERIA de 12 horas de duracin en tres encuentros, los das 12, 13 y 14 de junio. PROGRAMA Modalidad: Terico Prctica, Tcnicas: Participacin del alumnado mediante debates y brainstormig. Objetivos - Conocer todas las funciones que debe realizar un recepcionista en un hotel. - Conocer el manejo de la informacin que deber distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel.
2012
4 Recursos Humanos Cualidades del personal de Recepcin. Cualidades del personal de Reservas. La formacin del personal. Plan de capacitacin.-
Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano. Lic. en Turismo y Hotelera de la Universidad de Quilmes, docente, consultor. Presidente de Confluencia Asoc. Civil. Actualmente Confluencia mantiene un acuerdo con la Subsecretara de Turismo de la Ciudad Autnoma de Buenos Aires y la Direccin General del Casco Histrico, para colaborar en la difusin, promocin y posicionamiento del Casco Histrico de la Ciudad de Buenos Aires.
SEMINARIO DE ACTUALIZACIN TRIBUTARIA Se realiz en FEHGRA el pasado 15 de junio y se expusieron los siguientes temas: 1. Modificaciones en la ley la Ley Penal Tributaria y su impacto. Expositor: HUMBERTO J. BERTAZZA. Asesor Tributario de FEHGRA 2. Aspectos crticos del Rgimen de Facturacin y su aplicacin en la actividad Cmo se aplica la 3330? Expositores: MARCELO SERRA. Departamento de Fiscalidad y Tributacin de FEHGRA y MNICA PAROLARI. Jefa de Divisin en AFIP 3. El rgimen penal cambiario y sus implicancias en la actividad Expositor: JUAN CARLOS BONZN RAFART. Juez de la Cmara Nacional de Apelaciones en lo Penal Econmico 4. Estado actual del IMT y sus perspectivas Expositores: JOAQUN ESCARDO. Asesor de FEHGRA. MARCELO SERRA. Asesor Tributario de FEHGRA. 5. Mesa Redonda. Temas propuestos por las Filiales Retenciones en exceso de A.R.B.A Participaron representando a la filial Mar del Plata Rolando Domin miembro del Departamento de Fiscalidad y Tributacin de FEHGRA y los asesores de la filial CPN Juan Carlos Nigro, la Dra. Sandra Gallasso, el Dr. Emilio Sarmiento del Estudio Gallasso y la Dra. Mirta Cacciolato.
El rea de Fiscalidad y Tributacin de FEHGRA organiz un nuevo encuentro de carcter nacional con participacin de asesores de nuestra ciudad
Los conflictos derivados de la Administracin tributaria -sea por sus crecientes mayores costos o por la persistencia de polticas que son manifiestamente perjudiciales para la actividad- fueron centro del debate en la sede de FEHGRA, con cita para un nuevo seminario que reuni en jornada completa a ms de setenta profesionales de todo el pas entre los cuales se encontraban los Asesores de la Filial Mar del Plata - Dra. Sandra Gallasso, Dr. Emilio Sarmiento y Cr. Juan Carlos Nigro- para intervenir en debates que siguieron a las exposiciones de destacados panelistas. Tambin tuvo participacin por nuestra Entidad la Dra. Mirta Cacciolato, asesora de importantes firmas de la ciudad, invitada con motivo de su vinculacin a temas que los asociados sostienen con ARBA y AFIP de esta regin. El temario diseado por la Comisin organizadora -que integran los Dres. Mario Zavaleta, Rafael Miranda, Humberto Bertazza, Sergio Freidzon, Ernesto Otero, Marcelo Serra y Rolando Domin- abarc temas de indudables actualidad, entre los cuales se destacaron: - Las modificaciones en la Ley Penal Tributaria y su impacto en la actividad - Los aspectos crticos del Rgimen de facturacin y su aplicacin en los negocios H & G - El Rgimen Penal Cambiario y cmo puede afectar a las firmas que se desempean en nuestras actividades - Revisin de los Indicadores Mnimos de Trabajadores (IMT) y sus perspectivas - Retenciones en exceso de ARBA y posibilidad de acciones al respecto Entre los participantes destacados en representacin de las Regiones de FEHGRA debatieron los Dres. Daniel Gonzlez, Matas Molina Petros, Augusto Nehin, Ana Mara Pavarino, Joaqun Escard y Nstor Aizcorbe, quienes siguieron con suma atencin las disertaciones del Dr. Juan Carlos Bonzn Rafart (Juez de Cmara Nacional de Apelaciones en lo Penal Econmico) y las siempre didcticas y valiosas intervenciones del Dr. Humberto Bertazza, trasladando al auditorio las preocupaciones que surgen de la complejidad en las interpretaciones de las leyes penales tributarias, incluso por el agravamiento de penas y nuevas figuras que podrn considerarse delitos de evasin, con intervencin de la U.I.F. y AFIP, tanto para contribuyentes personas fsicas como jurdicas, y las consecuencias para sus directores, asesores y representantes. En la apertura el Vicepresidente Mario Zavaleta y el Coordinador de la comisin Rafael Miranda agradecieron la notable respuesta a la invitacin de FEHGRA, que refleja un compromiso de las entidades locales y regionales en la preparacin de sus asesores, para beneficio de los

contribuyentes asociados en la defensa de intereses de sus negocios. Conclusiones PROHIBICIN DE EMITIR COMANDAS - RG (AFIP) 3330 - Esta Resolucin General establece la prohibicin de emitir (por ningn medio) los documentos conocidos como "comandas". De alguna manera ratifica o desconoce la vigencia de la RG 1521 del ao 2003, la que no fue derogada por la nueva RG 3330. No obstante lo categrico de la prohibicin, en conversaciones mantenidas con funcionarios de la Afip, stos manifestaron que el alcance de la misma est referido a la prohibicin de que las "comandas" sean emitidas con objetivos de ser entregadas a los consumidores y utilizadas como medio de cobro de los servicios. - Este punto, que ya prohiba la RG 1521 mencionada, no es el que nuestra actividad cuestiona, sino que lo cuestionable sera la "intromisin" en la operatoria comercial que la AFIP estara haciendo si la prohibicin alcanza a todas las tareas en las que los usos y costumbres de nuestra actividad hicieron habituales el uso de este tipo de documentos a los efectos de facilitar la tarea de envo del pedido del camarero a la cocina, por ejemplo. - Es nuestra intencin que la AFIP aclare a travs de algn
2012
medio formal el verdadero alcance de la prohibicin a fin de evitar posibles sanciones que se produzcan por dejar a la libre interpretacin de los inspectores los alcances de la Resolucin General. OPERACIONES CON MONEDA EXTRANJERA EN HOTELES Y LOCALES GASTRONMICOS - Recibir moneda extranjera como medio de pago de venta de bienes o de servicios, cualquiera sea el tipo de cambio a la que se la reciba, no viola el Rgimen Penal Cambiario ni ninguna otra normativa al respecto. - En aquellos casos que realicen esta operatoria deben tener en cuenta lo dispuesto por la Ley 1998 CABA en cuanto a la exhibicin de carteles indicadores. - El ingreso de la moneda y su destino posterior deben estar debidamente registrada contablemente. No obstante lo expuesto se aconseja para evitar futuras explicaciones y por ende complicaciones, que en caso de recibir moneda extranjera se haga al tipo de cambio publicado en las casas de cambio. El actual accionar del Fisco resultara intimidante y pretendera por la accin, que los minoristas no reciban moneda extranjera. Su accionar puede traer aparejada situaciones incmodas y de fiscalizaciones que pretendan profundizar la tenencia y disposicin de la moneda recibida.
Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2012 La AEHG de Mar del Plata particip por segundo ao consecutivo del Torneo Nacional de Mucamas organizado por FEHGRA. El 15 de mayo se realiz el entrenamiento para el torneo del que participaron representantes de once establecimientos hoteleros. La instructora y jurado del torneo Isabel Benitez felicit a las postulantes y a la filial por la continuidad en las acciones de capacitacin y adhesin a la iniciativa. preparacin de una habitacin/bao de salida (Check Out), y Servicio de apertura (Turn Down) de una habitacin de las mismas caractersticas. Los Aspectos a calificar son: Presencia y arreglo personal (Uniforme, calzado, cabello, manos, maquillaje o afeitado, accesorios, etc.), Eleccin de los elementos necesarios para el proceso y preparacin del carro (mise en place), Tcnica aplicada en el proceso; Secuencia, Destreza; Cuidados sanitarios, Estndar de calidad (limpieza y presentacin), y Estndar de tiempo (se fijarn tiempos mximos para los 2 procesos que se califican. El objetivo del Torneo es promover el reconocimiento de la verdadera importancia de la tarea que realizan las Mucamas comprometidas con el cuidado, la esttica y, fundamentalmente, con la limpieza como valor imprescindible para la calidad hotelera. Convencidos de la importancia de la capacitacin y actualizacin permanente, la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata promueve y apoya esta iniciativas que buscan el reconocimiento al trabajo realizado por los recursos humanos del sector y mejoran la calidad de los servicios tursticos ofrecidos por el destino. Hoteles participantes HOTEL & SPA REPBLICA - HOTEL NEPTUNO GRAN HOTEL DOR - HOTEL COSTA GALANA TORRES DE MANANTIALES APART HOTEL CHE LAGARTO HOSTEL - APART HOTEL PRIMACY GRAN HOTEL IRUA - APART SIERRA DE LOS PADRES HOTEL VIPS - HOTEL PRESIDENTE
El Torneo Nacional de Mucamas est planteado como una Competencia Nacional a realizarse anualmente, con Rondas Clasificatoria Regionales, el Torneo naci con el objetivo de jerarquizar y poner en valor la tarea estratgica que a diario cumplen las Mucamas. En el Torneo se califican los siguientes Procesos: Limpieza y

Postulantes Mariana Elizabeth GARCIA Hotel Costa Galana Rosana PEDRAZA Hotel Irua Karina Mabel CAGIANESA Hotel Presidente Lorena GOMEZ Hotel Vips Andrea Fernanda RIVERO Primacy Apart Hotel Daniel Fabiana JIMENEZ Hotel Spa Repblica Maria Estela DUARTE Hotel Spa Repblica Dora del Valle ALDERETE Hotel Neptuno Mara Jos GUTIERREZ Torres de Manantiales Mara Esther ILLESCAS Torres de Manantiales Norma Beatriz HERRERA Apart Sierra de los Padres Anala Vernica FERREYRA Apart Sierra de los Padres Romina HERNANDEZ Che Lagarto Silvia Paola MARTINEZ ARIAS Gran Hotel Dor Gladys Rosana GOMEZ Gran Hotel Dor Jurado: Isabel Bentez y Guillermo Elola
2012
IMGENES DEL CONCURSO ACTO DE APERTURA Y SORTEO
mdp4estaciones/OctNovDic2011/15

CONCURSO
2012
estndares y calidad para las empresas hoteleras, destacando la convocatoria y el crecimiento del Torneo que alcanzar ms de 20 filiales este ao. Acompaaron Nstor Aizcorbe Coordinador de la Regin Buenos Aires de FEHGRA, Miguel Estruch Director del Torneo, los jurados Isabel Bentez y Guillermo Elola, Silvia Ramrez del CFI, Luciano Pani representando al directorio del EMTUR y los anfitriones Jess Osorno, Carlos Francano, Enrique Snchez y Rolando Domin, empresarios hoteleros, familiares y amigos de las participantes, e invitados especiales. El vicepresidente 2 de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata, Jess Osorno dio la bienvenida y remarc la importancia que la entidad ha otorgado a la capacitacin desde hace muchos aos, cuando FEHGRA abri en nuestra ciudad la primera Escuela de Hotelera y Gastronoma y actualmente a travs del Programa de Capacitacin que ofrece a sus socios perfeccionamiento y actualizacin para todos los niveles , agradeci la presencia de la autoridades de FEHGRA y el CFI en esta segunda edicin del torneo. Todas las participantes recibieron regalos y las finalistas su medallas premios en efectivo, adems hubo premios para los hoteles de las ganadoras a cargo de HIPERMERCADO MAKRO.
ACTO DE ENTREGA DE PREMIOS, COCTEL Y FINAL A TODO SHOW El emotivo acto de entrega de premios cont con la presencia de Claudio Aguilar Vicepresidente de FEHGRA a cargo de Relacin con filiales, quien sostuvo Cada Ronda es escenario de estudio y superacin para las Mucamas y de
2012
Tambin recibieron un presente para las colaboradoras de los hoteles sede por su soporte a los jurados durante los das de la competencia.
Se entregaron certificados a todos los hoteles participantes
2012
AGRADECIMIENTOS A los Hoteles sede Gran Hotel Irua, Hotel& Spa Repblica representados por Enrique Snchez, Marcelo Gnova, Eduardo Palena y Pablo Durante A Hipermercado MAKRO Gerente General Emilio Murekian mdp4estaciones/AbMayJun2012/36 RESULTADOS DEL 2 TORNEO Primera Finalista Dora del Valle Alderete del Hotel Neptuno Segunda Finalista Karina Cagianesa del Hotel Presidente Mencin especial 3 Puesto Andrea Rivero del Apart Hotel Primacy

La Subgerente de clientes de MAKRO Mar del Plata Fernanda Ramrez entreg los premios a los hoteles ganadores 1 Puesto Carro de equipaje ARO 105 x 61 x90 cm para Hotel Neptuno y 2 Puesto Carro de servicio ARO INOX GRANDE para Hotel Presidente.
2012
Con mucha msica y la actuacin de Florencia Musmarra se cerr la entrega de premios con un Cctel a todo Show.
En la Ronda Clasificatoria Mar del Plata del 2 TORNEO NACIONAL DE MUCAMAS, todo refiere a satisfaccin y alegra por el logro de los objetivos que nos impusimos hace cerca de cuatro aos, cuando en FEHGRA iniciamos nuestro trabajo para el Torneo. El entusiasmo de las participantes, sus deseos por perfeccionarse, por aplicar tcnicas y procedimientos adecuados, han quedado de manifiesto en esta competencia. Hemos comprobado con beneplcito la superacin en el nivel tcnico de todas las participantes, y particularmente, de las que competieron por segunda vez. De hecho, las dos finalistas que representarn a la AEHG Mar del Plata en la Gran Final Nacional 2012, a realizarse en la Ciudad Autnoma de Buenos Aires en el prximo mes de noviembre, compitieron en la Ronda Clasificatoria 2011. Este Torneo se constituye en un instrumento de gran valor para impulsar el deseo de capacitarse y entrenar en la aplicacin de tcnicas y procesos. Sin duda, resultado de la motivacin extra que genera la competencia. Sin embargo, para lograr ese nivel tcnico en las participantes, es preciso destacar la constante y dinmica accin de la Filial Mar del Plata referida a la capacitacin, de lo que personalmente he sido testigo partcipe, acudiendo a su convocatoria ao tras ao para dictar cursos en su Sede, como Instructora de Housekeeping. Otro aspecto destacable que resulta del TORNEO NACIONAL DE MUCAMAS, es que por sugerencia de ellas mismas, los hoteles incorporan nuevos elementos para su trabajo, tales como carros, caddies, productos qumicos ms modernos, verstiles y adecuados para el uso institucional. Esta actualizacin en los equipos y la capacitacin del personal, constituyen el sendero cierto que conduce a la excelencia en calidad y a la alta productividad Isabel Bentez
COMUNICACIN CON LOS SOCIOS

> GESTIONES
1. ACCIONES PROMOCIONALES INSTITUCIONALES PARA VACACIONES DE JULIO
Se difundieron en la solapa PROMOCIONES de nuestra web www.decubrimardelplata.com una oferta tentadora para las vacaciones de julio, cerca de 80 establecimientos asociados propusieron mens y estadas de 3 y 5 noches para ser disfrutados durante el mes de julio. La oferta apareci publicada en fines de semana de junio y julio en La Nacin (4 avisos), Clarn (4 avisos) y Perfil (1) y tambin los contenidos se subieron a FACEBOOK. 5 Renovacin parcial de las Autoridades. Eleccin de un Presidente por dos aos por finalizacin de mandato. Eleccin de un Secretario y un Tesorero por dos aos; eleccin de 3 vocales suplentes, un Revisor de Cuentas titular y un Revisor de Cuentas suplente por 1 ao por renovacin de mandato.
3. CONVENIO CON SANCOR SEGUROS

El 21 de junio la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata firm un convenio y acuerdo de colaboracin con la COOPERATIVA SANCOR DE SEGUROS LIMITADA donde Sancor Seguros ofrece a los asociados descuentos en los rubros que opera la cooperativa. El acuerdo de colaboracin incluye tambin acciones conjuntas en capacitacin y asesoramiento.
4. CODIGO DE PUBLICIDAD
Nos reunimos el pasado 26 de junio en nuestra sede con el concejal Leandro Laserna y el coordinador de la Unidad de Fiscalizacin y Control Municipal Eduardo Bruzzetta para tratar la implementacin del nuevo Cdigo de Publicidad.
2. ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA

El 29 de junio a las 15:30 horas tuvo lugar la ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA del perodo cerrado el 31 de diciembre de 2011, donde se renovaron parcialmente las autoridades. Artculo 23: 23.1.- Las Asambleas se celebrarn vlidamente con la mitad ms uno de los socios con derecho a voto.23.2.- Media hora despus de la fijada, si antes no se hubiese conseguido ese nmero, se considerar legalmente constituida con el nmero de socios presentes, siempre que no sea inferior al nmero de miembros de la Comisin Directiva. Asamblea General Ordinaria Convocatoria De conformidad a lo establecido en el artculo 21 del Estatuto Social, cumplimos en realizar la convocatoria a la Asamblea Ordinaria que tendr lugar en el Saln de Actos de nuestra sede, sito en la calle Santa Fe 1858, 1er. Piso el da 29 de junio del ao 2012 a las 15:30 hrs. mdp4estaciones/AbMayJun2012/40 Orden del Da 1 Designacin de dos (2) asamblestas para que conjuntamente con el Presidente y Secretario presten conformidad y suscriban el acta de la Asamblea convocada. 2 Consideracin de la Memoria, Balance, Cuenta de Ganancias y Prdidas e Informe de la Comisin Revisora de Cuentas al 31 de diciembre de 2011. 3 Tratamiento de las cuotas sociales acordadas por Comisin Directiva. 4 Designacin de una Comisin escrutadora de Votos integrada por (3) Miembros Asamblestas que tendr a su cargo la recepcin de votos y verificacin del escrutinio. El 1 de noviembre del corriente ao, entrar en vigencia el nuevo Cdigo de Publicidad, sancionado mediante la Ordenanza Nro. 20.276, y su Decreto Reglamentario, el Nro.290/12 y para dicha fecha la totalidad de los toldos, marquesinas y elementos publicitarios definidos, debern estar adaptados a las pautas fijadas, bajo apercibimiento de aplicacin de multas que van de 1 a 50 sueldos mnimos, y de su remocin a costa del propietario o beneficiario. Si bien se apoya esta iniciativa del Ejecutivo en general, se est analizando el tema dadas algunas inquietudes planteadas por socios gastronmicos de manera de evaluar si corresponde hacer alguno pedido concreto al Ejecutivo que contemple modificaciones o casos especiales. De acuerdo con el Cdigo de Publicidad, se encuentran prohibidos: -Los anuncios publicitarios cuya estructura avance ms all de la lnea municipal. -Las marquesinas y toldos publicitarios, con excepcin de hoteles, teatros y farmacias conforme lo disponen los arts.
43.2 de la Ordenanza Nro.20.276, y 26 del Decreto ReglamentarioNro.290/12 -Los anuncios publicitarios pintados en forma directa sobre la superficie de las fachadas. -Los elementos publicitarios frontales sobre barandas, columnas, calados, aberturas, prgolas, escaleras, toldos, bajo o alto relieve o cualquier elementos y/o tratamiento arquitectnico relevante que presenten las fachadas. -Los elementos publicitarios autoportantes sobre azoteas o techos de propiedad privada dentro de la zona comprendida por: todo el frente costero entre las Avdas. Libertad y Avda. Juan B. Justo; Avda. Libertad, Avda. J.B. Justo y Avda. Jara. Dentro de las zonas precedentemente mencionadas solamente se podrn colocar avisos publicitarios en las azoteas o techos cuando el edificio posea una altura superior a los 30 pisos y su estructura lo permita. -Las pantallas de led. -Las banderas publicitarias. -La instalacin de elementos publicitarios sobre aceras, calzadas, cordones, rotondas, isletas de calles, avenidas o rutas, parques, plazas, paseos, cementerios, rboles, columnas destinadas al servicio pblico, sealizacin vertical reglamentaria histrica y turstica oficial, semforos o dems elementos de equipamiento urbano y dems construcciones de dominio pblico. -La colocacin de elementos publicitarios que impidan o
dificulten la contemplacin de monumentos, edificios o conjuntos de valor histrico, arquitectnico o paisajstico. Para la colocacin de elementos publicitarios en edificios declarados de inters patrimonial, deber tramitarse su autorizacin en cada caso particular ante el Departamento Ejecutivo a travs del rea que corresponda, el cual de ser viable ser enviado para su tratamiento al Honorable Concejo Deliberante. -La colocacin de elementos publicitarios que obstaculicen la vista hacia el mar, siendo parte constitutiva de este cdigo el Decreto n 1689/09 del Departamento Ejecutivo. -La colocacin compulsiva de volantes sobre vehculos estacionados. La fijacin compulsiva externa de obleas autoadhesivas, calcomanas u otros similares sobre vehculos estacionados en la va pblica. Para hacer efectiva la excepcin contemplada en los arts. 43.2 y 26 de la Ordenanza y Decreto Reglamentario, respectivamente, las empresas hoteleras, debern: -Solicitar autorizacin para el emplazamiento de marquesinas, ante la Direccin de Control del Espacio Pblico adjuntando: Tres (3) copias del clculo estructural completo o verificacin para obras existentes, firmado por profesional competente. Memoria tcnica descriptiva o en el caso de ser una

estructura existente, informe tcnico que contenga descripcin del estado de conservacin y exposicin fotogrfica en la cual se identifique claramente la estructura. Una copia digital del plano en formato PDF. Fotomontajes de la situacin actual o futura. Los anuncios publicitarios frontales se encuentran autorizados, cuando sean colocados paralelos a la lnea municipal o de fachada y con una separacin mxima de 0,25 m. de la misma. Debern colocarse por encima de los 2,20 m. sobre el nivel de la acera, no pudiendo superar los 3,60 m. del nivel de acera ni la altura del local habilitado, debiendo integrarse a los lineamientos de las fachadas. Debern estar colocados con un retiro mnimo de 0,50 m. de los ejes medianeros. Por debajo de los 2,20 m. slo se permitirn carteleras para afiches y los anuncios sobre vidrieras. Los locales con frente de hasta 10 metros podrn colocar frontales entre 2,20 m. de altura y los 3,60 m. de altura o la altura mxima del local (la altura que resulte menor) y ocupando un mximo de 2 m. del largo de la fachada. Los locales con frente de ms de 10 m. podrn colocar frontales entre 2,20 m. de altura y los 3,60 m. de altura o la altura mxima del local (la altura que resulte menor) y ocupando un mximo de 4 m. del largo de la fachada. (Exp. 1186-AM-12) El 23 de mayo , en la sede del Ente Municipal de Turismo, se formaliz la firma de un acuerdo de cooperacin rubricado por el Presidente del EMTur, Pablo Fernndez; el Presidente de la Asociacin de Hoteles de Turismo de la Repblica Argentina, Herman Reeling; la Presidenta de la Asociacin Argentina de Agencias de Viajes y Turismo filial Mar del Plata, Mara Andrea Iribarren; el Vicepresidente segundo de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata, Jess Osorno; el Gerente de la sucursal Mar del Plata de la empresa Aerolneas Argentinas, Mariano Quevedo. Pablo Fernndez, Presidente del EMTur, seal que El objetivo de este convenio es desarrollar de manera conjunta una serie de actividades que se enmarcan dentro del trabajo que venimos llevando adelante desde hace algn tiempo en el posicionamiento de Mar del Plata en el mercado internacional de turismo y especficamente en este casohaciendo hincapi en los mercados regionales. En los ltimos tiempos Mar del Plata ha tenido un crecimiento respecto del ingreso de turismo extranjero, no slo vinculado a los acontecimientos internacionales sino tambin relacionado con el ingreso de pblico espontneo, que llega a la Argentina y decide venir a conocer Mar del Plata. Eso lleva previamente una tarea de posicionamiento y promocin, pero tambin de poder contar con propuestas de productos que se adecuen a las necesidades de comercializacin en estos mercados, como es el caso de Brasil, puntualiz el titular del Ente. Fernndez explic que Por diferentes circunstancias a veces costaba un poco contar con esas propuestas para presentar en estos mercados, por lo cual iniciamos una tarea hace ya algunos meses- para ponernos de acuerdo y generar un marco de trabajo que viabilice la posibilidad de que Mar del Plata cuente con esa oferta. Estas son ofertas a mediano y largo plazo, con precios ciertos, con disponibilidades ciertas y con diversos requerimientos que fundamentaban la necesidad de que todos trabajemos en conjunto y estemos involucrados en esta tarea. Hoy se est dando un paso muy importante. Un paso que cost mucho y que cuando empezamos a tener la intencin de concretarlo hubo algunas incredulidades, pero ante la necesidad que Mar del Plata contara con esto hubo voluntad de todas las partes para poner cada cual lo que deba poner, ceder posiciones y trabajar con compromiso, subray. Pablo Fernndez manifest que Quiero felicitar a Mara Andrea Iribarren, a Herman Reeleng, a Daniel Suffredini, a Silvia Cerchiara, a Jess Osorno y a la gente de Aerolneas Argentinas que nos acompa desde el primer momento en este proyecto de dar condiciones mejores a los turistas de la regin que quieran visitar Mar del Plata. Hace un tiempo fuimos la primera ciudad en firmar el acuerdo que permite que todos los visitantes que ingresen a la Argentina por Aerolneas Argentinas, tengan la tarifa cero en el vuelo Buenos Aires Mar del Plata. Y en esta oportunidad tambin nos vuelven a acompaar. Con este paso que estamos dando vamos a tener mucho ms xito en todas las presentaciones que vamos a hacer de Mar del Plata en el exterior y bsicamente en los mercados regionales. Tenemos prevista una agenda extensa donde contamos con la ayuda del Ministerio de Turismo de la
5. ACUERDOS LOCALES CON ENTIDADES DE GESTIN EN DERECHOS AUTORALES

De acuerdo a lo resuelto y aprobado en la en la reunin de socios el pasado mes de febrero, se avanz en la negociacin para obtener los mejores acuerdos posibles para reducir los aranceles para DAC (Directores Cinematogrficos Argentinos) y SAGAI (Sociedad Argentina de Gestin de Actores Intrpretes ), las dos nuevas entidades de gestin de derechos autorales creadas por el Ejecutivo Nacional. La Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata adhiri al ACUERDO MARCO firmado por FEHGRA con DAC el pasado 28 de mayo. Las caractersticas y ventajas de este acuerdo sobre la resolucin 61/2010 significan una reduccin muy importante del arancel. Ya est a la firma el ACUERDO LOCAL con SAGAI mdp4estaciones/AbMayJun2012/42
6. ACUERDO DE COOPERACIN PARA FORTALECER LA OFERTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL

Se realiz entre la Asociacin Argentina de Agencias de Viajes y Turismo; la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata, la Asociacin de Hoteles de Turismo de la Repblica Argentina, la empresa Aerolneas Argentinas y el EMTUR. El objetivo es desarrollar actividades conjuntas para mejorar la promocin y posicionamiento de la ciudad en los mercados regionales e internacionales.

Nacin, a travs del Ministro Enrique Meyer; y del INPROTUR, ya que Mar del Plata est teniendo presencia en todas las ferias y en todas las ciudades en donde el Ministerio de Turismo de la Nacin hoy promociona la Argentina, concluy. Herman Reeling, Presidente de la Asociacin de Hoteles de Turismo de la Repblica Argentina, destac que Cuando hablamos del destino todos sabemos las bondades de la ciudad y con qu contamos. Lo que estamos haciendo aqu es demostrar cmo nos unificamos como equipo y cmo mostramos la ciudad afuera. Cmo demostramos que Mar del Plata es ms que mar y hotelera de primer nivel, con muchas opciones y alternativas y que es fcil de llegar. Todo esto naci en la mesa del Directorio del EMTur, donde tenemos la posibilidad de conversar entre todos, elevar las inquietudes y ah se inici la voluntad de poner el pecho a esta iniciativa. La verdad que todo el mundo estuvo muy entusiasmado y lo que percibimos es eso, que todos tienen ganas ante un proyecto que no hay nada que perder y mucho que ganar, subray.
7.FAMTUR CON OPERADORES TURISTICOS DE SAN PABLO

Nos visitaron del 21 al 25 de junio Liliane Oliveira Da Silva de Global Trip Turismo, Paula Ribeiro de PooIn Eventos y Gilis Tour, Mara Isabel Matos de Donadoms Viagems, Marisabel Teseira Costa de ABBA TOUR y Claudia Rosane Serrano Dos Santos de Gamboa Viagems.
8. CIUDAD SUSTENTABLE BID

Ciudades Emergentes y Sostenibles (C.E.S.) Iniciativa del Banco Interamericano de Desarrollo que honra y compromete a Mar del Plata El B.I.D. aborda mediante la iniciativa mencionada el encausamiento de asistencia financiera y tcnica -esta ltima de mayor importancia quizs, para lograr un salto estratgico- a unas pocas ciudades latinoamericanas entre las cuales se encuentran Montevideo, Goiania (Brasil) y Trujillo (Per) para atender con eficiencia determinados proyectos de desarrollo, debiendo los mismos lograr un cuidadoso encuadramiento en los aspectos ambientales, de urbanizacin, de atencin al cambio climtico y sus efectos, que a la vez garanticen sostenibilidad fiscal. La iniciativa C.E.S. del B.I.D. permite utilizar un proceso de

autoevaluacin de la situacin de la ciudad en trminos de sustentabilidad, identificacin de debilidades, bsqueda y desarrollo de soluciones concretas de carcter integral para las cuestiones urbanas, como va de facilitacin de un planeamiento eficiente de inversiones pblicas, abriendo expectativas en un tramo complementario para inversiones privadas. Las ciudades seleccionadas son denominadas generalmente de tamao medio, en un concepto cuantitativo segn el cual no debieran superar el milln de habitantes, estableciendo para las mismas un programa con asociacin estratgica hacia la entidad crediticia para el impulso de proyectos especficos de compromiso para un futuro sostenible en las tres reas esenciales: el ambiente y cambio climtico, su desarrollo urbano, la gestin fiscal y gobernabilidad. El gobierno municipal en la persona del Intendente Gustavo Pulti y su Gabinete han mantenido una serie de reuniones en las cuales los distintos sectores productivos conformaron juntamente con autoridades del organismo crediticio una conjunto de indicadores -con un formato parecido a lo que grficamente podra sealarse como un semforo- que al decir de los tcnicos presenta la ventaja de visualizar rpidamente las apreciaciones sobre el estado de las cosas en un rea dada y su evolucin, tomando cada aspecto de inters en la evaluacin. La Vicepresidente del ENTUR Lic. Valeria Mndez, conjuntamente con Pablo Vittar, Maria Luisa Giacomucci, Leandro Laffan y Rolando Domin, han participado del encuentro pertinente a los fines de disear los referidos indicadores que satisfacen el control de seguimiento para la actividad Turismo en la ciudad, que sern controlados por un equipo espejo de sectorialistas del B.I.D., entre otros los responsables de mediciones relativas a la vulnerabilidad del cambio climtico.
Espina, ministro de Turismo de la Provincia de Mendoza; Patricia Vismara, subsecretaria de Promocin Turstica Nacional; e integrantes del Comit Ejecutivo de la Federacin. Oscar Ghezzi expres que en el encuentro se debatieron todos los temas que inciden en el desarrollo del sector con la voz de los dirigentes empresarios de todo el pas: De la nica forma en que se encuentran soluciones y avances es a travs del dilogo. Nuestra responsabilidad es muy grande porque la Federacin representa a 50.000 establecimientos que generan una importante cantidad de empleo en todo el pas. Reconoci la decisin del actual Gobierno Provincial de jerarquizar a la actividad transformando a la Secretara en Ministerio: Siempre sugerimos muy fuerte para que la actividad tenga un lugar muy importante en las estructuras provinciales. Es un sector absolutamente transversal, que se relaciona en forma directa con el trabajo, la cultura, la salud, la educacin, con cada una de las actividades que desarrolla el ser humano. Javier Espina destac el rol del turismo en el pas y especialmente en Mendoza: Es la segunda actividad econmica despus de los Hidrocarburos. Representa 8 puntos del Producto Bruto Geogrfico Directo y 7 puntos del Indirecto, es decir, que el Producto Bruto Geogrfico suma el 15% en Turismo. Mencion a los tres ejes de desarrollo de su gestin: la conectividad; el impulso de circuitos, rutas y atractivos tursticos; y la promocin. Y comparti con los dirigentes empresarios la sntesis de una reunin que mantuvo con las autoridades de Aerolneas Argentina: Ayer analizbamos la creacin de la Ruta Petrolera, que integra a Crdoba, Mendoza, Neuqun y Comodoro. Y nos plantebamos la gran posibilidad de que se convierta rpidamente en una nueva ruta turstica, impulsando el producto vitivincola, los circuitos, la gastronoma y los paisajes mendocinos. Patricia Vismara indic que el Turismo es uno de los poqusimos sectores que tiene objetivos congruentes, un trabajo de coordinacin y una alianza estratgica con el sector privado, que adems de estar plasmada en nuestra ley, se ha materializado en cada uno de las acciones que se desarrollaron: No hay una sola decisin que no haya sido acordada tanto con las provincias como con las entidades que integran la Cmara Argentina de Turismo. En este sentido agreg que uno de los grandes logros fue la formulacin del nuevo calendario de feriado, que era una asignatura pendiente para el sector: Fue una bisagra en la construccin de una demanda que responde a las nuevas modalidades y costumbres del turismo, con viajes ms cortos y ms frecuentes. Agreg que adems ofrece previsibilidad y ayuda a ordenar la demanda equilibradamente a lo largo de todo el ao. La medida impuls un crecimiento de ms del 73% durante los fines de semana largos en los distintos destinos del pas. Expres que ahora algunos plantean la modificacin o derogacin de este nuevo calendario: La planificacin estratgica nos ensea que nada est escrito en piedra, sino que todo puede perfeccionarse. Cuando ha sido un logro tan trabajosamente impulsado y que genera tantos beneficios, me parece que hay que defenderlo, fijar postura, porque si no implicara un retroceso enorme en una conquista largamente buscada. Todos tienen derecho a defender los intereses sectoriales, pero me parece que se debe tener presente siempre la visin estratgica y no la miopa de algunos. Tito Sottano agradeci la presencia de los dirigentes hoteleros y gastronmicos de todo el pas, y augur: A partir del debate, la asociatividad y la capacitacin de dirigentes y empresarios iremos encontrando soluciones a todas las temticas que ataen a nuestro sector.
9. PARTICIPACIN EN EL PLAN DE TRANSPORTE Y TRNSITO DE LA CIUDAD

La Asociacin est participando representada por Alejandro Fernndez de las reuniones de trabajo para la confeccin del Plan Maestro de Transporte y Trnsito. Este Plan surge del convenio firmado entre la Municipalidad de Gral. Pueyrredon y los equipos de Investigacin de FLACSO (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales), FADU (Facultad de Arquitectura, Diseo y Urbanismo de la UBA) y los equipos tcnicos locales adems cuenta con la cooperacin del IPPUC (Instituto de pesquisa y planificacin Urbano de Curitiba, Brasil). Los representantes de la entidad plantearn las realidades, intereses y problemticas del sector en relacin a la calidad de la prestacin que se debe brindar a los turistas referido al ordenamiento del trnsito, uso de drsenas hoteleras, carga, descarga y transporte turstico.
mdp4estaciones/AbrilMayoJun2012/44
10. NOTICIAS DE FEHGRA

195 Reunin de Consejo Directivo de FEHGRA La 195 Reunin de Consejo Directivo de la Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA) se realiz en Mendoza los das 18 y 19 de mayo. Participaron 140 consejeros de todas las regiones del pas, presidentes y directivos de filiales y toda la familia hotelera gastronmica. El acto de apertura estuvo a cargo de Oscar Ghezzi, presidente de FEHGRA; Tito Sottano, presidente de la Filial anfitriona, la Asociacin Empresaria Hotelero Gastronmica y Afines de Mendoza; Javier

> PARA RECORDAR ............................................................................................................................
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA SOCIOS
>> NUEVOS BENEFICIOS PARA ASOCIADOS!!!! Convenio con SANCOR SEGUROS Descuentos 30% en el ramo Seguro Integral 30% en el ramo Combinado Familiar 15% en el ramo Automotor Las bonificaciones se aplicarn en la tarifa normal y sobre el costo de lista al momento de la cotizacin y/o de su contratacin. Contacto en Mar del Plata Carlos Siccardi 494-8006/9 >> EMPRESA DECO TIME La empresa DECO TIME ofrece a los socios un descuento del 10% sobre sus precios de lista en todos sus productos: pinturas Paintecc, pisos de madera, pisos flotantes, lnea hogar, decks, entre otros. Es la continuadora de las actividades de la maderera de Credil SRL desde 2010 e importador exclusivo de los pisos flotantes Nara Gold Juan B. Justo 3048 - Te. 482-8468 - mardelplata@xeco-time.com.ar >> CONVENIO CON SPEEDWORD TRANSLATIONS Speedword Translations se compromete a ofrecer a los socios de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata un 15% de descuento en todos los servicios de traduccin, interpretacin y capacitacin. SW ofrece clases personalizadas en las empresas segn las necesidades personales y profesionales del alumno. Ofrecemos clases interactivas segn el rea laboral del alumno, niveles gerenciales, mandos medios, administrativos, etc. Para ms informacin o consultas comunquese con el 0223 493 8095 o envenos un e-mail a info@swtranslations.com.ar ESTUDIO GALLASSO >> Para ampliar las posibilidades de atencin ante consultas relacionadas a temas impositivos, el Estudio Gallasso, atender en forma gratuita los das viernes de 16 a 18 hs. en sus oficinas XX de septiembre 1282 - 1er piso >> ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFR Traductores Pblicos Nacionales, profesionales, graduados en Universidades Nacionales, matriculados en la provincia de Buenos Aires y en Capital Federal. Traducimos Mens y servicios gastronmicos, servicios al cliente en Hotelera, Gastronoma, Turismo, y Spa, pginas web. Servicios especiales de traduccin para Banquetes, Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociacin de Hoteles, tienen un descuento de un 10% PEDIR TURNO Y CONSULTAS: TE: 451 5541 CEL.: 154 55 1969 CRDOBA 1882 8 81 >> PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP Contactos Lorena Lizana telfono de contacto 4955016, o 155353366 Vctor Borisiuk Tel. 4955016 SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONOMICOS - Cuenta Corriente Comercial / Comercios.coop / Banca Internet - Terminal de Captura Electrnica POSNET / Propuesta de adhesin al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio - Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su evolucin y desarrollo, contamos con un amplio catlogo de lneas crediticias que le permitirn el financiamiento que su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas, con una operatoria sencilla y gil, y tasas muy competitivas. >> ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA >> ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA >> ACUERDO LOCAL CON SADAIC PARA HOTELERIA Y GASTRONOMIA >> ACUERDO MARCO FEHGRA - DAC
NO DEJE VENCER LA RENOVACION DE LA LICENCIA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS
Recuerde que deber renovar su Licencia dentro los 60 das previos al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones despus de la fecha de vencimiento debern abonar los cnones estipulados para la Inscripcin. www.sada.gba.gov.ar >> CONVENIO CON STARPYH Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del Plata. En sntesis, las modificaciones obtenidas: a) Inclusin del empleado de delivery b) Rgimen del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusin de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantas de tiempo de los empleados de temporada .e) Se instrumenta la aplicacin de un incremento salarial va utilizacin de los beneficios sociales normados por la ley de contrato de trabajo n 20.7444 art 103-bis. >> ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERIA Y GASTRONOMIA La Escuela Superior de Hotelera y Gastronoma ha preparado un programa de descuentos para socios de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata. Los descuentos van del 15 % al 50 % del valor de la cuota. Los cursos son: 1. Cocinero Profesional 20 % 2. Pastelero Profesional 20 % 3. Profesionales en servicios de saln: este curso anual abarca los mdulos de mozos y camareras, asesor en vinos, cafetera especial y barman 20 % 4. Recepcionista y Conserje de hotel 30 % 5. Asistente de gobernanta 50 % 6. Idiomas: Ingls, Francs, Portugus, Alemn e Italiano 25 % Los descuentos son vlidos para toda persona que se presente con alguna constancia de socio. Para mayor informacin o para obtener dicho beneficio, consultar por la Srta. Ulderica Buira quien es el contacto para atender empresas asociadas. Lunes y viernes de 9 a 11:30 hs. Martes, mircoles y jueves de 14 a 18 hs. DIRECCIN: Gascn 1323 - TELFONO: 499-3480 E- MAIL: buira@eshyg.edu.ar >> MENES EN BRAILLE La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de escritura Braille para personas no videntes y el uso de la formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o ms para personas de baja visin en al menos un men y/o carta de restaurantes, confiteras y casas de comidas. Contactos: Sr. Marcelo Irz Celular: (02266) 15-676772. E-Mail: impresionesbraille@gmail.com
O bien dirigirse a UMASDESCA (Unin marplatense de ciegos) en Entre Ros 2828 telefnicamente al 495-7577 va mail aumasdeca@speedy.com.ar >> MENES EN INGLS Si desea presentar el men de su establecimiento gastronmico tambin en ingls, ponemos a su disposicin los servicios de la Profesora Vernica Ojeda, que ofrece realizar este trabajo a un precio especial para los socios. Contactar a la Prof. Vernica Ojeda al 471-3115
>> PROPUESTAS PARA SOCIOS EN: a) CEM ENGLISH Contacto: Ianina Khaski. Divisin Empresas CEM ENGLISH EXECUTIVE Falucho 3444 494-1740 155301875 b) EDUCA BRASIL Profesores universitarios brasileos.- Av. Juan J. Paso 3420 474-1380 - Av. Constitucin 5151 479-9222 c) CONVENIO CON EL INSTITUTO LENGUAS VIVAS Tucumn 2473 495-7998
> AYUDA SOLIDARIA ...........................................................................................................................

UN CUADRADITO DE AMOR Un cuadradito de amor contina con sus acciones solidarias ahora bajo una nueva modalidad. Ha organizado para los nios del barrio o aquellos cuyos paps necesitan trabajar, un Hogar maternal para pequeos de 45 das a tres aos. Con grupos reducidos, horarios muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas familias, y profesionales que con cario y comprensin, acompaan a los paps en el difcil momento de incluir a sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar. El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitar continuar con las constantes acciones solidarias que durante 23 aos caracteriz nuestra labor. No dejen de ayudarnos a concretar esta nueva realidad. Un entorno de ilusin para sus bebes y una ayuda a los dems. Los esperamos de lunes a viernes de 10 a 18hs. Santa Fe 2865 tel. 495 7158 e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com LA CASA DEL NIO EL GRILLITO Si desea colaborar o acercar ayuda material (sbanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitucin 7020. Contacto Sra. Gladys Gil 156824679
> ASISTENCIA TCNICA PARA ASOCIADOS ........................................................................................

> Asesora Contable Impositiva CPN JUAN CARLOS NIGRO Tucumn 3417 - Tel. 493 2268 juancarlosnigro@speedy.com.ar > Asesora en Tecnologa de Alimentos Ing. ANA MARA CANTALUPI Tel. 495 5934 ana_canta@hotmail.com > Asesora en Diseo Grfico Web y Comunicacin Visual DG CLAUDIA ROS Cel. 155 065608 www.rosdesign.com.ar info@rosdesign.com.ar > Asesora Laboral Impositiva Previsional CPN MARIANO CECCHI L. N. Alem 3596 - Piso 1 Of. 1 Tel: (0223) 486-4881 mariano.cecchi@speedy.com.ar > Asesora Jurdica Dra. MARA FERNANDA VUOTTO Av. Coln 3073 3 B Tel. 491 3196/Cel. 155370881 > Asesora en accesibilidad turstica Arquitecta NORA DEMARCHI Cel. 156-869494 > Escribanas Escribana MERCEDES OMAA ARRUE M. MERCEDES FERNNDEZ OMAA Av. Coln 3073/5 2 Piso A Tel. 493-0020 492-2757 merescriba@infovia.com.ar Escribana MARTNEZ- VORANO Gemes 2616 Oficinas 1 y 2 Tel. 451 4114 /486 0524 > Estudios Jurdicos Dr. TEJERINA & ASOCIADOS Rivadavia 2333 - 3 Piso Of.351/362 Tel. 410-1205 > Asesora en Anlisis y Auditora de Consumos Elctricos Tec. SILVIO GIACOMINO Cel. 154 003987
ASESORES Y PROFESIONALES
(lunes, mircoles y viernes de 13 a 17 hs.) Estudio GALLASSO Y ASOCIADOS Dra. SANDRA GALLASSO Dr. Emilio Sarmiento legales1@gallasso.com.ar XX de septiembre 1282 1 Piso Tel. 475 0234 /475 4406 (lunes a viernes 8 a 18 hs.) gallasso@gallasso.com.ar sandraga@tsd.com.ar Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI Abogado Laboralista Convenio STARPYH San Luis 3206 - P.4 Tel. (0223) 491-7254 estudiopresti@fibertel.com.ar
mariafernandavuotto@speedy.com.ar
35 anafes como nuevos. Retirados de las habitaciones y sin uso. Marca Domec y Ormay. De 2 hornallas a gas y con encendido elctrico. Precio unitario $ 1100. Consultar por descuento por lotes Para verlos o realizar cualquier consulta preguntar por Pablo Durante Hotel Spa Repblica Crdoba 1968 (B7600DVP) Mar del Plata Tel: (0223) 492-1142 Int. 114 pablo@hotelsparepublica.com.ar

Mar del Plata 4 estaciones -Nº 109

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Mar del Plata 4 estaciones -Nº 109

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Ao 16 | N 109 | Abril Mayo Junio 2012

novedades impositivas laborales juridicas

El leviatn llamado AFIP

Daniel Suffredini -Presidente-

10 Novedades Impositivas Laborales Jurdicas

Noticias del sector. Viajes & Turismo

> Empresarios marplatenses. Jorge Cabrales

Programa de Capacitacin Permanente

Comunicaciones con los socios

POR LIC. SILVIA BEATRIZ CERCHIARA *

FAM PRESS VS. BLOGEER TRIPS

POR ING. LORENA CARBALLO

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR CPN BETTINA ABALO *

Tributacin del IVA en Espaa

162,00 36,00 11.178

3 Declaracin Trimestral - Exposicin IVA DEVENGADO Rgimen General

Resultado de la liquidacin, Impuesto a pagar: .................... 2.322,00

2 700,00 7 200,00 720,00 360,00

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR DRA. MARA FERNANDA VUOTTO

El reingreso del trabajador jubilado

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR DR. EMILIO SARMIENTO*

El leviatn llamado AFIP

(*)Estudio Gallasso y Asoc.

El mercado de turistas chinos para Mar del Plata

(*)Universidad Nacional de Mardel Plata mgiuffre@mdp.edu.ar

NOTICIAS DEL SECTOR

Viajes & Turismo

Los 5 museos dedicados a personajes de ficcin

The Sherlock Holmes Museum (London, UK)

The Pink Panther Museum (Santa Rosa, USA)

Museo de cera Potters (St. Augustine, EEUU)

Jara Cimrman Museum (Prague, Czech Rep.)

NOTICIAS DEL SECTOR

Viajes & Turismo

El sector hotelero en los tablet: qu plataforma utilizar?

Grfico de la presencia de los distintos sistemas operativos en los tablet

Fuente: Venture Beat

Cul es el balance que hace de la trayectoria de la empresa y desde su fundacin a la fecha?

Cmo ha evolucionado la relacin con clientes?

> LA SECCIN DEL GASTRONMICO

POR LIC. VERNICA COSTANTINO*

El concepto wellness en la gastronoma

Uniformes Gastronoma Sanidad - Hotelera Institucionales - Promociones

> LA SECCIN DEL GASTRONMICO

Del 7 fESTIVAL GASTRONMICO

> GUA DE PROVEEDORES

495-4173 495-4173 495-8188 495-8188

COCA COLA (Ver aviso Pgina 27)

495-4173 495-4173 495-8188 495-8188

www. descubri N N mardelplata.com

Reginald Lee S.A.

Atencin al consumidor Tel.: (0223) 465-5300 e-mail: rlee@relesa.com.ar

PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

Curso: RECEPCIN Y CONSERJERA

PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

IMGENES DEL CONCURSO ACTO DE APERTURA Y SORTEO

PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

PROGRAMA DE CAPACITACIN PERMANENTE

Se entregaron certificados a todos los hoteles participantes